熟悉野兽生活的朋友应该都知道，我们一直不遗余力地告诉大家，高碳水饮食对身体的危害。
但是，每天仍然会接到雪花般的留言，问我们：
Q:
“为什么胆固醇反而上升了？”
“不吃碳水会不会变笨？”
“这样吃得不均衡，对健康会不会有影响？”
....
所以，这次我们直接罗列 长期低碳水饮食的15个好处，同时告诉你，为什么现在的你还没感受到这些好处，相信在看完之后，你会更认识自己的身体，做出更健康的选择！
＃1
增加好胆固醇（HDL）水平
一般来说，我们把胆固醇分为2种，一种是高密度脂蛋白，通常被称为“好的胆固醇”（HDL），另一种是低密度脂蛋白，经常被称为“坏的胆固醇”（LDL）。
但实际上，这两个都不是真正意义上的胆固醇，他们其实是一种蛋白质——专门载胆固醇在血液里流动的“船”。
高密度脂蛋白（HDL），负责将血里的胆固醇送回肝脏，所以HDL值高，更能保持血管畅通。
多摄取脂肪，有助于增加高密度胆固醇，而高密度胆固醇（HDL）的值越高，心脏病的风险就越低。［1.2.3］
＃2
控制坏胆固醇（LDL）水平
低密度脂蛋白（LDL）呢，就是我们一直俗称的 “坏” 胆固醇，但其实它一点也不坏，LDL只是负责把胆固醇从肝脏送到全身各处而已。
最前沿的研究早就揭晓了，只有小粒子的LDL才会造成心脏病，而小粒子的LDL是怎么来的呢？
精制碳水化合物！
如果你吃低碳水饮食，发现LDL上升了，不要慌，研究证实，低碳水饮食只会增加无害的大粒子低密度脂蛋白。
＃3
降低甘油三脂（TG）水平
相比HDL和LDL，血液里的甘油三酯跟心脏病的关联更强。而甘油三脂是什么？脂肪分子。
所以很多人直接做这样的假设：甘油三酯高，是因为脂肪 摄入过多！要降甘油三酯，少吃油腻食物！
但，假说与事实不符。绝大多数的论文研究发现，吃越多碳水，尤其是果糖，甘油三酯会越来越高 ［4, 5, 6］。
研究还发现，一旦转成低碳水饮食，血液里的甘油三酯就会跟着下降。［7,8］
＃4
降低血压（Blood Pressure）
中国有多少人罹患高血压？3.3亿！比用抖音APP的人还多。
慢性高血压，可能引起高血压型心脏病，肾衰竭和中风。
还好，低碳水饮食可以降低血压，进而减少心脏病的风险。［9］此外，胰岛素水平下降也能降低血压，而低碳水饮食能让降低胰岛素水平。
＃5
控制胰岛素水平（Insulin Level）
胰岛素是调节身体血糖的重要激素。当你的身体很健康时，你的血糖不会突然飙高又下降，产生“血糖震动”（sugar crush）的情形。
但如果你已经出现胰岛素阻抗（一种慢性过程），你的细胞，就接受不到胰岛素传来的信息，他们不知道利用血液中的葡萄糖产生能量，葡萄糖会留在血液里，这是典型二型糖尿病的状况。
血糖是怎么来的呢？当你吃大量主食，你的身体会把这些食物分解成葡萄糖。所以控制血中葡萄糖的最好方法，就是少吃碳水，也就是我们说主食。［10，11］
根据研究杜克大学Eric Westerman教授的研究，95.2%的二型糖尿病人，在吃低碳水半年后，都能减少糖尿病用药剂量。［12］
＃6
改善水肿（Shed Excess Water）
如果你经常吃得太咸，肾脏就会决定多留一些水分，来稀释身体里的钠，这时候就会出现水肿。
不过，如果你的胰岛素正常运作，肾脏功能才会正常运转，多余水份在身上停留的时间也会缩短。而低碳水正是让胰岛素水平稳定的最好方式 [13,14]
＃7
对抗新陈代谢综合征（Metabolic Syndrome）
目前，新陈代谢综合征已经超越吸烟，成为心脏病的头号杀手。
新陈代谢综合征，其实不能算是一种毛病，它是好几个异常指标综合起来的症状，包括：
过低的高密度脂蛋白（HDL）
高甘油三酯（TG）
高血糖（Blood Sugar）
高血压（Blood Pressure）
腹部肥胖（Belly Fat）
而低碳水饮食，恰恰好能改善新陈代谢症候群，也就是前面讲过的高血糖、高血压等情况啦。[15,16]
＃8
控制食欲（Kill your Appetite）
低碳水还有一个好处，帮助人控制食欲。
因为饮食中含有优质脂肪和蛋白质，这些食物能给你饱腹感。［17］
但除了这个原因外，更重要的其实是，吃碳水会上瘾，让人陷入“饿→吃→饿→吃” 的恶性循环！所以Cut the carbs, curb your appetite!
