新研究揭示啤酒花妙用：降低炎症、调节菌群、改善代谢；但并意味着你就能贪杯
研究名称：Improvements in Metabolic Syndrome by Xanthohumol Derivatives are Linked to Altered Gut Microbiota and Bile Acid Metabolism
期刊：Molecular Nutrition & Food Research
发表时间：2019年11月
IF：4.653
DOI:10.1002/mnfr.201900789
今天我们的故事主角是一种叫做黄腐酚（Xanthohumol,XN）的黄酮类化合物——天然存在于自然界，也常见于啤酒，为啤酒提供了苦味以及其他的风味；因此，又被称作是“啤酒花”。
2019年11月下旬，来自俄勒冈州立大学的一项新研究表明，黄腐酚可以通过改变肠道微生物群以及肝脏产酸的代谢路径，来改善代谢综合症。相关结果发表在近期的《分子营养与食品研究（Molecular Nutrition & Food Research ）》上。
该研究建立在俄勒冈州立大学早期研究的基础上。
当时，该团队在小鼠模型中发现，黄腐酚（XN）以及它的两种氢化衍生物α,β‐dihydro‐XN（DXN）和tetrahydro‐XN（TXN），可以改善葡萄糖耐受不良、胰岛素抵抗和对瘦素的敏感性。
这些变化也被认为有助于改善代谢综合症患者的认知和其他功能。
在今年的这项最近研究中，该团队进一步探索了肥胖症及代谢改善与肠道微生物群、胆汁酸代谢、肠道屏障功能和炎症的变化的关联。
首先，实验动物被连续喂食了两种饮食13周时间：① 高脂肪饮食；② 包含了XN、TXN或DXN的高脂肪饮食。
然后，研究人员对小鼠粪便中的胆汁酸（一种有助于脂肪消化的成分）进行了检测，并分别在结肠、白色脂肪组织（WAT）和肝脏中检测了与上皮屏障功能、炎症和胆汁酸代谢相关的基因表达。
研究中采用的高脂肪饮食中脂肪功能占比为60%；XN、DXN和TXN的剂量为30 mg/kg/天
结果显示，黄腐酚（XN）衍生物显著降低了肠道菌群的多样性和丰度，特别是拟杆菌门（Bacteroidetes）和软壁菌门（Tenericutes）；同时，这些物质也改变了胆汁酸代谢，并减少了炎症。在白色脂肪组织中，TXN还通过抑制巨噬细胞浸润，降低了促炎基因表达。
简单来说，小鼠的代谢改善了。
“肠道微生物群和胆汁酸代谢的变化至少部分解释了，为什么黄腐酚及其衍生物会改善肥胖和代谢综合征”，该研究的通讯作者、俄勒冈州立大学林纳斯鲍林研究所的首席研究员Adrian Gombart教授补充道，“未来我们还需要知道微生物群的哪些变化是有益的。”
Adrian Gombart教授
不过，细心的你可能已经发现了，在这项研究中，小鼠代谢改善的同时，微生物群落多样性确减少了（而不是增加），这一变化，是非常特殊的。
对此，本文合著者Fred Stevens给出了自己的猜测，“此前，啤酒花化合物之前已被证明具有抗菌性能，因此它们可能杀死了某些对人体无益的细菌，而保留了其他有益的细菌”。
据悉，接下来该团队将就这些化合物在人体中对肠道微生物之外的影响，进行进一步的研究。
不过，知几未来研究院并不建议普通人通过刻意大量摄入啤酒的方式，来实践这一研究结果。
虽然黄腐酚在啤酒中天然存在，但该研究中XN、DXN和TXN的剂量为30 mg/kg/天，对于一名体重70kg的成人来说，相当于每天要摄入350毫克黄腐酚或其衍生物，即3000多升的啤酒。
所以，如果要通过饮用啤酒来达到所谓的改善代谢的目的，显然是不现实的。另一方面，高剂量的黄腐酚及其衍生物摄入，对于人体的影响，也未可知。
但我们相信，在不久的将来，随着这些悬而未决的谜题被破解，可能会为人类提供一种真正有效且成本低廉的的代谢综合征治疗方案。
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