全球最爱喝茶的，居然不是中国人？

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这是茶学茶问的第12篇原创

自从 1883 年以来，Bushells 就是澳大利亚人生活的一部分，熟悉的家的味道。

2018年世界财富500强排名第153名的消费品巨头联合利华Unilever，靠全球收购建立了史上全球最大茶王国。茶学茶问将继续深入联合利华的茶王国，带您沿着巨头的网络， 看一下各大洲的茶世界。本篇是13篇系列的第4篇。

图片版权：Alex Zorach

联合利华收购的全球各大洲茶品牌

茶学茶问已发表联合利华系列篇

之一：世界第一茶品牌Lipton立顿

之二：澳大利亚最现代茶T2

之三：立顿和百事合资公司/美国最大即饮茶Pure Leaf

澳大利亚第一家茶企

澳大利亚是英联邦国家，因此很早以前澳大利亚人也像英国人一样有早茶和下午茶，此外， 因为澳洲的天气，事实上在澳洲的北部也种植着一些茶园。自从 1788 年第一艘船把茶带到 澳大利亚直到 18 世纪后半叶，茶就像糖一样在悉尼都是奢侈品。1883 年 Alfred Bushells 在 昆士兰开了一家茶店，1889 年他的儿子们把茶厂搬到了悉尼，成为澳大利亚第一家商业卖茶的公司。

图片来源：Bushells 官网

随着茶的越来越普及，1950 年的一次民意调查显示澳大利亚 55%的人只喝茶而从来没有喝过咖啡，10%的人每天喝10多杯（其中 4%的人一天多于12 杯），69%的人一天 3~9 杯; Kilmore  Free Press 曾经报道煤矿工人一天要喝 40 杯茶。

1929 年的中华民国发生了几件大事，举例：1. 国民政府决定从 1929 年起，中国旧历新年正式改名春节；2. 古人类学家裴文中在北平房山县周口店发现第一个比较完整的猿人头盖骨化石，被命名为“北京中国猿人”，距今 40-50 万年。

而在澳大利亚的 1929 年， 茶饮人均消费达到了世界第一，甚至比英国还要高。

英国的立顿显然不会放弃这么好的市场，营销时候就搬出英国国王来吸引消费者，打出的广告是“你瞧，爱德华国王和立顿爵士一起喝茶”那种喝茶就高大上那种味道，但是直到 20 世 纪上半到中叶期间，Bushells 顶住了立顿强大的攻势，始终是屹立不倒一直是澳大利亚的头牌。

Bushells 在广告营销方面还是可圈可点的。1950 年 Bushells 在澳大利亚妇女周刊上做了一个来自中国茶风味的广告，以大家印象中的穿旗袍的中国女人形象，拿着西方的杯子喝茶， 展示了东方的风格和时尚化，也是很有魅力。

图片来源：澳大利亚维多利亚博物馆

即使是在1925 年无声电影时代，Bushells 就拍了采茶、制茶过程的四分钟的影片，算是非常珍贵的历史资料了。视频呈现的生产茶的过程以及自动包装过程让人印象非常深刻。无声电影字幕和画面之间的切换让人感到时空的穿梭，现代快节奏的人们很难适应这样的影片了。

视频版权：National Film & Sound Archives of Australia

不仅如此，Bushells还拍了一系列喝茶展示美好生活的片子，这些都显示了 Bushells 在当年的辉煌和巨大的财务实力。

版权：National Film & Sound Archives of Australia

盛极而衰

持续的增长是每个企业渴望的，然而，澳大利亚人沉溺于茶的爱好于 20 世纪 60 年代开始阴云密布，人们对新饮料的尝试改变了澳大利亚饮料历史。第二次世界大战以后，一浪高过一浪的欧洲移民，特别是意大利移民，带来了咖啡文化，有些学者认为，是他们带来了喝咖啡的习惯，但也有些人认为其实事实上并没有那么复杂。

与饮茶需要泡茶、 处理茶渣相比，速溶咖啡的出现立即在消费者心中树立起一个多么有腔调、多么方便的形象，因此，它以迅雷不及掩耳之势迅速地传播开来。

这对 Bushells 来说不是个好的消息，然而更坏的消息是，1971年联合利华全面收购立顿以后，把茶包迅速地在渠道上大面积铺开。这看起来算不上是颠覆性的举措，但是，相信我，这还真是的，偷懒的人性实在是挡不住茶包的方便性。

