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剩米饭做锅巴,就是这么简单!
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飘香锅巴
剩米饭200g/淀粉30g/油3勺
咸蛋黄3个/盐适量
1. 将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
2. 加入淀粉搅拌均匀,揉成大团。
3. 在揉面垫上铺上一层保鲜膜,将饭团压平后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖将饭团擀平,压的薄一些,放入冰箱冷藏两小时。
4. 从冰箱拿出,切成长方形小条,或者用模具按压成形,五角星星的锅巴你见过么~
5. 热锅入油,待油7-8分熟的时候放入锅巴,煎至两面金黄,捞出沥油。
6. 热锅放少量油,放入咸蛋黄,炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴,翻炒至蛋黄包裹均匀就好!
7. 出锅前撒一丢丢盐,完成
香酥嘎嘣脆!
既可以当菜,又可以当零食。
回味儿时的美味,
追剧、朋友聚会都是非常搭。
有剩饭就可以做,
赶紧试试吧!
用豆腐煎个小饼,香得让人无法自拔,外酥里嫩,想吃的快来试试哦!
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