柳济琛：光盘打卡，当传统美德遇上新兴科技 | 第12期午餐会实录

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线上午餐会 12期 | 柳济琛

近年来，越来越多的人加入“光盘一族”， 有这样一个小程序，用AI智能识别光盘，用打卡兑换好物或 配捐善款。不浪费食物，吃完饭扫一扫餐盘，光盘打卡已逐渐成为新时尚。当公益慈善结合福利，当传统美德遇上新兴科技，会碰撞出怎样的火花？本期午餐会我们邀请到“光盘打卡”创始人柳济琛来与我们分享。

以下为柳济琛发言实录

大家好，我是柳济琛，很高兴能在午餐会的时间，作为一个从高校社团到公益组织再到社会企业的参与者，与大家分享光盘打卡的发展历程，以及我个人的成长心路。

我与“取之有度、用之有节’的缘分

• 2014 年，我从云南考入清华；
  

• 2015 年，我加入清华素食协会，逐渐成为一名素食者；

• 2016 年，我担任清华素协负责人，并开始筹备全国高校素食联盟；

• 2017 年，高校素盟启动，我和天南海北的同伴共同努力，全国各地素食社团星火燎原；

• 2018 年，我发起创办北京新素代科技有限公司，光盘打卡在半年多的研发后成功上线；

• 2019 年，光盘打卡全民公益行动快速发展，数十万人参与、累计打卡二百余万次，项目也获得了清华创业大赛金奖、联合国UNDP青年创客挑战赛一等奖等荣誉，并登上纳斯达克大屏幕。

光盘行动与素食，都可以归类到饮食与环境议题的范畴下。更深层次而言，两者都是“取之有度、用之有节”这一古老观念的体现，也都是生态文明时代“简约适度、绿色低碳”生活方式的体现。

光盘打卡，AI科技与慈善结合

可能有些朋友有疑问，“光盘”这个词说了很久了啊，打卡和光盘行动有什么关系啊？

首先向大家介绍一下，光盘打卡是一个致力于缓解食物浪费的手机应用。我们的愿景是：号召全民光盘，倡导低碳环保；弘扬公益精神，净化社会生态。我们的特点是：科技与慈善结合，自身节俭与他人受益结合，提高个人品德与解决社会问题结合。

如今，全球每年有三分之一（13亿吨）粮食遭受损失或浪费，同时8.15亿人（每九人中就有一人）处于长期挨饿状态。原政协常委、中国农业大学教授武维华表示，经测算，全国每年浪费的食物总量可养活2.5亿至3亿人。

其实早在2013 年的时候，“光盘行动”已经在全国掀起一股餐桌文明新风，各级政府陆续出台很多政策推进光盘行动。比如，大家去餐厅用餐看到的“光盘行动”海报，就是由文明办和食药监牵头落实的。不过，以往这种政府为主的宣传，民众的参与度低、持续性较弱，“舌尖上的浪费” 如今已有回潮的迹象。

这种被动的倡导可能不足以激发人们的持续参与意愿，为了弥补这些不足，让大家真正有参与感，我们研发并上线了光盘打卡小程序，用户对“光盘”拍照打卡，经由AI智能识别后获得积分奖励。积分可以在应用内兑换海量优质礼品，也可捐赠给公益项目、由企业配捐善款，让光盘行动节约的食物变成爱心餐送给有需要的人。

光盘打卡以“科技+公益+奖励”的创新形式，赋予了光盘行动全新的内涵。对比传统口号式的宣传，它大幅提升了公众的参与度、激发了公众的参与热情。曾经，我们会有疑问，自己即便节约也无法帮助到远方饥饿的人，现在有了光盘打卡，我们就可以通过自身具体可为的节俭行动参与慈善帮扶，同时实现了参与公益和自身受益的有机结合。

一次用餐激发了设计光盘打卡的灵感

对于食物浪费，我最直观的体会来自于身边的观察，能做到光盘的人是少数——其实，长期以来，高校食堂都是食物浪费的 “重灾区”。根据对北京数个大学餐后剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一左右。很多人都觉得非常心疼，但一时又没想到什么好主意。

2017年，我去一家餐厅用餐时发现，只要“光盘”，服务员就会送专属记录卡——“惜福卡”，光盘积累到一定次数，餐厅就会为顾客送上小礼品。当时看到这个，就产生灵感，觉得这么好的形式，完全可以通过互联网的方式来进行。而且它可以产生很大的社会价值，让光盘行动真正成为全民参与的事情。

2017年底，我组建了早期的项目团队，并遇到了后来一直支持我们的企业家和投资人。我们希望这个产品能带给人全新的体验，所以最终决定采用AI识别光盘的形式。

光盘打卡，听上去就是简单地通过拍照识别盘内食物是否吃光。然而，实施起来却不容易。这一技术和模型是我们首创的，它的核心是一套运行在云端的人工智能算法，能够对餐具图像进行分类并识别浪费状况，由十八层残差网络模型训练。

