新希望乳业推A2低温鲜奶，星巴克推出纯素冰淇淋，以及百事孵化器公布第二期名单 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第50篇Weekly·周报
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯，当然有一小部分资讯时效也可能会超过一周，我们每周会更新一篇，极少数情况下也可能会缺席更新。
大事件&风向标
新希望乳业在华东区推主打A2蛋白的低温鲜牛奶
撰文：小柒
信息来源：官方新闻稿、a2官网、百度百科、春雨医生
根据春雨医生在2016年的一项《全国乳糖不耐受大调研》的调研数据统计，估测中国大约有3.1亿人有乳糖不耐受的症状，3.5亿人疑似有乳糖不耐受的症状，这份调研的样本有24万人，在这些有或疑似有乳糖不耐受群体中女性居多一些，占比为55.7%。
也是在这份调研的数据，大概有66.8%的人群会选择零乳糖牛奶，24.3%的人群会选择低脂牛奶，剩下8.9%的人群会不在意继续饮用常规牛奶。
为什么会乳糖不耐受？这是由于乳糖酶缺失或者分泌较少，所以会导致牛奶中乳糖消化不了而导致非感染性腹泻。在果壳网的一篇文章中提到，由于分泌乳糖酶主要是在婴幼儿时期，长大之后人体会失去这个机能，如果是婴幼儿期过后很少接触牛奶或乳糖类食品，长大之后很大概率会发生乳糖不耐受的症状。
澳洲有一家上市乳企The a2 Milk Campany，这家乳企主打的产品就是适合乳糖不耐受人群饮用的牛奶以及奶粉等乳制品，近年来进入到中国市场，并且在婴幼儿配方奶粉中具有一定知名度。
在a2公司的官网中提到牛奶中两种β-酪蛋白：A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白，但A1型蛋白质和A2型*蛋白质在结构上是不同的，所以在人体中的消化过程也不一样，A1型蛋白质的消化产物可能会引起肠道不适，所以A2型蛋白质比A1型蛋白质更自然亲和。
而a2 Milk的牛奶并非采用技术的手段去分离牛奶中的A1和A2 β-酪蛋白，在奶牛中有一些是只含有A2 β-酪蛋白的，而a2 Milk的奶源则来自于这些奶牛中，a2 Milk的这种运作经验已经有十多年的时间。
其实最早a2 Milk进入中国市场的产品并非现在主打的婴幼儿配方奶粉，而是从澳洲空运过来的a2 Milk鲜奶产品，采用巴氏杀菌，保质期只有21天的时间。但由于供应链上操作繁琐，而且缺乏国内冷链鲜奶的操作经验，所以目前a2 Milk这款低温鲜奶产品在中国市场还没有受到广泛关注。
最近看到新希望乳业推出了A2蛋白的低温鲜奶，与澳洲的机构进行技术合作，并且在渠道上与天猫、盒马进行首发合作，目前由于奶源有限，还只在华东区销售。
其实除了a2 Milk以及新希望乳业新推的A2蛋白鲜奶之外，很多乳企都有一些无乳糖的牛奶，不过这些大多数是通过技术将乳糖进行分离，这些无乳糖产品就包括伊利的舒化奶、蒙牛的新养道，还有新希望乳业的舒雅。
其实看到新希望乳业做为国内第一家乳企推出首款国产的A2蛋白鲜奶，会受到我们的特别关注，是因为在针对一些并非那么主流的需求做一些事情，试图去解决一些问题。至少从供应链实力以及市场地位、品牌影响力来说，这其实并不是一个在短期内有非常有爆发力的策略。
上面春雨医生的调研也提到，有乳糖不耐受的人群是非常广泛的，但在乳企对这个需求上并没有很重视，至少从乳企推出的乳品来看，一直还停留在无乳糖的常温牛奶上，现在受到关注比较多的低温鲜奶、酸奶还涉及得很少。
乳糖不耐受人群的地域性很明显，亚洲国家非常显著，此外还有拉美地区，这属于地域性人群特征或者缺陷，其实还有一些问题，比如中国大部分地区的主食大米，很多地方都是食用精米，但食用精米也会导致一些营养摄入上的不均衡。
类似从地域性人群特征、营养摄入的问题以及缺陷入手，来推出相应解决方案式的产品，是比较值得关注，这也是我们为什么会特别关注到新希望乳业推出A2蛋白低温鲜奶的原因。
