美国胃肠病学会：盐多也胀气。但少吃盐的好处还有更多

Original Nexbrio 知几未来研究院 2022-01-16

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最新研究指出，高纤维摄入和高盐摄入都可能导致胃胀气。

在不改变纤维摄入总量的情况下，降低饮食中的盐摄入可以减轻胃胀气。

这对于患有糖尿病人、肥胖等疾病，需要长期维持高纤维饮食摄入来获得健康的人群来说，简便易行，极有帮助。

研究名称：Effects of the DASH Diet and Sodium Intake on Bloating

期刊：The American Journal of Gastroenterology

发表时间：2019年7月

IF：10.241

DOI: 10.14309/ajg.0000000000000283

“胃胀、胃痛、不消化，请用吗X啉”，80、90后们对这句广告词应该并不陌生。但“是药三分毒”，对于大多数人来说，对药物还是应当保持一种慎重的态度。

所以，今天院长想给大家分享一种非常简单、非常易操作的方法，来改善胃胀气。那就是，少吃盐。（对，你没看错，就是我们顿顿都会吃的盐）

控制盐摄入，来改善胀气，可不是院长随口胡说的。

二者的关联来源于2019年7月《The American Journal of Gastroenterology（美国胃肠病学杂志）》上一则最新研究。

来自约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员在回顾了一项大型临床试验数据时，意外地发现，高钠摄入也会导致试验参与者出现胀气。

我们来简单说说这个试验。

这是一项针对膳食纤维和钠摄入量对腹部肿胀影响的研究，由美国国家心肺血液研究所赞助，共有412名患有高血压的成年人参与。他们被随机分为了两组，被要求在30天的时间内分别维持DASH饮食和西式饮食（对照组），而钠摄入则有三种随机选择（50、100和150 mmol/d）。

DASH饮食源于1997年启动的美国高血压防治计划，已经连续7年在全球年度最佳饮食排行榜中位列首位，被誉为全世界最健康的饮食

结果显示：

这意味着，减少钠摄入量就能有效减少腹胀发生；特别是对于患有糖尿病人、肥胖等疾病，需要长期维持高纤维饮食摄入来获得健康的人群来说，简便易行，极有帮助。

至于二者的联系，研究人员认为可能与钠摄入改变了肠道微生物菌群，进而影响了细菌硫化物的产生有关，还有待进一步研究。

据不完全统计，中国严重肠胃病患者已经超过1.2亿；而腹胀就是肠胃疾病的典型症状之一。相信不少人都有过饭后肚子胀气的经历吧，有时候还可能会伴随着其他症状，如恶心、腹痛、打嗝、不停放屁、嗳气（指胃肠道的气体经口排出）等。

如果你长期腹胀，却始终找不到原因；那么，院长建议不妨回过头来，看看自己的饮食，是不是不知不觉的摄入了大量的钠。

关于盐和钠，院长还有一些小建议

除了我们熟悉的盐、零食、加工肉类、加工食品含有大量的钠以外，还有不少隐藏高钠食品，同样值得大家警惕，比如：

生活中常见的高钠食品

之所以和大家强调这一点，是因为高盐饮食包含了大量的钠，它带来的影响也并不仅仅只是胀气这么简单。例如：

2019年6月，美国心脏病学会指出，仅防治高血压、降低钠摄入、消除饮食中的反式脂肪酸三项举措，就可以降低全球9400万的过早死亡；
2019年4月，顶尖医学期刊《柳叶刀》撰文，指出2017年全球约1100万人死于饮食不健康；其中高盐、低谷物、低水果摄入的饮食结构是最主要原因；
2019年2月，《ScienceTranslational Medicine》上的一项研究提示，食盐与特应性皮炎存在潜在的临床相关性。在皮肤细胞及皮肤微生物群的影响下，特应性皮炎患者的病变皮肤中，氯化钠含量平均含量甚至达到了正常皮肤的30倍（39μg/mg）。
2018年，Nature子刊《Nature Neuroscience》发文指出，高盐饮食会引发肠道的免疫反应，产生高水平的IL-17，并最终对大脑血管产生影响，导致大脑认知障碍；这一效应甚至比高血压的症状出现的更早。
2017年，《Nature》上一则强调了高盐摄入和肠道微生物菌群多样性直接相关。高盐摄入会导致肠道菌群多样性显著减少，“咸死”肠道里的乳杆菌属，进而导致TH17细胞数量增多，诱发高血压和心血管疾病。