【每日一膳】石斛陈皮煲水鸭:滋阴清热、理气健脾,增强中焦运化之力,滋阴而不碍脾胃
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做法:
鸭肉洗干净,切块
焯水,捞出备用。
鸭肉甘、咸,微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。有滋阴清热、治头晕头痛的作用。
炒锅烧热下油,炒香姜片
将姜片煸至微干后,下鸭肉煸炒
至鸭肉的水份完全煸出
石斛50g洗净投入
铁皮石斛的性味归经与功能(《中国药典》 2015版一部-472)
【性味与归经】甘,微寒。归胃、肾经。
【功能与主治】益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少于呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。
陈皮1个,投入
陈皮性温,味辛苦,入脾、肺经。在陈皮中含有较多的挥发油,主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等,果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分,具有理气、调中、燥湿、化痰的功效,常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症
大火煲开,小火煲至鸭肉熟烂。
放入少许盐调味。
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