彤彤课堂| 那些年我们吃过的维生素片真的有用吗？

各位朋友们，

大家好！我是彤彤，

今天是有机系列讲座第3期,

上一期我们提到了有机与健康之间的关联, 

相信大家都有所感触。

那么现在很多销售营养素药片的都会告诉我们现在的食物因为农药，化肥，激素太多，长的太快而缺少营养，所以要补充各种营养素药片。

先不论正确与否，我们来看一个现象，大家知道土地自古以来都是靠吸收自然界万物失去活力后被细菌分解成的各种营养物质而肥沃的。现代科学认为土地不够好是因为缺少营养，便给它补氮肥，磷肥，钾肥，时间不久我们发现补了营养的土地情况不妙，于是我们开始给土地补复合肥，把氮磷钾按科学认可的比例搭配在一起用。

补了近30年，我们看到的是，人为地给土地补充了各种个样地营养素以后，土壤并没有因为我们给予地营养而强壮起来，反而板结，甚至沙化了。

当我们停止使用人工合成的营养物质后，按照自然生态规律，重新让它回归到生物链中去，施用有机肥，甚至抛荒几年，它很快就能恢复过来，变成健康的土地，重新长出健康的作物。

研究已证明：有机种植的蔬菜比常规种植的蔬菜，维生素c含量高出27％，铁高出21％，蛋白质，类黄酮含量也更高。经常吃有机种植的蔬菜，能使人体对营养成分的吸收利用率提高35％。

营养品就是把平日没有从食物中摄取到的营养素浓缩而成的，摄取过量的话会对肾脏有负担，甚至会有副作用。这和施肥是一个道理，施肥过多就会招来虫子，还得喷农药。营养素过多，土壤无法承载的话就会囤积，让土壤变硬。

近代科学研究发现，中国人长得不如美国人那么高大使因为缺少营养素，就开始给我们施“单一肥”，如维生素c,b族， 过了没多久，发现这样对人体不是很好，于是看看周围的广告，开始使用复合维生素。

一样补五样，二三十样齐全，各种营养素刚吃，就像我们的土地刚施化肥，一夜长出三四寸，效果非常好。但长期这样补会如何呢？已经有很多研究表明，这些维生素素药片对人体并没有太大的好处，尤其是长期服用对人体更是不利。

维生素片也是一个很大产业，希望大家谨慎选择。当然也有一些维生素，比如B12,维生素D是比较难摄取，适当的补充也可能是需要的。

总之，靠维生素片补充营养，就像蔬菜依赖化肥生长一般，也许比较省力，至于有没有效就不得而知了。与其花钱买营养补充品，不如多留意身体健康。如果你的饮食都是以有机的全食物为主，就没必要花冤枉钱啦~

那么下一期我们的话题就是You are What You Eat, 吃什么样的食物，就会有什么样的身体。

—— 关于彤彤 ——

李昱彤（LILY), 自然疗法师，美国康奈尔大学食品管理专业，辅修营养学。曾获得美国康奈尔大学坎贝尔蔬食营养课程认证，香港绿野林食生厨艺证书。14岁出国留学，分别在新加坡，美国，丹麦学习生活，2014年底回国推广有机素生活。热爱美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所学所闻所见分享给更多热爱生活的朋友，一起创造更加美好的世界！

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