从前，在蜀南自贡地区，年饭大多不是在除夕夜吃，而是在中午吃，叫“吃年饭”。“年饭”，是一年中最丰盛的一顿饭，也是时间吃得最长的一顿饭，从大年三十中午吃到明年正月初一早上。即使是普通人家，这顿“年饭”一般从腊月二十四祭灶开始后，就得准备了。腊肉、酱肉、香肠、腊猪头、干巴牛肉是早就做好，挂在厨房房梁上熏着。重点是准备粑粑肉、酥肉、烘肘、扣肉的原料，还有一条一斤多重的鲤鱼、一只五六斤重的阉鸡、一只两年以上的老母鸡，是少不得的。辅料如红萝卜、白萝卜、芋头、菜薹、白菜、大葱、韭黄，墨鱼、金钩、淡菜、干贝、海带，香菇、黄花、耳子等。还有小孩吃的、待客用的糖果，如橘红、冬条、柿饼、白糖（红糖）糕糕、砂仁糕、苕丝糖、米花糖、花生糖、萨琪玛、寸金、糖圆、（做成小马、兔子、狗等形状的）饼干、麻饼、酥饼、麻花、豌豆粑，干桂圆、核桃、煎花生、炒胡豆、炒豌豆、甘蔗、柚子、橘子等，以及煮醪糟荷包蛋待客用的自家做的醪糟。做粑粑肉要用七成瘦肉三成肥肉剁成馅，剁馅时要抽掉油筋，然后加进姜茸、蛋清、适当的水搅拌，搅到有较强拉力时，才加进红苕淀粉拌码均匀，上笼蒸成肉糕，冷却待用。当然要特意多做一些备着，正月里招待“走人户”的客人用。用软五花肉炸成酥肉，备用。大年三十一大早，就得用一个汤盆，下面垫上菜薹或者芋头，上放酥肉，再将肉糕切成长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米左右的骨牌块，按放射状摆在酥肉上；将鸡汤注入汤盆里，上笼猛火蒸两个小时左右，入味即可。讲究的则是用豌豆芽垫底，上覆黄花、木耳、酥肉，再在上面放金钩、干贝、淡菜，然后再放肉糕。粑粑肉是自贡地区普通人家年饭上的重头戏，是热菜的“头碗”，马虎不得。
从前，自贡地区普通人家习惯把菜肴分成“下酒菜”和“下饭菜”，年饭首先摆上桌的是冷菜，主要用于“下酒”，一般有腊肉、酱肉、香肠、腊排骨、腊香嘴、麻辣鸡片、油酥花生米、凉拌三丝、糖醋白菜丝等，特别适宜下酒。
咸烧白、夹沙肉也是年饭上少不了的佳肴。这三样都是用软五花肉来制作，咸烧白下面垫宜宾芽菜，夹沙肉连着的两片肉中间夹绿豆沙，下面垫加了糖的糯米饭，上笼蒸两个小时，入味即可。这几样佳肴尤其受牙口不好的老年人欢迎，当然也就特意做得多些，备着正月间招待客人，也可用来当礼物送客人。
老母鸡用来炖汤，加了墨鱼炖出来的鸡汤鲜上加鲜。鸡汤又可用来做红苕粉条鸡汤，如吃油腻了，用鸡汤烫点豌豆尖，鲜且爽口。阉鸡胸脯肉用来做宫保鸡丁，其余的用来做麻辣鸡片。
要得“年年有余”，年饭上一条豆瓣鲤鱼是万万不能少的，图的就是个吉利。饭碗、酒杯摆上桌，有亲人赶不回来吃年饭的，要为他摆上饭碗、酒杯，以示全家团圆如意。开饭前，长者带着阖家老小在祖宗的灵位牌前祭祖，然后再入席。长者端起酒杯，说些祝福的话，男人喝烧酒，妇女、小孩喝浊酒（自酿的醪糟水），然后才动筷子。一般这顿年饭要吃两三个小时。
大家酒醉饭饱，要下桌的下桌，餐桌上的菜肴不撤。晚饭时，继续上菜，大人慢慢呷酒，小孩随便吃点饭菜，就忙着出门伙同小伙伴放鞭炮玩去了，直到正月初一零时寺庙里的钟声敲响。然后上床睡觉，第二天天亮后起床领父母给的压岁钱。正月初一早上一般人家是吃面条，取其“年年长久”之意，因为正月初一早饭是一年的第一餐。青瓷碗里，下衬碧绿碧绿的肥嫩肥嫩的豌豆尖，上是雪白雪白的面条，面条上浇上厚厚的宜宾芽菜碎肉臊子，再冒上香味四溢、滚烫的墨鱼炖的鸡汤，直馋得喉咙里伸出手来。一碗面条下去，浑身发热，头冒微汗，红光满面，容光焕发。冷菜（九道）：香肠、腊排骨、腊香嘴、干巴牛肉、板鸭、冷吃兔、油酥花生米、凉拌三丝、糖醋白菜丝热菜（九道）：粑粑肉、腊肉（酱肉）、烧白、夹沙肉、烘肘、宫保鸡丁、豆瓣鱼、回锅肉、红萝卜烧鸡汤菜：粉条鸡汤，加烫豌豆尖图片：源于网络
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