不在上海的人，安全感来自塞满食物的冰柜｜腾讯新闻谷雨数据
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“菜老板亲传，防疫囤菜法”、“人均要会的囤粮囤菜小技能”、“疫情期间最全囤货List”。
如你所见，2022年春天被收藏最多的攻略不是野餐露营，不是春日穿搭，是囤菜囤粮。
疫情反复，囤货行为变成了实打实的生存技能。
各种社交软件上，曾经把“断舍离”挂在嘴边的网红博主转头研究囤菜教程，恨不得把超市搬回家。
01
囤货从囤冰柜开始
“原本有个大冰箱，但菜已经不够放了”“终于下定决心入手冰柜，实现囤货自由”。
最近一段时间，“冰箱”、“冰柜”以意想不到的方式成为社交媒体上的讨论焦点。
微信指数显示，4月中旬以来，“冰箱”、“冰柜”的关键词热度暴涨。
相关市场调研数据也可以证实，抢购冰箱、冰柜的热潮确实正在全国各地上演。
中怡康数据显示，2022年前三个月，冰箱与冰柜的线上零售量双双出现明显上涨，与空调、彩电等其他大家电的下降趋势形成鲜明对比。
相比于家家标配的冰箱，冰柜似乎更应该出现在商场或者饭店里，但如今，冰柜的销量激增远比冰箱引人注目。
囤货需求下，很多人感到家里的冰箱不够用了，毕竟能够“存硬货”的冷冻室容量有限，而冰柜可以理解为冰箱冷冻室的拓展包。
冰柜常见规格有两种：小型 100～150 升、中大型 200～300 升左右，以市面上受欢迎的150升小型冰柜为例，它的冷冻室容量已经超过了一台双开门大冰箱的冷冻室容量，而价格可以低到五六百元。
在豆瓣话题“我家的应急物资储备方案”下，可以看到无论是人口多的“大户”，还是独居、租房人群，不同冰柜的应用场景被充分发掘。
“家里五口人，有个七百多升的冰箱，但也在认真考虑买个立式冰柜了”
“三个冰箱，一个双门的，一个五抽屉冰柜，还有一个正常大小的”
“小冰柜不占地方，真的很适合小情侣租房”
“一开始就买了个小卖部装冰淇淋的巨大冷冻柜，平常一见打折质量又好的肉类，就买一堆，冻着慢慢吃，长期一算下来发现竟然省了许多生活费，在考虑要不要买第二个”
虽然多买一台冰箱或冰柜会占空间，但实现了“空间换时间”，毕竟没人愿意定闹钟守着APP抢菜。
大冰箱+多个可搭配立式冰柜的组合，充分展示出什么是“后疫情时代厨房”。
02
粮食蔬菜的保存与养护
在豆瓣话题“我家的应急物资储备方案”下，374位网友公布了自己家的囤货清单，肉蛋奶、米面油、蔬菜水果零食饮料，无所不包。
这些食物关键词汇总起来就像是一个大型菜市场外加一个小卖部。
各种类型的食物中，蔬菜水果类词频占比最高，新鲜蔬菜往往也是疫情封控社区最紧俏的物资。
除了囤基本口粮，囤零食饮料的也不在少数，可乐、薯片、巧克力，酸奶、咖啡......如果真的需要长时间隔离，这些物资就成了救命稻草 。
囤粮的精髓不仅在于买买买，更在于合理储存。
精通冰箱与冰柜的精细化管理，了解不同粮食蔬菜的保存与养护，是疫情期间每个独居年轻人的必修课。
首先是常规版的存储方案，冰箱冷藏区放剩饭剩菜、新鲜的蔬菜水果、牛奶鸡蛋，冰箱配合冰柜的冷冻区放各种肉类、面点。
如果冷藏区已经爆满，存储时长不能满足需要，不用怕：
绿叶菜用热水烫过之后晾干冻起来，胡萝卜莴笋之类的切片冻起来，草莓、薯条、面包、披萨......只要是吃的都可以冻。
豆瓣网友的冻菜经验：
“冻花菜味道最棒，用蒜泥炒口感不粉有韧劲。”
“小米辣动冻起来放几个星期不变质，味道一样辣。”
“不必纠结蔬菜解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。”
03
疫情下自给自足的安全感
疫情下的囤货不止于囤粮。
除了吃的，网友们的清单上占比较高的还有口罩、酒精等防疫用品，以卫生纸为代表的清洁用品，以维生素片为代表的保健品，甚至还有人准备蜡烛、应急灯、睡袋，似乎准备上演一出荒野求生。
除了以上种种，囤货清单还需要根据不同的家庭结构进行调整。女性用的卫生巾、护垫，小孩用的尿布、奶粉，宠物的口粮、清洁用品，哪一项真缺了都是大麻烦。
“家中有粮，心中不慌”，“把冰柜填满才有安全感” 这是当下年轻人的真实写照。