＃9
让心情变好（Boost Your Mood）
如果你的胆固醇一直处在过低的情况，你会很容易感到抑郁。[18]
而低碳水饮食，除了让激素不会一直波动外，胆固醇的摄入，也能帮助你放松。
＃10
体重降低（Weight Loss）
很多人都会选择用节食的方式减肥，但这种减肥方式非常不健康，而且体重只会短期下降，还伤害了基础代谢能力。
而低碳水饮食，是多个论文证实 最有效的减肥方式。［19］这也是它一开始在国外火爆起来的原因。如果你吃了几天发现没瘦，再给自己一些时间，看3-6个月的效果。（P.S.减肥的研究，主要是针对大基数的肥胖人群哦！）
＃11
腹部缩小（Burn Belly Fat）
当我们年轻时，脂肪大多堆积在屁股，但随着年纪越大，脂肪反而会累积在肚子，变成苹果形身材。
相比皮下脂肪，更可怕的是苹果形身材常伴随着内脏脂肪。内脏脂肪太多，会引起新陈代谢问题、胰岛素抵抗、发炎等毛病。
而低碳水饮食，可以显著缩小腹部 [19]，对了，光做腹部运动，并不能消除腹部脂肪！
＃12
治疗癫痫（epilepsy）
从1921年以来，生酮饮食就一直被用来治疗癫痫，并取得很好的效果。
1998年的研究发现，通过生酮饮食疗法，16%的儿童癫痫不再发作，32%儿童癫痫发作率减少90%，56%的儿童癫痫发作率至少减少一半。［20］
＃13
改善阿尔茨海默症 与 帕金森症
因为生酮饮食在治疗癫痫上，效果实在很突出，所以科学家们，也把脑筋动到其他脑部相关的疾病上：
包括现代人闻之色变的 阿尔兹海默症 和 帕金森症。
结果他们发现效果同样喜人，当阿尔茨海默症患者采取生酮饮食后，他们的脑部开始利用酮体，失忆的问题也得到改善！
还有一项研究追踪了937个老人的饮食，发现那些碳水化合物吃最多的老人，认知受损的风险提高89%，而吃最多脂肪的老人，认知受损的风险少了44%！［21］
＃14
减少痘痘（Get Rid of Acne）
我们以前就写过祛痘长文，告诉你痘痘发生的原因没有其他，就是
碳水化合物吃太多！
在这里简单回顾一下，当我们吃下高碳水食物，胰岛素就会勤勤恳恳地出来降血糖，抑制某些让角质脱落的激素，所以你的角质就卡在皮肤上不更新，毛孔也阻塞了。
而且，胰岛素上升还会让毛囊皮脂增加，滋生细菌开始发炎，痘痘就这样冒出来了。
＃15
减少发炎（Reduce Inflammation）
100英里（约等于160公里）超马全美纪录保持者Zach Bitter，曾因为吃下大量碳水化合物，身体出现慢性发炎问题，改吃低碳水饮食后，打破全美纪录。
高血糖会引起身体炎症，包括关节炎、滑膜炎、不明原因肿痛等，许多研究发现，低碳水饮食能有效降低发炎指标C-反应蛋白，改善发炎状态。［22］
总结
看完15种低碳水饮食的好处后，是不是觉得这种饮食方式就像万灵丹？改善生活的方方面面？
与其这么想，不如换个角度思考：
是不是我们一直习以为常的饮食方式，也许短期看不出来，但长期吃下来，却让我们一个个成为慢性病、三高、肥胖、痘痘的受害者？
不妨给自己一个机会，意识高碳水的危害，从饮食中大量减少碳水，看看3个月后的变化，收获一个更健康的自己！
－参考文献－
［1］High-density lipoprotein cholesterol and cardiovascular disease. Four prospective American studies.