历时半年，采集十万个样本

我们期待能够达成的理想效果是，一方面系统能识别出用户拍的是不是餐具，另一方面能判断出到底有没有光盘、光盘到什么程度。可是，满足这些条件，需要大量的样本支撑，以帮助机器进行输入学习。2018 年，我们用了半年的时间，在全国各地去搜集、采样，比如，去食堂、餐厅，发动志愿者一起拍照，再用这些数据来训练’神经网络’。

样本的选择也颇为讲究，既要考虑不同餐具的形状，也要考虑不同菜系的特点。于是，在数据库里，家庭里用的一般圆盘、食堂用的方盘、砂锅、小碟；粤菜、鲁菜、西北菜…… 各类款式，各种菜式，应有尽有。

取样过程中，我也感受到了大家对 “光盘行动” 的支持程度，更加坚定了继续发展下去的决心。一次，他们来到了山东的一所高校食堂，虽然已经经过了前期的沟通，但一开始，食堂工作人员对我们拍照的举动还是抱有怀疑态度，食堂大叔大妈不知道我们是干什么的，我们跟他们解释是做光盘行动的。他们一听，知道这个事情好，马上也加入到帮忙的队伍里，连续五天都比平时晚下班两个半小时。因为身处那个环境中，他们一直看着食堂的浪费没办法，现在觉得有人想要改变，就是一件好事儿。

期间，我也带了一个小队在北京采样。那是一个上千人的企业园区食堂，我们很痛心地看到浪费的情况。在拍照的时候，汤水溅到我们身上。但最后看到一天忙碌后的成果，我们相信通过我们的努力，这种情况会逐步改善。

我们还有一位志愿者去某个小学生夏令营采集样本，第一天孩子们还非常好奇。到第二天、第三天，剩下食物的孩子们开始有不好意思的表情出现，孩子们吃完饭后也会主动把餐盘拿给志愿者拍照。

2018 年暑假，我们组织了一场夏令营和光盘行动工作坊，来自全国近百所高校的同学以及光盘行动志愿者齐聚暑期夏令营。感谢大家的付出和努力，我们才能有大量的样本支撑产品研发。

样本采集完成后，研发过程一度不顺利。几个月的焦灼期后，终于有了突破。第一次验证AI，我们找了盘子，试了有剩食和光盘的，验证了它的精准度。当时真的非常开心。

最终，历时半年多，奔波十多个城市，10 万多个样本 “教” 出了聪明的机器大脑。我们也在2018年10月在清华大学举办了产品发布会。目前，我们的样本数已经有 200 多万，系统识别的精度和准确度也变得更高。

在高校发起光盘挑战活动

餐桌文明是人类文明的缩影，传承了人类自古以来文明有礼、节俭惜福、珍爱粮食的优良传统，更是现代文明递进、社会进步的一个标尺。在我看来，“光盘打卡” 不只是一个小程序，也应该是对社会问题的一个解决方案。

为此，我们针对高校、餐厅、政府机关有针对性的设计了减少浪费的方案，如：为政府机关定制开发智慧食堂管理系统，在中国社科院、两个月时间实现餐厨垃圾减量30%。

我们也在高校发起光盘挑战活动，首届活动是今年4月，有来自全国上百高校的近三万名大学生参与，80%同学表示活动结束后也会坚持光盘行动。有很多小伙伴表示：使用过光盘打卡后，每次点菜都会注意，这就是光盘打卡作用的呈现。或许一些人并不会一直留在我们的平台，但哪怕一次的参与，使用者也亲身践行了光盘行动，并对日后产生久远的影响。

有意思的是，我们原以为挑战赛第一名一定是学校校长亲自支持推动的学校，后来居然是一个社团获得了第一。他们的诀窍是和校方沟通，光盘打卡可以获得素拓分，从而大家都主动来参与。可见，外在的激励和劝勉也可以转化为内在的自律。

光盘打卡也和公益网校合作，特别推出了光盘·行动·爱班级，欢迎大家扫码加入学习。为大家准备的课程包括耶鲁大学教授Evan Wolfson为大家解析慈善事业中的有效变革、与联合国开发计划署联手打造的科技+慈善成功案例、如何成为有效的志愿者等有趣实用的课程。

