因荷藕然：再由糊汤米粉侃起

Original 因荷藕然鸿渐风 2023-04-30

再由糊汤米粉侃起

因荷藕然

七月二十一日，同埠的遐龄先生写了篇关于糊汤米粉的文章，刊登在《鸿渐风》上，我旋即在该文的留言区，写了段长长的文字。大有煽风点火的味道。同时，该文章与其阅读者的留言各持己见，自然在读者群里引起了广泛的争议。对立之中，大有“横刀拍马”的架势。而隔岸观火者，从不同的角度，隐隐生发出各种思考来。

在过去《澳洲雪梨子》公号上发表的本人拙作中，我也一再提出糊汤米粉的归属问题。当时的行文，在外人看来，多少是有点辣眼睛的。翻看争论的来龙去脉，我也并不是糊汤米粉归属问题的始作俑者，何况我还是个黄陂籍的岳口人。在我之前，已有好几位岳口籍人士专文论述过糊汤米粉的来历、传承与制作秘籍。只是我得出的结论，与他们不谋而合而已。所以，并非我凭空捏造，哗众取宠，实为在天门岳口生活了二十年的所见所闻，而得出的虽主观但真实的判断。

思前想后，我在逻辑上没有任何问题；平心而论，我不是民俗民情的专家，也没有考证史料的学问基础，观点与立场，实乃一己之见而已。但在舆论的压力下，我也坦诚自己的结论属“井蛙之见”。而此“蛙”非彼“蛙”，我是决不改变我的立场与观点的了。大有一副“文革”遗老之行泼耍赖的固执嘴脸。正所谓：不忘初心，方得始终也。有人会问，你这不是“信口雌黄”、自作多情吗？并不是，除了上述理由，除了那份无法割舍的儿时味觉记忆外，其它理由也不少。

回到历史的某个节点，梳理一下我们留存的生活片段。岳口的美食确实在过去很长一段时期里，在天门美食的演变过程中，有它独特的位置。上世纪七十年代中期，本人响应伟大领袖的号召下放农村。在广阔天地里游走了很多地方。城关、渔薪、黄潭乃至皂市，都曾留下了鄙人的“蛛丝马迹”，比较而言，岳口餐馆的食材更丰富些、在烹饪技术上更讲究些。就拿糊汤米粉的鳝鱼臊子来说，当今任何地方糊汤米粉的鳝鱼臊子，都没有过去岳口糊汤米粉的鳝鱼臊子焦脆咸香，汤也没有过去粘稠饱满，我以为该糊汤米粉的秘方和技巧已然失传了。追本溯源，国内过去相当长的时间里，正处水运的黄金年代，汉江流域是覆盖人口广而密的黄金水道，岳口又是这条黄金水道的著名码头商埠。汉江在历史上曾与长江、黄河以及淮河并称“江淮河汉”。汉江也就带着秦岭“雪拥蓝关”的高远，以及十三朝的帝王之气，浩浩荡荡，脱缰奔流而来。岳口得地利之优，始有“小汉口”之称，并闻名遐迩，非浪得虚名。在我儿时的记忆中，襄河常常樯桅林立，驳船帆影，上溯下驰，交相竞发。上游沙窝的造船厂日夜开工，灯火恍惚。当半夜听到轮船的汽笛声时，更让人似有郁勃之气，喷薄而生之感，从而对外面的世界充满了无尽的遐想。

岳口小景

文革期间，岳口的陆运站、搬运站就有好几个。在那个物资匮乏的年代，岳口的搬运队伍源源不断的，把码头上的物资运往天门各地与邻县。而且，岳口的搬运工人即使日以继夜，也并不够用。所以，岳口郊区社队，附近的小庙公社搞副业的农民，都加入到了这个搬运队伍里。商业的兴旺，带来经济的相对繁荣。收入的增多，使普通老百姓的食物也更讲究了。外来人口的频繁往来，也给美食的精致与多样化带来契机。相较于其它公社与集镇，农民的工分还不够满足基本的生活所需，还处在鸡蛋换油盐的状态中，哪有零花钱上馆子？这是“与天斗其乐无穷！与地斗其乐无穷！与人斗其乐无穷！”也乐不出来的基本事实。由于运输能力跟不上，往往码头上的物质堆积如山，作为当时少年的我，常常有守夜赚零花钱的经历。所以，我那时下个馆子，吃碗把糊汤米粉，也就不是什么难事了。那时，公路上的商业机械化运输几乎不存在，这既与当时的整体工业落后有关，也与当时中国的石油贫乏互为因果。公路更是坑坑洼洼，岳口到城关的公路，虽然是天门最主要的干道，但也是碎砖石的泥巴路。本人在这条路上，也曾做过驴、牛、马等牲口的代工。在板车旁，作为板车的副手，拉着一条长长的肩带，风雨兼程的往前奔。侯口路段的那个上坡，到如今我还记忆犹新。岳口有汽车轮渡，如果我没有记错的话，应始于文革期间了。可想当时水运对国计民生的重要。