此外，新希望乳业也在前几个月中提交了IPO申请，在招股说明书上的数据显示2015年到2017年的营收分别是39.1亿人民币、40.5亿人民币、44.2亿人民币，从过去三年的增长来看，这其实并不是一个非常漂亮的数据，甚至会有一些不太乐观，相比规模更大年营收双双超过600亿的蒙牛、伊利来说还有很大的距离。
与此同时也看到新希望乳业今年推出了很多区域性的新品，比如在成都地区推出了只售卖当天的黄金24小时鲜奶，这款低温鲜奶的杀菌温度会更低，所以品质会更高，但也对其生产、运输、存储条件有更高要求。对于只当天售卖的新希望乳业来说，对供应链以及运营效率上会有非常高的挑战。我们会持续关注这家乳企的动态。
百事孵化器Nutrition Greenhouse公布第二期孵化项目，10家公司入围
来源：FBIF、百事官网
我们曾在此前的Weekly里中对百事旗下的孵化器Nutrition Greenhouse有过持续的关注，近日，这家孵化器已经公布了第二期孵化计划的10家公司：
A1C Foods（以色列）——主打低碳水的健康食品，包括巧克力和冰淇淋等
Agrasys（西班牙）——六倍体大小麦
Gryö（法国）——藻类和植物基蛋白的有机零食
Le Petit Béret（法国）——无酒精葡萄酒
Nibble Protein（英国）——无麸质、不含乳制品的高蛋白低糖饼干
Revolicious（英国）——不含乳制品、无麸质的即食思慕雪
Rokit Pods（英国）——有机、素食友好型的饮料胶囊
The Sprouted Grain Company（以色列）——易消化的全谷类、豆类、面粉、坚果和种子
Welldrinks（保加利亚）——功能饮料
Yofix（以色列）——纯素食、无大豆的发酵乳替代品
结合第一期入选的8家公司对比分析，百事孵化器对这期项目的选择背后有这些思考：
健康\营养、天然\有机，以及可持续是项目选择的重要标准，其中不少项目具有素食、无添加、无麸质、无添加的标签，这些都是当下热门消费理念中百事较为认可的；
这期项目中，百事呈现了较强的对创新食物解决方案的关注——科技驱动的新的原材料（易消化的谷物、六倍体大小麦）和新的技术和产品形态（无酒精葡萄酒）值得关注，另外替代蛋白也是百事看重的热门方向；
品类上，零食仍然是百事关注的重点，巧克力、冰淇淋、饼干、蛋白零食等品类均有涉及，而这些入选公司的零食产品多具有一些健康标签，比如高蛋白、低碳、无麸质、素食等；
另外这期项目中出现了5家饮料公司，占一半的比例，这些饮料多注重产品、功能、场景层面的创新，比如适用于当下各种咖啡机的饮料胶囊，结合水解胶原蛋白、维生素和矿物质实现更健康的水合作用的功能饮料，不经发酵、不含防腐剂与亚硫酸盐且0.0%无酒精葡萄酒等；
和上期8家公司全部来自欧洲不同，这次入选公司有3家以色列公司。这个具有较强的农业基础、科研技术以及消费水平的中东小国的项目在食物科技和创新解决方案上颇具亮点。
这10家公司将获得百事提供的2万欧元的资金和其公司的导师和专家支持，在孵化计划中快速成长。在计划结束时能够展示出最具可扩展性和可持续性市场发展的公司将获得10万欧元的奖金。
去年入围的8家公司实现了超过1000万欧元的整体增长，销售额在比赛期间增长了4倍。我们将对百事孵化器及这一期的公司保持持续的关注。
大公司新闻
星巴克和健康冰淇淋公司Dream Pops合作推出纯素健康冰淇淋
来源：好奇心日报，BBC News，购物中心大众微评，尼尔森
Dream Pops是美国一家冰淇淋品牌，主打无添加、低卡的健康冰淇淋，近日，这家公司和星巴克联手，合作推出一款纯素冰淇淋。
这款纯素（vegan，严格避免所有动物制品，蛋、乳制品也包括在内）冰淇淋以椰奶代替动物奶制品，并使用覆盆子，抹茶和芒果等原料自然调味和着色。除了纯素，还具有低热低卡的特点，每支冰淇淋的热量少于 100 卡路里。
目前推出的口味有草莓覆盆子，椰子拿铁，芒果迷迭香和香草抹茶，未来可能还会开发更多的新品。规格为每盒 10 支，售价 45 美元。
目前这款合作冰淇淋暂时只在美国加州的5家星巴克店里试卖，直到10月5日下架。美国其他地区的消费者可以在国家冰淇淋月（National Ice Cream Month）在线订购，Dream Pops公司会负责邮寄，两天内就能吃到。
