春节旺季已来，调味品行业能否实现“产销两旺”？

春节作为中华民族最重要的传统节日，走亲访友、一家人其乐融融吃年夜饭已成为不可缺少的仪式感。而调味品作为春节餐桌上的刚需品，也迎来了销售旺季，调味品企业生产依然如火如荼，但对许多经销商来说，今年情况有点特殊。

调味品企业加大生产力度备战春节

据央视财经报道，随着春节临近，调味品的需求也比平时多了起来，调味品销售旺季已经来临。

天虹股份超市事业部粮油调味采购总监田殊艳向央视财经记者表示，今年一月初她就开始忙着为春节调味品备货，不仅时间比往年提前了两周，采购量也更大了。并且在过去的一年里，调味品的整体增幅超过了25%，今年春节整体备货量比去年同期增加了三成多。

为了备战年关的销售旺季，各调味品企业也纷纷加大生产力度。如涪陵榨菜，其智能生产车间呈现出一片繁荣忙碌的景象。

涪陵榨菜集团白鹤梁榨菜厂厂长唐天国表示，今年生产情况订单很饱和，到现在我们的生产计划已经到1月下旬了。往年1到2月份，5到9月份是旺季，其它都是淡季。今年有可能全年都是旺季。

自疫情以来涪陵榨菜由于产品单价低，消费频次较高，佐餐开胃功能突出，具有良好的居家消费特性，在疫情期间属于“受益品类”。而今年“就地过年”倡议的发布，不少在外地工作的人选择不返乡，“宅经济”或许能延续去年的高光，再加上去年的疫情培育了不少年轻人的下厨习惯。因此，在今年复合调味品、榨菜、拌饭酱、酵母等调味品或许将继续成为受益品类。

商户备货热情下降

虽说从去年开始，许多调味品上市企业在疫情之下业绩实现逆势上扬，一片欣欣向荣的景象。但对于经销商来说，不同地区也有不同的情况，去年和今年的情况都并没有那么乐观。

就目前而言，全国各地高风险、中风险地区依然存在，隔离在家的群众依靠的依然是社区人员采购上门，调味品的选择性较少，需求量也减少。

另一方面，出于防疫需要，很多地方都出台了类似于“禁止春节前后开展聚集性活动”的政策及“就地过年”倡议，并且针对餐饮业给出了多项管理措施，这便导致很多大规模的宴席无法举办，考虑到往年春节宴席是餐饮行业的一大重要收入来源，今年春节期间行业经营依然承压。

而调味品行业和餐饮行业息息相关，在餐饮行业承压的情况下，调味品行业也会受到不小的影响。

《调料家》就当前春节销售旺季的经营状况采访了部分经销商，有的经销商表示仍在积极备货；但更多的经销商表示还在观望：

成都市丰雪商贸有限公司刘灿军：
我们预估今年春节期间销量同比去年增长20%左右，我们公司在2020年11月就开始有针对性的增加重点品类的订货，同比去年同期库存量增加了50%。 另外我们合作的线上平台较多，各个平台也提前有开会协商春节正常供货，我们公司在去年春节期间初二就开始供货了，今年也有值班计划。 明年会针对物流配送方面增加人员，执行早晚班配送。

普洱源远商贸任先生：
感觉今年购买调味品的人少了好多，不知道是可用于支配的资金少了，还是其他原因，总体来说，消费者购物越来越理性（相信不会再出现去年春节哄抢囤货现象），物流放假似乎也比往年早了。 不过因为今年2月过年，备货好像不太受影响，但受制于疫情及天气等因素，很大部分产品，来货会晚，从而一定程度上影响到经销商的原定计划及市场当下的需求。 就我们公司来说，目前的核心产品是挂面，区域内有一定体量，来年我们将更注重细节，做好服务工作，做好价格带的延伸，在做增量时，努力做出品牌形象，争取更大的覆盖率和话语权； 另外我们公司潜力产品主要是肉罐头及火锅调料类，该品类有一定利润空间，整体上涨趋势明显，虽竞争也异常激烈，但在区域市场，还存有较大机会，来年计划在通过成就品牌的同时，自身及团队也能在合作中获得较大较快的成长。

江苏丹阳经销商：

今年大家都还在观望，不知道今年的年该如何过。对于我们公司来说，今年餐饮行业都没有备货，商超还没有开始备货，不过即使备货量也不会很大，去年的教训太惨痛了！

成都海霸王调味世家商贸有限公司：
大家都在纠结备货问题，客户怕备多了退货，备少了不够用，我们也是一样担心这个问题。 2020年因为疫情没有做太多的产品还是有点畏首畏尾，2021年我们的规划是要更努力的去做市场，寻找一些新的思路，重新规划。

济南福乐商贸的总经理蒋锦苏：许多酒店休业，客户不备货。预计年后会比往年早忙一点。

......

由此看来，目前大多数经销商的备货计划都被打乱，甚至许多经销商不知是否备货。

对此，《调料家》战略顾问、上海至汇战略营销机构首席顾问张戟对《调料家》表示，通常过年期间是餐饮渠道备货要充分，这在年前就要向渠道商完成压货。而今年就地过年，春节期间聚餐消费会受到影响，这对于渠道商在整体上会有影响；但是对于一线城市和省会城市而言，会有相当一部人留在当地过年，由此会增加一定的聚餐消费，所以这些市场的渠道商可能需要适当增加一些货源，以备临时增加的消费。

今年以来，调味品行业一直处于“高光之下”，但我们也不得不承认，在疫情的特殊情况下，即使是在春节这个调味品销售旺季，经销商面临的挑战也不小。正如普洱源远商贸任先生所说，在中国做食品经销商，肩负使命，上承下达，真的很不容易；而每一个正走在路上，及有志于在这个行业里有所作为的经销商，也都值得敬重。

今年春节各位经销商有什么影响吗？欢迎各位读者留言与我们交流！

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