情人节营销玄机：为啥肯德基一年一个样，西贝年年都一样？
昨天，春节后的第一场营销狂欢——情人节谢幕了，一大波优秀的营销案例也浮出水面。
内参君搜集了十几个知名餐饮品牌的情人节营销方案，总结出3种值得餐饮人学习的营销姿势——
餐饮老板内参 邵大碗
刚过去的情人节
餐饮业又玩出了什么新花样
1.组一个大型“真人·秀恩爱”现场
> 西贝
这是西贝第四届“亲嘴节”，老顾客已经轻车熟路。延续前几届的活动主题：这次继续“亲个嘴、打个折”。
四种亲法，错位吻66折、法式吻77折、拥抱吻88折、脸颊吻99折。
西贝表示：就餐打几折，取决于你敢怎么亲。
因为是固定的活动和玩法，在活动前三天西贝各门店店长才开始在朋友圈里预热，用民国作家的撩人诗句在朋友圈里造势，烘托“亲嘴节”气氛。
而西贝官方微博提前7天“开车”，发布活动开始信号，并在活动前两天晒出收集到的一百多张亲亲照，还和微博大V“微博搞笑排行榜”发起接吻的话题，仅一天收到4.7万留言评论，将亲嘴节活动又推向新高潮。
一到情人节，大家自然会想起西贝“亲嘴节”。不仅如此，在提到“节日营销”经典案例时，西贝亲嘴节也是第一个被拿出来的案例。从这个角度上说，西贝是把情人节“变”成了自己的节。
> 北京宴
另一个“应景”的餐企是北京宴。和西贝类似，北京宴的主题也是“秀恩爱”，“情侣用餐只要接吻，二人年龄之和是多少就免多少”，并准备好舞台给表白、求婚的顾客。
2.利用店内大屏幕、小票让顾客表达爱意
> 奈雪的茶
提前9天，奈雪的茶在官方公众号上发布了今年情人节的活动姿势。征集“最美情侣照”，顾客把情侣合照投稿在奈雪的茶官方后台，经过筛选，就有机会在214当天奈雪门店的大屏幕，看到自己的照片被滚动播放。
> 亲爱的麻辣烫
把小票空白处做告白墙，这是亲爱的麻辣烫在去年520时给顾客的惊喜。情人节前一周，公众号上发布征集“爱的宣言”，一周时间收集到上千条顾客投稿，最终选出2条留言，分别在520、521两天小票上推送告白。
◎这条告白，还真的促成了一对恋人，最后两人成了品牌的忠粉
3.限时上新，用浪漫“恋爱色”打动女性顾客
>星巴克
昨天上班的时候，内参君看到楼下的星巴克贴出了2款情人节限定咖啡——马卡龙蓝的“浓郁巧艺摩卡”、梦幻紫的“香醇巧心摩卡”，淡淡甜甜的恋爱气息，好不“虐狗”。
> 喜茶、Gaga鲜语、谢谢茶
用颜色“打动”人，俘获女生的芳心，是情人节营销的一贯套路。
谢谢茶也推出了仅售50套的情人节“粉色限定套餐”，一只粉色谢谢包+一杯粉色奶茶，在宣传的时候还不忘加一句“情人节得送包啊”。
Gaga鲜语、喜茶今年的情人节营销，也是满满的浪漫风。
任何产品一旦加上“限量”“限时”发售就显得格外珍贵，它的价值不光是产品本身，更体现在一份重重的心意上。这个套路，在情人节营销时用，绝对屡试不爽。
像小马宋说的，“1000块的玫瑰比100块的玫瑰好10倍吗？”
那必须的，因为一个男人愿意花许多钱买无用的东西给你，这就是他爱你的一种工作量证明呀。
3.提供粉丝表白偶像的渠道，用明星IP提升品牌热度
不知是不是因为去年的女团、男团选秀一波接着一波，激发了00后给偶像花钱的热情，今年很多品牌在请代言人、做营销时，也更注重给年轻顾客提供一个和偶像互动的机会。
年轻粉丝圈有一种信念，能为自己偶像做的越多，精神上越会感到愉悦。同样的，如果一个品牌能给粉丝提供一个为偶像做事的渠道，那粉丝也会因此爱上你的品牌。
> 肯德基
今年，河南地区肯德基的情人节活动就是这种方式。2月14日到2月18日之间，在肯德基一次性买四支冰淇淋就送朱一龙海报。这个动作，很讨好朱一龙粉丝，也让部分朱一龙粉丝和品牌贴近了。