好奇心日报的报道， Dream Pops的冰淇淋配方是和一位食品科学家以及一位三星级米其林厨师合作研发的，除了关注健康，也同样重视美味。这和我们此前关注过的美国网红冰淇淋Halo Top在定位和打法上有类比性。
Dream Pops主推的冰淇淋，来源：好奇心日报
此前，我们曾在《关于食品消费品正面临的变革以及未来的发展趋势，有这六个问题值得仔细思考》中提到，健康和美味如何取舍是当下消费者需求多元化之后矛盾的缩影。而这一消费趋势也推动和影响着食品行业的产品创新——把原本美味但不那么健康的食品变得更加健康成为一个趋势。冰淇淋作为一个传统意义上不那么“健康”但又十分美味的产品存在这样一个产品升级的机会，
传统冰淇淋因为原料和工艺问题保留有大量的脂肪和糖分而不那么健康，而其高热高脂的问题可以通过在原料、配方、工艺等层面的改进来解决：以相对低脂的植物基原料替代牛奶、以各种代糖或者天然香料替代糖和添加物等。
而这一趋势下诞生的纯素冰淇淋则有潜力成为明星产品。据尼尔森的报告，2018年7月，纯素冰淇淋的销售额较去年增长了 33%，销量达600多万美元。雀巢、达能、联合利华等巨头们都推出了纯素冰淇淋产品。
星巴克最近在新品上动作频繁，尤其在预包装茶饮市场下了重注。而此次牵手一家创新公司联合推出新品的做法也可以理解是在产品创新和品类拓展上的一种尝试。Dream Pops在2016年开始就专注在冰淇淋领域，其在这一品类上的专业性、品牌积累和消费基础是星巴克暂时不具备的。对于在夏季进军这样一个细分市场，星巴克选择和Dream Pops以联名推出新款是一种挺聪明的做法，既节省了产品的R&D投入，也能利用创新品牌的调性和消费基础为自己注入更多活力。
我们将对大公司和创业公司在产品上的合作和创新保持持续关注。
百事将在中国推出栗祺Lucky坚果产品，发力坚果零食市场
来源：新京报，FBIF，百事中国官网，天猫，京东
据新京报7月16日的报道，百事公司大中华区宣布与澳洲的Select Harvests公司签署独家商标许可和经销协议，在大中华区销售和分销栗祺Lucky品牌坚果产品。
百事计划在今年9月上线栗祺的产品，包括杏仁、夏威夷果，混合果仁、每日坚果和什锦坚果等，主要渠道包括线上平台和高端食品店等。
这是百事公司在中国持续扩大“每日营养”产品，向中国消费者提供更多健康零食产品的举措之一。
百事公司大中华区总裁兼首席执行官柯睿楠表示：“随着中国经济的持续发展，消费者对健康和营养产品的需求日益增长。进入中国的坚果产品市场是我们增长战略的一个关键部分。百事公司很高兴能与Select Harvests公司合作，为中国消费者提供相关产品。”
Select Harvests是澳大利亚最大的坚果和健康食品公司，业务覆盖横跨园艺、果园管理、加工、销售和市场营销。在过去60多年里，栗祺Lucky品牌在澳大利亚的14个果园里，一直培育优质的产品以及种植高品质的杏仁。
目前，消费者可以通过淘宝、京东等电商平台购买进口或代购的栗祺Lucky的坚果产品。Select Harvests总经理保罗·汤普森表示，随着中国消费者更加富足，他们对坚果营养益处的更多了解，这个合作能让Select Harvests公司参与到中国对植物源性食品和坚果市场日益增长的消费中。百事在市场推广、销售和分销方面的能力对于Select Harvests进入中国市场也能形成很大的优势。
融资新闻
美国抹茶饮料MatchaBar获800万美元A轮融资，多位名人参投
来源：FoodBev，MatchaBar官网，青竹新消费
据FoodBev7月18日的报道，美国预包装抹茶饮料品牌MatchaBar获800万美元A轮融资，本轮投资由多为名人联合发起，包括音乐人Diplo, 演员Ansel Elgort，橄榄球运动员Von Miller。
MatchaBar由Brothers Max和Graham Fortgang两位联合创始人在2014年成立，最初的形态是位于纽约一家抹茶饮品店，目前这家提供各种现调抹茶饮料及餐点的店也在西海岸的洛杉矶开了分店。2015年，品牌推出了第一款预包装即饮抹茶饮料，目前已经覆盖包括Whole Foods在内的超过1000个渠道。
