家常养生，可以来碗紫薯山药粥

原创： meishi_4044 清风美食厨房 2018-06-22

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紫薯和山药都是我们生活中很常见的食材，而且都具有很高的营养价值和保健功能。今天的紫薯山药粥，把紫薯、山药和大米一起煮，非常简单好做又好吃。

一直有种说法，说紫薯是转基因食品，但事实上，紫薯自古就是天然的健康食品，尤其是它富含花青素，而花青素的清除自由基能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。（什么是自由基？可以去百度一下，它是人体内的一种有害物质，很多疾病都与它有关）

紫

薯山药粥

食材：

大米、紫薯、山药、清水

步骤：

小提示：

*煮粥前先把大米浸泡半小时，让米粒充分吸水膨胀，不但可以节省熬煮的时间，还可以令粥的口感更好。

*加水时最好一次性加足，水量基本上是食材的三倍以上吧，不喜欢吃太稠的可以加五倍左右的水量

*给山药去皮时，最好戴胶皮手套以免皮肤过敏发痒。紫薯的皮据说也有一定的营养价值，要不要去皮，看个人喜好吧，我一般是彻底洗净，不去皮。

*先用大火煮开之后，再转小火熬，到后期最好多搅动，一是避免糊锅，二是可以通过搅动容易使粥变得更加黏稠

*煮粥时是开水下米好还是冷水下米好？有人说，应该冷水下米，粥会更加黏稠软糯；还有人说，应该开水下米，这样不会糊锅。究竟应该怎样，还是那句话，看大家的个人喜好吧！

*喜欢喝甜的，可以再加些糖

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