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老三届 | 郑奕：风雪夜归人，上炕喝酒
作者简介
本文作者
郑奕，1953年生于辽宁省沈阳市，现居北京。原黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学）石油储运系77级。后在黑龙江科学技术出版社与中国建材工业出版社工作，2013年退休。
风雪夜归人
作者 | 郑奕
那是上世纪七十年代的往事了。
在经历了五年下乡劳动生活后，1973年9月我被推荐到哈尔滨电机制造学校上学。
在被推荐上学离开农村后的第一个春节前，也就是1974年的春节前，学校放假我在家无事，小年后决定回屯子看看。
当时从哈尔滨到我下乡的双城县青岭公社庆北大队有两条路线，一是从哈市出发坐由哈尔滨南行的火车到双城堡火车站下车，步行八里地到双城县里汽车站坐一天一班的汽车到公社所在地，然后再步行四里路才能到我下乡的生产大队。
这条路线的好处是可以少走一点路，但如果时间赶不好，赶不上班车就得在县城住一宿，或者步行五十华里。
另一条路线是从哈市坐由哈尔滨东行的火车在周家站下车，下车后没有班车只能步行二十五里到屯子。
我选择了从周家站下车，当天下车后已是下午三点钟了，天上还飘着雪花。当时的周家镇是周家公社的所在地，由于交通便利还是比较繁华的（这也是相对于我下乡的青岭公社）。
镇里有一条十字街，镇里的主要行政机构与供销社（相当于现在的超市）就在街道的两旁，四十年后我再回去时，供销社的那栋黄房子还在，也算是一个奇迹。
由于下雪，下车后就急忙赶路，二十五里路不算远也不算近，好在走几里路就有一个屯子，人感觉不太累，记得从周家出来先经过荀家窝棚，然后是八家子/七家子/六家子就到了我下乡的庆北大队也叫吴家窝棚。
当时年青身体也好，雪越下越大我也越走越快，二十多里地不到三个钟头就走到了。东北的冬季天黑的早，一般四点多就黑天了，我赶到屯子时已是下午六点多了，天已经大黑了。一进村就看见老房东家的窗户上透出橘黄色的灯光，心里感到暖融融的。
当时东北黑龙江农村的房屋一般为三间房，进门的这间为堂屋，东西各有一间，堂屋一般为灶房，一进门东西各有一口大锅，做饭的同时也就把屋里的火炕烧热了，解决了冬季的取暖问题。
东西屋里各有南北两铺炕，在靠山墙的一面两铺炕之间由一铺熳子炕连接。在炕上靠山墙的那一边一般放一面柜子，柜子比较大（所以我称为一面），宽与火炕同齐，当时老百姓称为“洋式柜”。
柜子一般分上下两部份，上半部份为玻璃柜门，下半部份为木门，木门上画一些画作为装饰。柜子的下半部份一般放衣物，而上半部份放被褥，透过玻璃门可以看见叠得整整齐齐、五颜六色的被褥，很是好看。
北炕的北墙上北窗户开得比较小，而南炕上的南窗户开得很大，晴天时用老百姓的话说“一炕的太阳”，东北的冬季时间比较长，这在建筑上应该是从取暖上来考虑的吧。而在堂屋与正屋之间的这面墙上是在南炕的这一边还开一个小窗户，在窗户上放一盏油灯，这样两个屋的照明就都解决了，想想这些事物其实是很有趣的。
而在熳子炕上一般放一个大躺柜，柜子上应该放一些花瓶帽桶，但在那个时代已不多见了。多数是放一些暖水瓶/茶杯与酒瓶罐头瓶子，也有没启开的酒与罐头，这一般是在年节或是家里有红白喜事期间。在躺柜的上方放一个大镜框，里面放着这个家庭的成员与亲戚朋友的各个时期的照片，也是一个家族的历史缩影。
当时许多人家的堂屋没有顶棚也就是不吊顶，可以直接看到椽子与房苞，正屋才吊顶。当时的房屋大多数都是泥草房，房屋的外墙在每年的七/八月份收麦子时，用打下来的麦秸和泥进行抹墙，用现在的话说就是定期维修。