> 必胜客
在这波情人节营销中，必胜客捧出了白宇，并打出“这个情人节，白宇陪你过”的宣传语。几款套餐都带有白宇的“宇”字，并选部分顾客送出白宇明信片一张。
有人要问，偶像那么多，你选一个明星“讨好部分顾客”是不是就等于放弃了剩下所有的顾客？
但换个角度，如果一个明星也不选，那就谁的热度都蹭不上，你和顾客之前就没有“共粉一个偶像”的默契，只能保持“君子之交淡如水”的气氛。
4.不忘关爱“单身狗”，抓住这一天“孤独寂寞”的群体
90%的营销对情侣发起攻势，有的品牌则反其道行之，关注“单身狗”。
亲爱的麻辣烫对单身青年，推出了“包下你余生狗粮”的活动，在公众号后台留言点赞前三名送“单身狗粮”饼干，以示安慰。
虽然在这天“单身狗”能参加的活动不多，但单身狗没有被完全忽视就已经非常难得。一位不愿透露姓名的“单身狗”对内参君表示：很感激这个关爱活动，并决定因此转粉。
餐饮人从这场狂欢中
至少应该学会3种营销姿势
酒香也怕巷子深，营销才是杀手锏。看了这些案例，我们能从这场营销中学到什么？来复盘热点营销的三种姿势：
1.造节式营销
在说造节营销之前，先搞清楚一个问题：到底是为了塑造品牌，还是蹭热点？
如果是塑造品牌，可以学学西贝。拿造节营销最成功的案例西贝来说，西贝抓住了两个关键点：重复和聚焦。重复，每一年都是亲嘴打折；聚焦，只做亲嘴打折。
华与华董事长华杉在剖析西贝亲嘴打折节时说，是为了形成“生物钟营销”，到时间顾客就会有行动反射，知道在这一天来西贝过情人节。做得越少才能越来越精，年复一年，也就形成了新的品牌资产。
造节营销还有另一个问题：造节的品牌不少，为什么西贝亲嘴节火了？
因为尺度刚刚好。
中国人向来含蓄，尺度稍微大点就容易受到关注，“亲嘴”就是一个让中国人易于接受、又不过分的尺度，所以能一直延续下来。如果尺度大一点，比如“斯巴达勇士走秀”或者“兔女郎剥虾”，这就容易让人感觉不适，落入低俗。
2.常换常新式营销
虽然在品牌塑造上，西贝做得很成功，但也有部分人并不买账。内参君问了身边90后、95后，大家说相比西贝，情人节他们更喜欢像喜茶、肯德基、亲爱的麻辣烫这种常换常新的营销，每次都有不一样的体验。
这就告诉我们，做营销之前先要认清客群。
西贝的客群中，很大一部分是80后、70后家庭客群，他们需要稳定、成熟的品牌形象。
而喜茶的客群多为00后、90后，他们更喜欢新鲜感。所以，对限量、限时这种尝鲜类的，以及贩卖“粉丝经济”的营销方式，他们会特别有好感。
3.彩蛋式营销
“提前憋大招，适时放彩蛋”这招，无论对任何年龄段的人群都很适用。这里要讲的案例是瑞幸咖啡。
2月12号北京下了入冬以来第一场大雪，当其他品牌推出“下雪打折”的相关活动时，瑞幸咖啡推送了一条开工5折券的文章，其中隐藏的AR小创意“瑞雪·见鹿”，让人眼前一亮。
通过瑞幸app的扫码图标，扫瑞幸小蓝杯上的鹿，便弹出一段裸眼3D动画。
移动手机，能看到手机屏幕中的小鹿在雪地奔跑，和当时北京的雪景完美融合。这个创意非常别出心裁，给人深刻印象。有了这个创意，还怕5折券发不出去吗？
做好产品和服务的基础上，每个品牌都应该有自己的“营销杀手锏”，这样才能在关键时刻让顾客“怦然心动”，甚至“一见倾心”。
看完今年的情人节营销盘点，有没有学会一两招？
· end ·
统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜周瑞敏
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