COP26 | “丑食”派对：一个在气候变化大会上分享的案例

前言：

代表绿色光年参加格拉斯哥气候大会COP26并在中国企业馆担任会务志愿者的张如苑同学已获得帝国理工学院流利病学硕士，她曾在利兹大学读食品科学与营养专业本科时参加的当地减少食物浪费的义工活动。她把此经历和在绿色光年做义工的经历写出来，得到了中国新闻网的转发：http://t.m.china.com.cn/convert/c_oTMDURKK.html

在英国格拉斯哥举行的第26届联合国气候变化大会已落下帷幕。大会期间，中国青年志愿者代表在中国企业馆与英国可持续社会创新大师迈克尔·诺顿（Michael Norton）进行了一场鼓舞人心的对话。对话中，中国青年志愿者代表分享了一个“丑食”派对的案例受到迈克尔赞同。

迈克尔·诺顿先生，被称为社会创新之父，是创新志愿行动中心(CIVA)主任，2014年英国慈善杰出成就奖获得者。七年前，他在深圳参与共同创立了亚洲环保创新论坛(AEIF)。11月1日，来自中国的绿光青年代表柳珊(Shan Liu)、韩炜祎(Weiyi Han)和张如苑(Ruyuan Zhang)以及CYCAN代表陈语(Yu Chen)采访了迈克尔。

采访中提到了与食物浪费相关的问题。在介绍了由绿色光年组织的“丑食”派对之后。诺顿非常支持使用“丑食”(ugly food)这一概念。他说，食物系统的行动是非常好的开端，尤其是在当前环保运动和创新浪潮不断高涨的时候。事实上，有超过30%人为的二氧化碳排放物来自食物系统。然而，大约40%的食物被浪费在田间到餐桌的过程中。

“丑食”派对是绿色光年在社区多次推出的活动，旨在提高公众的意识，让公众知道如何通过自己的行动改变来扭转令人震惊的食物浪费。世界各地直接从农场浪费的食物有三分之一不是因为食物不好，只是它的外观不够有吸引力，不足以吸引消费者的注意，而“丑食”的营养价值却并无差异。我们不应当通过外观评判食物的价值，要减少浪费，这样就能减少碳排放，迈克尔说。

事实上，反对食物浪费相关的项目和组织在更早的时候就已经存在。这些项目和组织一直在默默地努力减少食物浪费对地球的负担。当时还在利兹大学读食品科学与营养学专业本科的我在空闲之时想做一些有意义的事情。于是在学校的帮助下我作为志愿者加入了一个叫“真垃圾食品”的项目（The Real Junk Food Project）。他们与超市、当地食品供应商和餐馆合作，将那些过剩或因外观而要被丢弃的食材收集起来运输到合作的咖啡店。而那些咖啡店会用这些食材做出美味的料理，并把定价权交到食客手里。我在工作期间，遇到各式各样的人，有来自附近社区的家庭，也有生活困难的流浪者。每个人最后的花费可能并不相同，但是他们对这些菜品的喜爱，让我庆幸我们并没有选择让这些食材白白浪费。