有一个听来的、后经证实为真的故事，可以说明岳口美食之诱人。江汉油田，假不假，也算一个准央企吧，天南地北的人都有，所在地潜江。离岳口也并不遥远。那里也有很多岳口籍的员工，他们曾是下放“知青”，上世纪七十年代通过招工后，在江汉油田落了籍。几年前，我一个同学的儿子在那里准备举行婚礼宴请。他们为酒席的菜品发愁，走遍潜江大大小小的餐馆，比较了各类厨师与口味，最后决定派大卡车来岳口，不但请了厨师，连桌椅板凳，炉具，餐具，搭棚的支架，一应俱全的请了过去，提锅上灶，蒸炒烹煮。据说，连帮厨的人也是岳口带去的。婚礼的宴会非常成功，品尝过岳口美食的海内人士，个个赞不绝口，成为一时传颂江汉油田的美谈。举此一例，就知道岳口美食的影响力可见一斑了。来一句吹牛不打草稿的话，就凭岳口人对岳口美食的这一自信，就足以胜过当朝似是而非的若干个自信了。

糊汤米粉在岳口传统美食文化的浸润下，作为岳口美食文化的代表与骄傲，它的独特性、与不可替代性不言而喻。所以，岳口人念兹在兹的糊汤米粉，当然此“粉”非彼“粉”了。而南水北调后，汉江早已没了万千年来的宽阔汹涌，成了一个“裹脚”的晚清女人，老态龙钟，姗姗来迟，哀怨彷徨，凄迷沉郁。迟缓不决的流水，也渐渐失去了往日的灵动了。这些，大概也会影响到糊汤米粉的品质吧。故此，最近二、三十年来，岳口慢慢边缘化后，所有的念想，都只能细数从前了。一如我在这里不停的、没有任何作用的絮叨一样。

说两句题外的话，岳口最近几年大张旗鼓搞的所谓“狗肉节”，更是把千年古镇的清誉给彻底毁掉了；本人虽每年回故里，但几年前已拒绝品尝家乡的糊汤米粉了……由糊汤米粉的争论，不由得使我想起韩国人几年前，将“江陵端午祭”申遗成功的案例。韩国的首都首尔，以前叫“汉城”，穿城而过的江叫“汉江”，更巧的是，那里也有一个叫“江陵”的地方。该节日源于“我们”古时楚国屈原的事迹、传说与演变，据传我们国家向联合国的反对申诉，竟然失败了。自己的文化遗产眼睁睁的让别人据为己有，当然不是滋味。无奈吗？无奈。历史与现实，往往不以人们的意志为转移。无奈不仅仅属于我们个人、国家，也不仅仅属于某一个时代。纵观国内国际时局，风云变幻中，无不充满了无奈。当所有荒唐怪诞，都通过错综复杂的链接，指向人类的美好与希望时，当粉墨登场的各种倒行逆施，皆可以用严密的逻辑推理证明时，当无数议题，只由一个声音代替时，我们唯一能证明自己是一个思辨者的，就只能拿身边的裹腹之物，来充当它的媒介了。不幸的是，我选择了糊汤米粉。

细细想来，我们日常生活的每时每刻，都潜伏着无奈。但我们已经视而不见，习以为常了。无奈之所以为无奈，大概已成为人类基因的一部分了。如此说来，乡里乡亲的，大家还是释然为好。或可打油以戏之：

鳝鱼也是鱼，米粉无非米。

释果别寻因，推人贵及己。

醉不在酒多，有情难说理。

公案应无头，借故又提起。

--言之不尽，余音缭绕，就此打住了。

因荷藕然2018-7-29于维港湾畔

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