【每日一膳】石斛山药排骨汤：滋阴清热、润肺清心、益胃生津之功，是合适的家庭滋补靓汤

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送完即止

秋天是个难以调养生息的季节。初秋时分，天气仍然燥热，容易使人心烦气躁。中秋时分，昼夜温差大，保暖稍不注意则容易感染风寒。深秋时分，又干燥难耐，不仅肌肤感觉缺水，连身体都会呈现出一种缺水、困倦的状态。在秋，如果饮食不当，身体无法储存足够的热量，那么转人冬季就容易受到风寒的侵袭而病倒。

秋天最适合给家人炖这道山药石斛排骨汤，能健脾养胃还补身体！

秋天要护阴养胃，多吃一些温而不燥的食物。山药能补益肾气、 健脾胃。石斛能疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴，最适合秋季给家人补身体。

做法：

石斛洗净投入

  铁皮石斛的性味归经与功能（《中国药典》 2015版一部-472）

  【性味与归经】甘，微寒。归胃、肾经。

  【功能与主治】益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

山药去皮，切块后投入煲中

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能。

姜，拍散

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

红枣5个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g

枸杞子味甘、性平，入肾、肝经，明代医学家李中梓《本草通玄 说：“枸杞子，补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效，用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣，血虚萎黄、目昏不明，以及内热消渴等病证。现代研究表明，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质，故有明目之功。

大火煲开，小火煲至排骨软烂，加盐调味

这个汤是清淡型的，但味道很鲜。

石斛可以嚼食，嚼到里面的胶质吃完了，就可以吐掉了，因为那个胶质才是最重要的。

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