香菇被誉为“百菇之王”，8种美味做法，香的连盘子都能舔了！

食用菌类，对身体保健是极好的事情，菌类食物有很多，黑木耳、蘑菇、鸡腿菇，当然少不了的是香菇，在烧汤的时候，加入一些香菇，会出现香气四溢的情况，让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。

作为营养极佳的食物，吃香菇对身体好，为此，还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”，让你更好的护理、保健好身体。先来看看香菇的营养有哪些？

营养如何？

就营养来说，香菇中有这些：维生素、矿物质、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等，能更好的促进身体保健。

功效怎么样？

而说到其功效，香菇属于味甘、性平的食物，能缓解食欲减退、少气乏力等。

更多的时候，大家会争先恐后的吃香菇，促进保健，那么具体的食用好处有哪些呢？

☉ 缓解佝偻病

食用香菇时，能够吸收麦角甾醇，从而能够防治佝偻病的发生。

☉ 提高免疫力

免疫力的高低，能够影响到你抗病的能力，免疫力高，相应的抗病能力更强，食用香菇，能够吸收香菇多糖，不断的增强身体免疫力。

☉ 降低血脂

血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很关键，食用香菇能够吸收脂肪酸，达到降低血脂的目的。

☉  抗衰老

衰老是大家不愿意面对、接受的事情，正确的抗衰老显得极为关键，吃香菇能起到抗衰老的目的，吸收水提取物能够清除过氧化氢，从而抗衰老。

☉  促进钙质吸收

当前，补钙是一件重要的事情，正确的补钙显得极为关键，吃香菇的时候，能够吸收维生素D，能够更好的促进钙质的吸收，对于补钙很有效。

☉  降低胆固醇

胆固醇一旦升高，带来的影响、麻烦也是很大的，正确的降低胆固醇显得极为关键，食用时，能够吸收香菇嘌呤，达到降低胆固醇的目的。

这么多食用好处，可能大家想着吃香菇对身体真好，但是在选购香菇的时候又会陷入一个误区，到底是干香菇好还是新鲜香菇好?

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干香菇好还是鲜香菇好？

就口感来说，可能更多的人会选择新鲜的香菇，认为越新鲜，口感越好，营养也会越高，而在晒干的过程中，可能会导致营养出现丢失的情况。

其实就香菇分析来说，干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸，更多的是由鸟苷酸盐决定的，在经过干燥处理过程中，会使得鸟苷酸盐含量更高，使得其味道更加鲜美。

多吃香菇对身体好，这6个好处，希望大家多重视，科学的饮食，获得健康。

1

素蠔油香菇

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材 料：

新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，姜末、盐、蔬果粉少许

做 法：

1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝

2、起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅

2

栗子煮香菇

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材 料：

栗子，香菇，姜片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，盐

做 法：

1、香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2、热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3、把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4、加盖，小火煮30分钟以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

3

香菇烩毛豆

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材 料：

鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜、菜籽油适量，素蠔油1汤匙，盐适量

做 法：

1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末

2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味

3、加入香菇翻炒至见软出水

4、加入毛豆仁，翻炒片刻

5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟

6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可

4

香菇烧胡萝卜

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材 料：

胡萝卜1根，干香菇15朵，酱油1汤匙，盐适量

做 法：

1、干香菇提前泡发好

2、胡萝卜洗净切成滚刀块

3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会

4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟

5、炖好加少许盐调味，稍加收汁即可

5

香菇芹菜炒香干

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材 料：

芹菜2根，香干5片，香菇4朵，生抽1汤匙，素蠔油1汤匙，盐适量

做 法：

1、香干和芹菜切条状，香菇切片，盐、生抽、素蠔油调成料汁

2、起锅热油，放入芹菜炒至变色

3、加入香菇翻炒，炒至变色

4、接着加入香干翻炒均匀

5、倒入料汁，翻炒均匀后关火

6

香菇炒青菜

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材 料：

香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，素蠔油适量，玉米淀粉8克

做 法：

1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头

2、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

3、炒锅烧热油，爆香姜末

4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

5、放少许水焖一会儿

6、再放入准备好的青菜，大火翻炒

7、青菜炒至断生，放入调好的酱汁

8、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

7

香菇木耳豆腐羹

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材 料：

鲜香菇3朵，干秋木耳10g，豆腐1块，青菜1颗，素高汤3碗，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，蔬果粉1茶匙

做 法：

1、木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁

2、锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟

3、下入豆腐，大火煮开

4、下入青菜，继续煮开

5、加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味

6、加入半碗水淀粉，搅拌均匀

7、重新煮开后即可出锅

8

香菇豆腐汤

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材 料：

香菇200克，豆腐1块，胡萝卜半根，植物油、盐、素高汤、香菜适量

做 法：

1、胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片

2、热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味

3、加入胡萝卜丝，炒软

4、倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水

5、豆腐切块，入锅

6、盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟

7、放盐、香菜出锅即可

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