食疗药膳：下消型糖尿病药膳
下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要症状是口渴多饮，小便 频数，量多，尿如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干，舌红， 脉沉细而数。 能制作药膳的药物有：山药、熟地、茯苓、枸杞子、五味 子、附子、鹿角片、菟丝子、党参、人参、黄芪、土地、山茱 萸等。 能选用的食物有海参、墨鱼、海蜇、虾类、韭菜、鸡肉、鸽 肉、鹌鹑肉、石斑鱼、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、燕窝、蔬菜类、蛋 类、牛奶、龟肉、甲鱼肉、马奶等。现介绍几种供大家选用：
淮山药枸杞子粥
【配方】枸杞子、淮山药各lO克，粳米50克。
【制作】
1．枸杞子，淮山药洗净，切薄片；粳米洗净。
2．粳米放入锅内，放入淮山药、粳米、枸杞子、加水500毫升。
3．锅置武火上烧沸．再文火煮35～40分钟即成。
【食法】每日1次，早餐食用，每次吃粥50克。
【功效】补。肾益精。用于下消型糖尿病患者食用。
山药炒猪腰子
【配方】山药15克，猪腰子1个，淀粉10克，葱、姜、盐各5 克，料酒、酱油各10毫升，植物油30毫升。
【制作】
1．猪腰子一切两半，把白色臊腺除去，切成腰花；山药润 软，切丝；葱切花，姜切丝。
2．猪腰子放入碗内，放入淀粉．水调稠状，放入盐、料酒、 酱油。
3．炒锅放植物油武火烧至六成热，放人葱、姜，煸香，放人 猪腰子、山药丝，炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃猪腰子30～50克。
【功效】滋阴润燥，补肝滋肾。用于肾阴虚亏之糖尿病患者。
菟丝猪肝膏
【配方】菟丝子12克，猪肝100克，鸡蛋1个，盐5克。
【制作】
1．菟丝子研成末；猪肝洗净，切成薄片，用纱布绞取猪肝 汁液。
2．鸡蛋打人碗内，放入猪肝汁液和菟丝粉，加水适量，加盐 搅匀。
3．鸡蛋、猪肝汁液置蒸笼内，片j武火，蒸25分钟即成。
【食法】每3天1次，佐餐食用。
【功效】滋补肝肾。用于糖尿病属肝肾阴亏者。
枸杞子炒芹菜
【配方】枸杞子20克，芹菜200克，植物油20毫升，酱油10毫 升，葱10克，盐5克。
【制作】
1．枸杞子洗净，去杂质；芹菜洗净，切成段；葱切花。
2．炒锅置中火上，放入植物油，烧热六成热时，放入葱花煸 香，随即放人芹菜、枸杞子，酱油、盐、炒熟即成。
【食法】每口1次，佐餐食用。．
【功效】滋补肾阴，降压降脂。用于下消型糖尿病兼高血 压、高血脂患者。
葛根饮
【配方】粉葛根、麦冬各9克，牛奶50毫升。
【制作】
1．葛根、麦冬洗净，用100毫升水煎煮25分钟，滗出汁液，再 放入50毫升水煎煮25分钟．除去葛根和麦冬，
2．药液与牛奶搅匀，上中火烧沸即成。
【食法】每日1次，早餐饮用．每次吃完。
【功效】滋阴补肾，生津止渴。用于下消型糖尿病患者饮 用。胃火大，口渴明显者尤宜。
黄精蒸海参
【配方】黄精12克，红枣5颗，水发海参50克，火腿20克，水 发冬菇20克，酱油10毫升，盐3克，鸡汤200毫升。
【制作】
1．水发海参洗净，顺着切成长条；红枣洗净去核；黄精切 片，火腿切片，冬菇切薄片。
2．海参装入蒸盆内，抹上盐、酱油，把冬菇、红枣、黄精放 在海参上面，火腿放在海参旁边，放入鸡汤。
3．海参盆置蒸笼内，用武火蒸45分钟即成。
【食法】每3日1次，佐餐食用，每次吃海参25～30克。
【功效】滋补肝肾。肾阴虚之糖尿病患者食用。
枸杞子韭菜炒虾仁
【配方】枸杞子20克，虾仁30克，韭菜100克，酱油10毫升， 盐5克，植物油30毫升。
【制作】
1．枸杞子洗净，去杂质；韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗 净，沥干。
2．炒锅放植物油武火烧至六成热，放入虾仁、韭菜、酱油、 盐，炒匀．放入枸杞子盛起即成。
【食法】每日1次，佐餐食刖，每次吃虾仁130克。
【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。
枸杞子黄芪蒸子鸡
【配方】枸杞子l 5克，黄芪20克，子鸡1只(1000克)，料 酒、酱油各10毫升，葱10克，姜、盐各5克。
【制作】
1．鸡宰杀后，去毛及内脏、爪；黄芪润透切片；姜拍松，葱 扎成一小搁
2．料酒、酱油、盐抹在子鸡身上，葱、姜、黄芪，枸杞子放 人鸡腹内，加水300毫升。
3．把装鸡的蒸置武火上用大火汽蒸45分钟即成。
【食法】每2日1次，每次食用鸡肉30～50克。
【功效】补肝肾，益气血。下消型糖尿病患者食用。
五味鸡块
【配方】枸杞子12克，五味子lO克，鸡肉50克，水发黑木耳 30克，葱10克，盐5克，植物油30毫升，上汤150毫升。
【制作】
1．五味子洗净；鸡肉洗净．切3厘米见方的块；木耳洗净，去 根蒂；枸杞子洗净．去杂质；葱切花。
2．锅置中火上，放入植物油烧六成热时，将葱放入煸香，文 即投人鸡块、五味于、枸杞子，黑木耳、盐，加上汤150毫升。 用中火烧至汁浓即成，
【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃鸡肉30～50克。
【功效】补肝肾，益气血。用于下消型糖尿病患者。
菟丝饼子
【配方】菟丝子12克，鸡蛋1个，面粉200克，植物油30毫 升，忽、盐各10克。
【制作】
1．把菟丝子研成细粉，同面粉、鸡蛋、盐、葱化拌匀，加适 量水成稠状。
2．炒锅置武火L，加植物油，烧六成热时，用q1火，把菟丝 面粉用勺制成饼状．放入锅内，把两面煎黄即成。
【食法】每日1次，每次食50克。当主食服用。
【功效】滋补肝肾，用于下消型糖尿病患者。
山药枸杞予滑鸡煲
【配方】山药、枸杞子各12克，胡萝卜、西芹、仔鸡各100克， 蒜、葱各10克，姜5克，盐10克，植物油50毫升，鸡汤300毫升，
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