饮食文化（音频）| 叶祎祎：闽南人的早餐（福建同安话）

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闽南人的早餐

说起闽南人的早餐，以我们家为例，还是以粥为主。虽说一碗白粥简简单单，但配粥的菜咸却十分丰富。

酱油水是粥的绝妙搭档，白粥的清淡和酱油水微微的咸味刚好匹配。空腹的早晨，喝一碗暖暖的粥，无疑是胃的享受。

粥配酱油

当然，酱油水也不仅仅是单纯的酱油水，有时是海蛎加酱油，有时是瘦肉剁成肉泥加酱油，有时是福寿鱼加酱油，有时是煮熟的鸡蛋加酱油。配上这些，一碗粥便不再单调。

☑海蛎

☑鸡蛋

☑福寿鱼

要是有时偷个懒，不想做配粥的菜咸了，就买现成的菜脯或菜心，咬起来脆脆的，虽说清淡了些，却也好吃。

菜

脯

闽南人很多都爱吃地瓜，所以煮粥的时候有时也会切一大块一大块的地瓜进去煮。地瓜软软糯糯，略带一丝甜味，还能增强饱腹感。

地瓜粥

若是有时想到外面吃现成的，也有很多选择。喝一碗面线糊或者咸粥，整个早晨都很美好。油条、马花炸配豆奶，馒头、肉包配麦奶都是很好的选择。

面线糊

咸粥

马花炸

油条

红糖馒头

总的来说，闽南人的早餐的特点就是比较清淡，以咸口为主。还有一定要趁热吃，才能起到暖胃的效果！

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图片来源：网络

文字&音频：叶祎祎

编辑&审读：叶祎祎

责任编辑：甘于恩

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