D J Gordon, J L Probstfield, R J Garrison, J D Neaton, W P Castelli, J D Knoke, D R Jacobs, S Bangdiwala, H A Tyroler.
［2］HDL-subpopulation patterns in response to reductions in dietary total and saturated fat intakes in healthy subjects.
Berglund L1et al. Am J Clin Nutr. 1999 Dec;70(6):992-1000.
［3］Effects of dietary fatty acids and carbohydrates on the ratio of serum total to HDL cholesterol and on serum lipids and apolipoproteins: a meta-analysis of 60 controlled trials.
Mensink RP1, Zock PL, Kester AD, Katan MB.
Am J Clin Nutr. 2003 May;77(5):1146-55.
［4］Triglycerides and Risk for Coronary Heart Disease,JAMA. 2007;298(3):336-338. doi:10.1001/jama.298.3.336
［5］Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans
Kimber L. Stanhope et.al.
[6] Dietary carbohydrate's effects on lipogenesis and the relationship of lipogenesis to blood insulin and glucose concentrations.
Br J Nutr. 2002 May;87 Suppl 2:S247-53.
Parks EJ
[7] The National Cholesterol Education Program Diet vs a Diet Lower in Carbohydrates and Higher in Protein and Monounsaturated Fat-A Randomized Trial ,Y. Wady Aude
[9]
https://chriskresser.com/6-ways-to-lower-blood-pressure-by-changing-your-diet/
[10]
Comparison of isocaloric very low carbohydrate/high saturated fat and high carbohydrate/low saturated fat diets on body composition and cardiovascular risk.
[11]
Noakes M1, Foster PR, Keogh JB, James AP, Mamo JC, Clifton PM.
Nutr Metab (Lond). 2006 Jan 11;3:7.
[12]
A low-carbohydrate, ketogenic diet to treat type 2 diabetes
William S YancyJrEmail author, Marjorie Foy, Allison M Chalecki, Mary C Vernon and Eric C Westman
[13]
Insulin's impact on renal sodium transport and blood pressure in health, obesity, and diabetes
Swasti Tiwari, Shahla Riazi, and Carolyn A. Ecelbarger
[14]
Effects of insulin on kidney function and sodium excretion in healthy subjects.
Skøtt P1, Hother-Nielsen O, Bruun NE, Giese J, Nielsen MD, Beck-Nielsen H, Parving HH.
Diabetologia. 1989 Sep;32(9):694-9.
[15]
Metabolic syndrome and low-carbohydrate ketogenic diets in the medical school biochemistry curriculum.
Feinman RD, Makowske M.
Metab Syndr Relat Disord. 2003 Sep;1(3):189-97
[16]
Carbohydrate restriction improves the features of Metabolic Syndrome. Metabolic Syndrome may be defined by the response to carbohydrate restriction
[17]
The effects of a low-carbohydrate ketogenic diet and a low-fat diet on mood, hunger, and other self-reported symptoms.
Obesity (Silver Spring). 2007 Jan;15(1):182-7.
McClernon FJ1, Yancy WS Jr, Eberstein JA, Atkins RC, Westman EC.
[18]
http://www.psychiatrictimes.com/depression/cholesterol-and-mood-whats-link
[19]
https://www.healthline.com/nutrition/6-proven-ways-to-lose-belly-fat#section5
[20]
The ketogenic diet for the treatment of childhood epilepsy: a randomised controlled trial
Elizabeth G et al
[21]
Relative intake of macronutrients impacts risk of mild cognitive impairment or dementia.
Roberts RO1, Roberts LA, Geda YE, Cha RH, Pankratz VS, O'Connor HM, Knopman DS, Petersen RC.
J Alzheimers Dis. 2012;32(2):329-39
Relative intake of macronutrients impacts risk of mild cognitive impairment or dementia.
Roberts RO1, Roberts LA, Geda YE, Cha RH, Pankratz VS, O'Connor HM, Knopman DS, Petersen RC.
J Alzheimers Dis. 2012;32(2):329-39
[22]
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