日子过得不好的人家正屋的内墙也就是土墙，日子过得宽绰的人家用报纸糊糊墙，只有日子过的很好的人家才会用一种被称为“窝合纸”、上面印有花纹的装饰纸来糊墙，这一般是在过年前。这种纸当时在哈尔滨的老城区道外区的老杂货店里还可以买到，我还给老乡们买过，现在也见不到了。这也应该算是比较老的璧纸吧。
推开房门进屋，屋里静悄悄的，我在堂屋里掸了掸身上的雪走进正屋。房东老爷子一看是我就笑了，随口骂了一句“臭小子真有命”。
我进屋一看，屋里是新湖的浅蓝色的“窝合纸”，炕上是新编的炕席，火炕上放着一个新打的白木小炕桌，桌上放着一盏精致的小油灯，油灯擦得很干净显得很亮，当时的黑龙江农村许多村子没有电，即使是通电的村子也经常停电，因为没有任何家用电器，大家对经常停电也无所谓。房东老爷子手很巧，会做木匠活，也会编炕席杀猪，在农村是个能人。
蛋青色的炕席在油灯的映照下显得十分好看，白木炕桌上放着一桌酒菜。有一碟苦肠，一碟血肠，一碟猪肝，一碟酸菜芯，一小碗上面一汪油的刚炸好的香喷喷的肉酱。一盘切好的白肉，一盘拆骨肉，一碟蒜泥是吃血肠的沾料，一碟韭菜花是吃白肉的沾料。还有一大碗热汽腾腾的五花肉酸菜炖粉条。
老爷子说，今天刚杀的猪，刚收拾完，酒菜刚摆上，还热乎着呢，你就推门进来了，有福啊。他们家规矩大，老爷子吃饭别人不上桌，我在他家住着的时候我上桌，我算是客（发音为且）。
房东大婶听见我说话从对面屋过来，看见我也非常高兴，对我说“快脱鞋上炕吧，你们爷俩好好喝点吧”，又问我再整点什么，我说“再炸一个鸡蛋酱，炒一个鸡蛋吧”。
房东大婶去做菜去了，我和房东老爷子开喝。
由于是自己家杀的猪收拾的非常干净，苦肠有一种淡淡的苦味的清香。而他们家的血肠除了过滤的特别干净，除了在血肠中加盐外，还加入了味素和花椒粒，这在当时的农村是不多见的，所以血肠的味道特别好。猪下水即肠/肚/心/肝/肺在煮制的过程中也加入了葱/姜/蒜/花椒/大料，同时还加一点酒，煮出的猪肝鲜嫩可口。
当时东北农村冬天没有新鲜蔬菜，酸菜芯沾酱是一道特别爽口的下酒菜。吃一片沾了蒜泥的血肠，再来片沾了韭菜花的白肉，喝上一口热辣辣的老白干，心里真是惬意啊。
吃血肠沾蒜泥是解腥的，吃白肉沾韭菜花是解腻的，这在几十年前老农民都知道的道理，在现在这个所谓饮食文化十分发展的时代许多人却不知道。我在许多饭店吃杀猪菜时请他们给上一碟韭菜花，都回答是没有，这个本来应该配套上来的东西要都没有，真叫人无可奈何。
说话间一碗黄澄澄的鸡蛋酱，一盘金灿灿的颜色亮丽的大葱炒鸡蛋就上桌了，跟着上桌的还有一碗炖大豆腐，一盘炒干豆腐。房东大婶说，“前院今天下半晌做的豆腐，我去取了点，你不是得意这一口吗，你小子就是命好”。
酸菜这种东西就得用有肥有瘦的五花肉炖才好吃，肉太瘦了不行，肥一点可以，再加一点东北的土豆粉，乡土农家菜。
当时的东西都是绿色食品，那时的化肥非常少，只有种籽田才能上一点，你想吃点有污染的东西都不容易啊。大豆腐炖的非常嫩，入口滑腴，而干豆腐很肉头，不柴。
农家做法，简单但可口。
透过贴着喜鹊报春的窗花的窗户，看着外边漫天飞舞的雪花，抿一口老白干，夹一筷子菜，与老房东拉拉家常里短田间农事，心里感觉热乎乎的。农家乐，农家乐，乐在其中吧。
那天我带去的两瓶酒都喝了，又喝了老房东的一瓶存货，从六点喝到九点多，两个人，三瓶酒，没喝尽兴。想再喝没酒了，那个年代酒还是比较缺乏的。喝完了，热炕头上睡上一大觉，也是人生一大幸福啊。
四十多年了，那些往事就像昨天的事情一样还是记忆犹新啊。
高考回眸