未来的浪潮来得太快，曾经高高在上的 Bushells 根本来不及应对。

1960-1990 年代，澳大利亚茶市场慢慢被立顿侵蚀，秘密武器除了非常方便的茶包以外，当然还有消费品巨头联合利华强大的营销渠道。虽然 Bushells 也迅速地推出了茶包，但是在澳大利亚一般消费者的心目中，Bushells 就是散茶品牌, 这个根深蒂固的印象难以改变，对 Bushells 来说，令人伤心的是，这是一个迅速消失的市场。

到1981年，根据全球零售业报告，Bushells 和立顿开始平分秋色，散茶市场 3700万美元而茶包3500万美元，Bushells 占 29%，立顿占 22%。

图片来源：Bushells 官网

1997 年是个分水岭。

到了1997年，茶包市场有近3倍的茶叶市场，其1.26亿美金茶包市场，立顿占 23%，Bushells 茶包占10%，Bushells 还占有的4%散茶市场（立顿 1%）。至此，立顿把 Bushells 彻底拉下马。 

此时，Bushells 已经被联合利华收购，也就是说，澳大利亚的茶市场基本上被联合利华包干了。

然而，历史总是不断地向前发展的，世界上没有永远的冠军。后来联合利华的位置逐渐被 Twinings 取代。

Twinings靠时代的变迁引起的口味的变化迅速抢夺了立顿和Bushells的市场，在花茶和拼 配茶方面特别出色的标新立异赢得了消费者的心。茶学茶问将在今后的篇幅中着重介绍Twinings，它到2017年已经占 37% 的市场份额，立顿15%，Bushells 还顽强地活着占6%, 而且还有自己的咖啡产品线，虽然其咖啡产品系列最后还是在1998年被联合利华卖给了FreshFood Services Pty Ltd。

永远的温暖

Bushells 虽然从鼎盛时期滑落，但这个蓝标签一直是澳大利亚最温暖的的品牌之一，它的标志性口号一直是“家的味道”，品牌对社区和国家的贡献还一直在持续。澳大利亚地广人稀，长途驾车旅行，特别是假日期间非常多。疲劳驾驶也是车祸很大的诱因。澳大利亚的几个 组织义务在全国开了200多个休息点，提供免费的茶和小点心。迄今, Bushells 一直在赞助这些服务区，一年曾经有130多万人停下来喝一杯暖心的茶，恢复一下体力。

Bushells 还出了一款杯子，下面有一个可以放饼干的空间，这个杯子是相当地有温度，虽然以现在的眼光看还真是有点憨憨的。

图片来源：ebay

社区贡献

对 Bushells 来说，社区是历史、接触、家人和朋友。曾经在澳大利亚各地都在很多建筑物 的墙上画上了Bushells的相关图画。2016年在新南威尔士州的Moonbi市恢复已经是70年的Bushells标志性艺术品并重新推出流行的澳大利亚早餐茶和不含咖啡因的晚茶。 

图片来源：Respublica

这个标识由作家 Harry Pyne 于1946年绘制，修复项目旨在保留 Moonbi 的一段历史 并庆祝 Bushells 标志 70 周年许多当地人非常激动并热情地参与 Bushells 温暖了大家的心。

图片来源：Respublica

小花絮

迄今为止，Bushells 在社交媒体上都不活跃，它曾经是在社区靠刷墙做广告的。有一年它举办了一个活动，收集各种宣传标贴，图画都很有意思，展现了历史的风貌。

图片版权：@spacountry

图片版权：Denisbin on Flickr

图片版权：Les Butcher

图片版权：Kacey

结束语

136 年的 Bushells 见证了澳大利亚的茶历史，在辉煌时期留下的珍贵的茶音像资料至今仍是一个茶界瑰宝。世界范围内的融合以及商品的互相流通，让茶和咖啡为人们提供的饮料 因为不同的风味而改变一个品牌的命运。从散茶到茶包，再到各种花茶和拼配茶，不同口味的产品、消费者以及时间轴之间的契合度决定了市场的胜者。无论如何，Bushells在澳大利亚人的心中，不仅仅是一泡茶，同时也是社区和家庭交流的媒介，是温暖人心的那一味。

最后，欣赏一段 1965 年 Bushells 的广告，由传奇的电影演员 Lorraine Bailey 代言。

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未标明出处的图片和视频来自Bushells网站及其社交媒体

Refs: 

1.https://respublica.com.au/bushells-tea-community-sign-restoration-moonbi-nsw/                                        2.https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bushells 3.https://www.abc.net.au/news/2017-01-19/driver-reviver-sign-on-the-openhighway/8195010                                4.https://www.linkedin.com/pulse/history-tea-australia-back-when-bushells-numberone-daniel-grimsey/                5. https://aso.gov.au/titles/ads/bushells-tea-factory

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