上海滩“小报状元”独爱吃大蒜
南北饮食风俗不同，原是最正常不过。有好事者专拿咖啡与大蒜出来说事，如只是滑稽舞台上一个噱头，倒也没什么问题。偏有些朋友把听了笑笑的事体当了真，总觉得喝咖啡高雅、吃大蒜低俗，那就不太好玩了。从前交通不方便，南北交流少，大蒜在上海人餐桌上出现的机会确实不多。如今物阜民丰，不要说北方风味，全球的美食都能吃到，到处都可以享用以大蒜为材料制作的美食。试举几例：苏州人吃面，约定俗成是飘一把蒜叶的，叫作“青头”，如不吃蒜，需要特意向店家告知“免青”。北京风味的涮羊肉，薄如蝉翼的羊肉片如果没有一瓣蒜头共食，则风味全无。台湾夜市小吃“大肠包小肠”，甜甜的、带有米酒味道的台湾香肠佐以蒜片，入口的一刹那真可感受“灵魂出窍”的神奇魅力。法国国民食物baguette（法棍）加大蒜橄榄油烤制，也是道独特美味。要说这些吃大蒜的地方没文化，我想上海人自己都不能同意。
张伟 祝淳翔 编
中华书局2019年10月出版
“上海人不吃大蒜”，这本来就是个伪命题，试举一例。宅家无事翻闲书，张伟、祝淳翔编、中华书局2019年10月出版的《唐大郎》纪念集第386页，被我看到这样一篇文章：“蒜为予所深嗜【三百首外集】”，原文如下：
蒜为予所深嗜【三百首外集】
一夜亭亭茁翠条，荒厨赖汝佐千肴。
因知世味无甜蜜，辛辣尤为我所饕。
向香雪园索土一盂，不莳花草，而排大蒜。蒜为予所深嗜，秋日诸肴，非此不能适口。蒜既茁苗，故宠以诗。
《海报》1942年10月20日，署名：唐人
（20世纪30年代）
上述文章系唐大郎1942年以“唐人”的笔名发表在《海报》上的，白纸黑字，证据确凿。秋天到了，家里的花盆不种花草，专种大蒜，没有别的理由，作者对这一口已到“深嗜”的地步，秋冬季节几乎每一道菜肴，“非此不能适口”，没蒜根本不行。蒜叶窜出来，作者高兴得赋诗一首，还堂而皇之地在报纸上刊登，可见当时上海滩对于吃蒜，并无成见。1942年上海已经沦陷，如果唐大郎的诗文放在若干年前，由高中生来解读其“中心思想”，“因知世味无甜蜜，辛辣尤为我所饕”这一联，是可以总结出“不和日本侵略者妥协的坚定信念、反映了爱国知识分子在敌人铁蹄下不屈的信念……”等等高尚主题的。只是唐大郎在上海，到底只是位“小报报人”，尽管拥有“小报状元”和“江南第一枝笔”的美誉，然其诗其文，终究以“自由”、“消闲”为特性，1949年以后，这样的文字吃不开，当年上海滩上的一支健笔唐大郎，也就不为人所知。他的文集，要到去年才由有心人结集出版了。
（1972年）
或有较真的朋友问了：当年上海滩五方杂处，唐大郎如此嗜蒜，是否北方人呢？答案当然不是。唐大郎（1908-1980）原名云旌，笔名高唐、云裳、刘郎等，其中“大郎”最为人所熟知。唐大郎是嘉定人，一生乡音不改。民国时嘉定尚不属于上海，严格来说属于江苏人，解放以后嘉定划归上海，登记籍贯，写“上海”完全可以。称之为“老上海”没有任何问题。唐大郎文思潇洒、文风独特，文章短小精悍，很受读者欢迎。能有这样的文采，大蒜厥功至伟。没想到几十年后，大蒜竟成了“上海人不吃”的东西，起唐大郎于地下，也要大呼“胡说八道”了吧！
唐大郎喜欢评弹，《唐大郎纪念集》一书中收录江更生先生一篇《唐大郎的评弹诗》，原刊于2015年5月7日的《新民晚报》，写到唐大郎在徐云志逝世一年后的1979年，曾有一首七言诗《忆徐云志》纪念：
琵琶弦拨动梁尘，篇子方终一座春。
虽说本工唐伯虎，自称绝调寇宫人。
腔如汤果沾牙糯，味胜花雕出瓮醇。
红粉家家兢度曲，饶她初效也能颦。
听一段吃大蒜的苏州人徐云志的《寇宫人》吧！
最近我还写了
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