大家也可以在光盘打卡的兑换界面用积分兑换公益网校的优质课程。

第二届挑战赛也将于11月15号正式开始，在下周的世界粮食日开始预热，欢迎大家加入共创。

减少浪费，就能帮助远方饥饿的人

光盘打卡合作企业达十余家，已为“儿童零饥饿”、“敬老爱心餐”、“埃塞学校供餐”等公益项目配捐近40万元，让光盘行动节约的粮食变成爱心餐送给有需要的人。

爱心用户每捐出 2500 正能量，就有企业配捐 5 元善款，送出一份爱心餐给有需要的人。目前已捐出近2000万正能量。

减少浪费，就能帮助远方饥饿的人，实现了自身节俭和他人受益有机结合，让 “人类命运共同体” 由理念变为行动，由愿景化为现实。

好的种子总会长大，破土而出

我们总结了参与光盘打卡全民公益行动的十大原因。光盘打卡，是从求温饱到求环保、从求生存到求生态的具体特征，是建设“生态文明”、构建“人类命运共同体”的缩影。我们期待将 “光盘打卡” 推广推向全民、乃至走向国际。这个过程也许会有波折，也许会很漫长，但我相信：就像种子埋在黑冷的地下，总会长大，总会破土而出。因为，这是利国利民的好事，符合个人、国家和社会的需要。

 国家行政学院（中央党校）生态文明中心主任张孝德教授说过：“十八大提出的生态文明建设，是希望走一条基于东方智慧的不同于西方的环境治理制度。十八大提出的五位一体的生态文明建设，不是就环境治理环境，而是以东方的系统的标本兼治的理念和思维，从根上来探索一条中国特色的生态文明建设道路。生态文明时代是一场基于每个人都参加的生活方式的革命，而这个生活方式的革命就需要我们每一个人从我们的吃穿住用行开始。所以，从这个角度来看，我们的光盘打卡行动，是一个让每一个人从我做起、参与生态文明建设、参与环境保护的一个非常有效的、能够动员所有的同学、然后带动整个社会参加的新消费运动。”

这句话对我启发很大，我们的光盘打卡这件事，就是要从我们每天要从事的吃饭开始。我们不要小看吃饭这件事，我们每年因餐桌的浪费就可以满足两亿中国人的吃饭。

如果我们真正每个人能够做到光盘行动，这就意味着，我们每年单从我们的口中就可以节约满足两亿人的吃饭。那么，我们这种节约就会减少土地的压力，就会减少污染。

物质环境的保护，只能治标，不能治本；心灵环保则从人心净化的根本做起，我们才会心甘情愿，自发性地减少浪费自然资源，而不会只要求他人该如何；并且会觉得是一种享受，而不是牺牲，这就是知福惜福。习总书记在 2019 年中国北京世界园艺博览会开幕式上讲话表示“取之有度，用之有节”，是生态文明的真谛。这八个字，就是深层次的环保，心灵的环保。

光盘打卡依托AI新兴技术，在新时代传递“取之有度，用之有节” 这一传统美德和智慧。我期待有一天，光盘打卡可以作为中华文化的载体、在全球掀起“光盘运动”，让餐桌上的人类命运共同体无限延伸，让中华文化照耀大地苍穹！

青年成长与社会创新

最后，和大家分享几点青年人社创的体会：

首先，不要惧怕社会问题，有社会问题的地方，才有社会创新的机会。我刚开始做素食联盟和光盘打卡的时候，还不知道何谓社会创新、社会企业。了解过后，觉得理念很好、尤其应当在青年群体中广泛宣传。

根据友成基金会定义：社会创新就是人类不断探索用新思想、新技术、新制度、新模式，系统、集约和有效地解决社会问题、创造社会价值、推动社会进步的过程。这一定义同时也指出了社创的目标和阶段，第一步以及核心是解决社会问题，继而创造社会价值、乃至推动社会进步。对于社会企业而言，除以上之外，同时还面临如何自主造血、可持续发展的问题。

我们做光盘打卡的初心是解决社会问题，公司的定位也是：专注于移动互联网及人工智能技术在生态环保与社会公益领域的技术创新，为社会问题提供多元化的产品与服务。可以说，我们的一切都围绕解决社会问题展开。

有问题的地方，就有机会。有社会问题的地方，同样就有社会创新的机会。这一机会，对于今天的年轻人来说，无疑更加关键。

第二，有初心、有温度的社会创新，才能更好的解决社会问题。日本的经营之圣稻盛和夫有句名言：“为他人、为社会竭尽全力，这是使人生、也是使经营朝着更好方向转变的唯一的方法。”我相信，这一点不论对于商业企业或是社会企业，亦或是公益组织，都是通用的。我们构建的商业模式，同样也是基于利他的原则，首先考虑如何满足用户、满足合作伙伴及更多利益相关方的需求。我们做出了诸多有益的尝试并摸索出了自己的道路，对于前景也始终高度乐观。

最后，青年成长与社会创新互相需要、相辅相成。社会创新需要年轻人。对于有创业梦想的年轻人，未来更多机会也将集中在社会创新领域；两者相辅相成。

未来15年，青年将成为时代发展的主力军。青年如何行动，将决定未来世界如何改变。希望更多青年人参与社会创新，以改变现状的技术、方法和理念探索创新的可能性，为更美好的世界不断努力。THINK BIG, MAKE CHANGE, 我们都是“乐天行动派”！

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