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健康丨比癌症可怕的头号死因，一个鸡蛋就能预防
它是中国人的头号死因,
比癌症更可怕，一个鸡蛋就能防
作者：王现超大夫
亲朋好友聚会，一位叔叔在来的路上突然晕倒，送去医院急救才得知患上了脑梗，没过多久就去了。年仅53岁，身边人一个个都唏嘘不已。
1990年到2017年，我国居民的前10位死因分别是：
大家注意到了吗？无论是1990年，还是2017年，中风都是中国人的头号杀手。平均死亡年龄58岁，平均每人折寿18年！
中风在我国的发病率和死亡率太高了！据最近统计：
✦我国现有中风患者7000万人；
✦每年新发中风200万人；
✦每年中风死亡人数165万人；
✦每12秒即有一个中国人发生中风；
✦每21秒就有一个中国人死于中风。
高发病率！高复发率！
高死亡率！高致残率！
中风不仅凶险，而且没有特效药。
很多人都见过中风病人，要么偏瘫，要么失语，不能说话，要么失明，看不见了，是严重影响国民身体健康的疾病之首。
国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍。之所以如此，和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，这些缺少也算的也正是脑中风的高发和高危人群！
补叶酸，也是北京大学第一医院心内科及心脏中心主任霍勇教授经过多年的临床研究，为咱们提供的最适合中国人的预防中风的方法！
在第18届中国南方国际心血管病学术会议上，霍勇教授为大家介绍了中国特色预防脑卒中的方法：补充叶酸。
从2008年开始，霍勇教授带领团队对20702名高血压患者进行了随访实验，究结果表明，在缺乏叶酸的地区，尤其是没有进行叶酸全民强化的地区（如中国），在高血压患者中补充叶酸，可减少脑卒中的发病率。
数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。
叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。
通常我们每天从食物中获取的叶酸约300微克，要起到预防作用，最好额外补充200微克。
✦可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！
✦叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
《美国医学会杂志》曾报道：一天一两片叶酸（0.8mg），能使中风风险下降21%。而北京大学一项后续研究结果显示：血小板低的高血压患者是叶酸受益最明显的人群，补充叶酸后其风险下降程度可以达到73%。不过，国医大师健康建议大家不要擅自吃叶酸片剂，如果要服用最好在医生的指导下进行。
补充叶酸，首先应从天然食物开始！
由于叶酸本身易因烹煮或存放方式而耗损流失的特性，所以，建议每天要保证一定量果蔬的新鲜食用，特别是以下几种食物，尽量减少烹饪时间，补充叶酸，轻而易举~
在食物中，芦荟：叶酸含量：85~120（微克/100克）；鸡蛋黄：叶酸含量：121（微克/100克）；西蓝花：叶酸含量：121（微克/100克）；燕麦：叶酸含量：190（微克/100克）。
其他富含叶酸的食物
蔬菜
✦莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果
✦猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。
动物食品
✦动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
谷物类
✦全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
豆类、坚果类
✦黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类
✦大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
哪些操作方法易损失叶酸？
①长时间浸泡、加盐洗菜。叶酸属于水溶性维生素，长时间浸泡、加盐清洗等都可能造成叶酸流失。以菠菜为例，不当的清洗方式，会使叶酸流失10%左右。
②暴晒、高温烹饪。高温会加速叶酸的流失，同样以菠菜为例，阳光暴晒会使叶酸流失25%。
③酸性食物、酒精。叶酸遇到酸性食物（如：醋）、酒精等，容易分解流失。
④部分药物。长期服用阿司匹林、安定片等药物可能导致叶酸不足，建议此类人群遵医嘱调整药物和叶酸的平衡。
发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12%！
美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析，同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示：
✦每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%；
✦男性中风风险下降15%；
✦女性中风风险下降8%；
因为鸡蛋内的叶酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存于蛋黄，每天吃一个鸡蛋，也是不错的。
怎么吃：带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化，因此是对心脏、血管最有益的吃法。而且这种吃法吸收率也最高！
越来越多的研究表明：至少有80%的中风是可以预防，超过90%的危险因素是可以人为控制的！
无数临床医生总结出来的《最新防中风三字经》，希望能帮助帮助大家远离这个可怕的魔鬼！
具有中风隐患的人往往会有一些先兆症状，如无诱因的剧烈头痛、头晕、晕厥，有的突感肢体麻木、乏力或一时性失视、语言交流困难等，应及时去医院检查治疗。
（作者系邯郸市中医院副主任医师）
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