一道安神健脑的素食， 一起来制作吧！

　　莲藕所富含的黏液蛋白、膳食纤维，能与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇、甘油三酯结合排除体内，从而减少脂类的吸收，是肥胖及三高人群的首选食材。

今日素食：九孔藕盒

　　九孔藕盒

　　原料：鲜藕、大豆腐、香菇、香芹、胡萝卜。

　　辅料：花生油、芝麻油、绵白糖、食盐、蘑菇酱、生抽。

　　制作方法：

　　1、鲜藕去皮切皮浸泡在清水中备用。

　　2、香菇、胡萝卜、香芹清洗干净切丁放入盆中，豆腐打碎放入同一盆中，再放入适量的食盐、绵白糖、芝麻油搅拌均匀备用。

　　3、取鲜藕片将馅料夹入藕片之中做成藕盒（注意要边包边取出浸泡的藕片）。

　　4、锅中倒入适量的花生油，待油温六成热时，将制作好的藕盒依次放入锅中炸至金黄色后捞出沥油。

　　5、将炸藕盒的油倒入容器，锅内留少许油，放入炸好的藕盒、蘑菇酱、生抽、绵白糖、少许清水后大火烧2分钟出锅即可。

素的火辣

　　九孔藕盒

　　原料：长黄豆芽、油麦菜、鲜藕、木耳、金针菇、香菇、杏鲍菇、香菜。

　　辅料：花生油、红油、麻油、树椒、麻椒、豆瓣酱、酱油、食盐、芝麻、蘑菇粉、淀粉。

　　制作方法：

　　1、香菇、杏鲍菇清洗干净，沥干水分切大片，锅中放入花生油烧至六成油温，放入香菇、杏鲍菇片炸出水分备用。

　　2、全部青菜捡摘后清洗干净，油麦菜、香菜切段、鲜藕切片备用。

　　3、另取一锅放入清水煮沸，依次放入藕片、长黄豆芽、木耳、金针菇、油麦菜焯水后捞出放入容器内垫底。

　　4、取一锅烧热后放入适量红油、麻油、树椒、麻椒、豆瓣酱炒香后加入清水，再放入少许酱油、蘑菇粉、食盐，放入炸好的香菇、杏鲍菇片大火煮2分钟。

　　5、将适量淀粉用清水调成芡汁淋入锅中煮沸，将锅中煮好的菜品倒入装有青菜的容器中。

　　6、锅中放入适量的花生油烧至八成油温放入麻椒、树椒炸香后淋在菜品上面，再撒上香菜和芝麻即可。

　　初冬时节，食莲藕补充微量元素。这两款菜品鲜香火辣，弥补了素食的清淡，也会在冬季帮助身体增加热量。

　　素的火辣陪伴您的冬天不怕寒冷。

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