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天气渐暖，来一盘爽口开胃的凉拌莴笋丝
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莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好的就是洗净生拌。
食材：
莴笋、蒜末、盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒、食用油
步骤：
小提示：
*拌这一盘，我用了半棵莴笋，如果大家整棵都拌，上面所用的佐料要相应增加，调配料汁的时候要多搅拌一会儿，让糖充分融解
*新鲜的莴笋叶子也是可以吃的，而且营养价值更高哦，可以用开水焯一下，和茎部一起凉拌
*喜欢吃更辣的，也可以在花椒快要炸好的时候放些干辣椒进去
*千万不要小看辣椒油的作用，相当提味的哦！如果家里没有，可以参考一下这个：做一碗香飘十里的辣椒油
*莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，视力弱和眼疾、夜盲症人群应该少吃或不吃，如果误食，停食数日后可以自行恢复。另外，多动症儿童、痛风患者及脾胃虚寒、腹泻及女性生理期不宜食用。
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