今日素食:九孔藕盒
一道安神健脑的素食, 一起来制作吧!
莲藕所富含的黏液蛋白、膳食纤维,能与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇、甘油三酯结合排除体内,从而减少脂类的吸收,是肥胖及三高人群的首选食材。
九孔藕盒
原料:鲜藕、大豆腐、香菇、香芹、胡萝卜。
辅料:花生油、芝麻油、绵白糖、食盐、蘑菇酱、生抽。
制作方法:
1、鲜藕去皮切皮浸泡在清水中备用。
2、香菇、胡萝卜、香芹清洗干净切丁放入盆中,豆腐打碎放入同一盆中,再放入适量的食盐、绵白糖、芝麻油搅拌均匀备用。
3、取鲜藕片将馅料夹入藕片之中做成藕盒(注意要边包边取出浸泡的藕片)。
4、锅中倒入适量的花生油,待油温六成热时,将制作好的藕盒依次放入锅中炸至金黄色后捞出沥油。
5、将炸藕盒的油倒入容器,锅内留少许油,放入炸好的藕盒、蘑菇酱、生抽、绵白糖、少许清水后大火烧2分钟出锅即可。
素的火辣
九孔藕盒
原料:长黄豆芽、油麦菜、鲜藕、木耳、金针菇、香菇、杏鲍菇、香菜。
辅料:花生油、红油、麻油、树椒、麻椒、豆瓣酱、酱油、食盐、芝麻、蘑菇粉、淀粉。
制作方法:
1、香菇、杏鲍菇清洗干净,沥干水分切大片,锅中放入花生油烧至六成油温,放入香菇、杏鲍菇片炸出水分备用。
2、全部青菜捡摘后清洗干净,油麦菜、香菜切段、鲜藕切片备用。
3、另取一锅放入清水煮沸,依次放入藕片、长黄豆芽、木耳、金针菇、油麦菜焯水后捞出放入容器内垫底。
4、取一锅烧热后放入适量红油、麻油、树椒、麻椒、豆瓣酱炒香后加入清水,再放入少许酱油、蘑菇粉、食盐,放入炸好的香菇、杏鲍菇片大火煮2分钟。
5、将适量淀粉用清水调成芡汁淋入锅中煮沸,将锅中煮好的菜品倒入装有青菜的容器中。
6、锅中放入适量的花生油烧至八成油温放入麻椒、树椒炸香后淋在菜品上面,再撒上香菜和芝麻即可。
初冬时节,食莲藕补充微量元素。这两款菜品鲜香火辣,弥补了素食的清淡,也会在冬季帮助身体增加热量。
素的火辣陪伴您的冬天不怕寒冷。
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