马海乐教授：功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究

2021食品科技创新论坛

功能肽分论坛

2021第四届食品科技创新论坛再度启航

（2021年4月20日-21日）

届时论坛现场将有多位大咖分享

功能肽的技术和应用

功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究

报告简介

随着工作强度的不断加大、老龄化时代的快速到来、全球疫情的疯狂传播，健康成为了全世界关注的主题，为此，开发为人体健康保驾护航的功能食品、特医食品、营养食品成为了全世界食品科技工作者艰巨的使命。

    大量的科学研究表明，活性多肽具有抑制细胞变性、平衡机体免疫力、清除自由基、促进和维持细胞正常的新陈代谢、修复受损细胞、维护细胞结构与功能正常等功能，对疾病预防、保健和身体康复有重要的作用。

    江苏大学功能食品课题组从事功能多肽基础理论研究、技术和产品开发20余年，形成了蛋白功能挖掘与模拟酶解、新型酶膜耦合反应、酶解过程超声波强化、酶解过程智能化控制、基于工程菌的多肽生物合成、发酵法制备活性多肽等核心技术，成功实现了技术的产业化应用，开发4大系列的新产品20多种，为消费者的身体健康带来福音。

    本报告简要回顾了课题组开展的研究工作。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

马海乐

江苏大学食品物理加工研究院 教授 院长

中国食品科学技术学会非热加工技术分会 副理事长

马海乐教授：

长期开展食品物理加工技术及装备方面的研究工作，创造性地将声、光、磁、力等现代物理技术应用于农产品加工和食品制造，主持国家863计划课题、国家重点研发计划项目等各类科研项目70余项，作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖16项。发表学术论文870余篇，其中被SCI收录370余篇、EI收录110余篇，出版论著教材10部，已获授权发明专利100余件。研发活性蜂胶、功能多肽等营养健康食品 30多种，创制超声、红外、磁场三个系列新装备20多台套，成果在10余家企业成功应用，产生了显著的经济和社会效益。

食品科技创新论坛——功能肽分论坛

      本着“科学创新，技术落地”的宗旨，食品科技创新论坛结合市场需求和趋势，特设置“功能性肽分论坛”，邀请行业顶尖专家进行现场的技术交流，已经确定参加此分论坛的嘉宾如下（排名不分先后）：

01

演讲主题：海洋鱼源蛋白肽的功能研究与应用

嘉宾：郑宝东 

    福建农林大学 教授 副校长

    福建省食品工业协会 会长

02

演讲主题：功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究

嘉宾：马海乐 

    江苏大学食品物理加工研究院 教授 院长

    中国食品科学技术学会非热加工技术分会 副理事长

03

演讲主题：血肽的研究及创新应用

嘉宾：王希搏 

    湖北瑞邦生物科技有限公司 副总经理

04

演讲主题：动物源蛋白肽制备及专用配料开发

嘉宾：杜明 

    大连工业大学食品学院 教授 博士生导师
    大连工业大学“蛋白质科学与技术”研究方向负责人

05

演讲主题：食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功能研究

嘉宾：汪少芸 

    福州大学生物科学与工程学院 教授 院长

    福建省海洋生物制品协同创新中心 主任

食品科技创新论坛——会议设置

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

食品科技创新论坛——会议日程科技创新奖

      科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。

（可联系会务组了解更多详情！）

展览展示区

部分展位已售出，请及早预定！

参会费用

会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月31号之前缴费2400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人

参会报名
杨老师15600880236（微信同号）马上报名

丁老师

15853516576

（微信同号）马上报名
董老师15336417612（微信同号）马上报名更多嘉宾详细介绍

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

功能肽分论坛演讲嘉宾：

—END—

功能食品投稿/加群/合作食品小D15600880236

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