澄明携手西华大学“高校智囊团”，达成深度数字化研发合作！

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澄明食品x西华大学

战略合作签约仪式圆满成功

2021年11月30日，澄明食品联合创始人、总经理赵跃平，在成都西华大学总校签订了“澄明食品&西华大学战略合作”协议，双方共同合作的——澄明食品七个番茄7℃风味数字标准化研究，正式拉开帷幕！

澄明食品联合创始人、总经理 赵跃平（左）

西华

大学食品与生物工程学院硕士导师 唐勇（右）

携手“高校智囊天团”

澄明食品风味数据库再升级

此次研发合作协议的签署，是澄明加快校企“产研联合”，促进“新技术、新工艺、新风味”产品升级的重要举措。西华大学则由食品与生物工程学院“食品产业融合创新中心”牵头，整合多专业学科优势，助力澄明建立“更科学、更创新、更安全、更系统”的7℃酸甜风味数据库。

西华大学食品产业融合创新中心团队，在食品安全追溯系统等方面颇有建树。其成果“传统发酵食品信息化质控及追溯技术”，在2018年斩获“食品安全创新技术”大奖，是全国首个获得此项殊荣的从农田到餐桌追溯系统。

西华大学

食品与生物工程学院

国家级特色/一流专业

西华大学食品与生物工程学院始建于1984年，学院设有食品科学与工程系、生物工程系、制药工程系、环境工程系及教学实验中心6大专业。其中，食品科学与工程专业为国家级特色专业、国家一流专业。

约6200㎡研发实验室

学院实验室面积约6200㎡，设备1102台/套，总值8000余万元。凭借学科交叉优势，围绕食品等技术关键问题进行科学研究。近五年累计科研立项200余项，发表中文核心期刊论文500余篇，SCI论文100余篇，获授权发明专利91项，完成省级成果评价30余项，获省级以上成果奖14项。

校企合作，产研协同

提高双方互动和研发转化

澄明食品

增强产品研发力度

主动引导市场需求

赵跃平说，澄明食品成立于2017年，是一家聚焦番茄复合调味料、集“研产销”于一体的企业，仅仅3年便成长为该领域的龙头品牌。澄明食品始终以“为消费者提供多样化产品、构建餐饮端调味品解决方案、引领中国中调味品发展”为目标。因此，不断加大研发及资金投入力度，让产品更快的适应市场变化，才能持续引领市场需求。

西华大学&澄明食品

深入合作，为培养应用型人才打造平台

校企之间的应用技术交流合作，为师生提供了重要的技术实战平台，在合作过程中不仅可以及时调整应用技术与企业实践的偏差，对学生实践力、创新力的培养也非常有益。

澄明历时4年打造

番茄风味数据智库

从2017年成立至今，产品风味的研发创新就一直是澄明食品发展道路上的重头戏！澄明先后在四川成都建立产品研发中心、河南鹿邑建设2000平米国家级研发中心，并与四川大学食品研究院、联合利华等知名食品研发机构达成战略合作，开展专属定制研发升级，不断迭代爆品。

历时4年打造的澄明“番茄风味数据智库”，因西华大学等高校和研发机构的不断加入，将会变得更加有发展力！未来，依托智能化数字技术、先进的口味工艺，澄明食品将更加注重口感风味的平衡性、营养摄入的合理性、调味食品的安全性，让更多人领略东方番茄的美味！

本文来源：澄明食品

编辑：矛石（sanshao520875）

设计：苟托

审核：孟奇

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