MatchaBar包括瓶装和罐装的即饮抹茶饮料，也有罐装的抹茶粉，以及抹茶的周边工具等。MatchaBar抹茶在供应链上和日本的一个家庭农场合作，确保产品的品质。
近期，MatchaBar推出了一款新的即饮产品Hustle，定位气泡抹茶能量饮品，分为原味和无糖两款SKU，10oz罐装的Hustle在官网的零售价是35美元/12罐。
MatchaBar想用Hustle这款产品在能量饮料中打开一个新的增长点。Hustle强调产品原料的天然特性，在营销上也十分注重强调抹茶作为一种天然的优质能量来源。
抹茶近年来在美国市场持续走热，各种抹茶口味的食品受到美国消费者的青睐。青竹新消费相关研究中提到，日本茶出口量中将近50%都流向了美国市场。深度挖掘抹茶功能和文化的MatchaBar是否能借助这个热潮成为下一个Monster？这需要公司和团队在产品打磨、渠道完善、营销提升等多个层面下功夫。
本轮融资将用于MatchaBar在预包装瓶装和罐装产品的线上的拓展。我们将对MatchaBar后续的发展保持持续关注。
美国天然巧克力品牌Little Secrets获加速器Sunrise Strategic Partners投资
来源：华丽志，Little Secrets官网
据华丽志近日报道，美国天然巧克力品牌Little Secrets获美国创业加速器Sunrise Strategic Partners投资，具体金额等信息暂未未披露。
Little Secrets成立于2015年，一直专注巧克力糖果领域。产品上，Little Secrets的巧克力采用高品质公平贸易（Fair Trade的）食品原料，不含人工色素或香料，让喜爱甜食的人能更安全放心地享用。目前，Little Secrets主推的产品是各种口味的巧克力糖豆。
Little Secrets已经进驻了亚马逊、HEB、Stop＆Shop、King Soopers、Natural Grocers、Meijer和Wegmans等零售商和天然食品杂货店渠道。公司最近还在美国天然食品超市Whole Foods推出了巧克力脆片和薄饼产品。
Little Secrets将用这笔投资扩展其分销渠道，并加强营销以吸引新的消费者。
Sunrise Strategic Partners是一家创业加速器，由Boulder Brands创始人Steve Hughes和私募基金Trilantic North America共同创立。主要关注年销售额在1000万-2000万美元的新兴食品品牌。此前曾投资的公司包括机能饮料品牌KILL CLIFF，平价有机零食制造商Pure Growth，健康早餐品牌 Kodiak Cakes等。
运动营养品牌『型博士』获青鸟体育和乐刻健身千万级天使轮融资
来源：懒熊体育，中国产业信息网
据懒熊体育7月19日的报道，运动营养品牌“型博士”宣布获得千万级天使轮融资，投资方来自青鸟体育和乐刻健身。
型博士目前推出的产品是一款减脂能量棒，定位“即食营养棒”。创始人于飞在懒熊体育的报道中提到，这款产品含有6大膳食纤维、8种特效脂肪、20种氨基酸、14种维生素、15种矿物质，可以提供3-4小时的饱腹感，具有代餐和减脂两个作用。相较于市面上的能量棒其产品功能性更强。
据懒熊体育的报道，这款能量棒每盒定价为265元，一个月套餐价2170元。渠道策略上，型博士将表示不会依赖大型电商平台，而是通过代理商和产品食用者的体验进行口碑相传，其社交电商领域的合作伙伴包括健身房、健身教练社群、健康KOL网红、直播平台等，通过线下实体门店“型店”+线上“型博士”+云仓系统+健康大数据，打造健康食品消费场景供应链。
青鸟体育董事长卞光明表示在型博士正式进入市场前已收集订单达到500万元，按型博士265元每盒的价格计算，上市前已实现200万盒的预销售。型博士CEO于飞也表示希望在2018年实现超级用户达到10万的规模，在此基础上，在一年内实现销售额达到1.5亿元的规模。
型博士创始人于飞此前创办过健康餐O2O品牌贝果轻食，在2017年3月被青鸟体育全资收购。于飞发现，营养餐在食材对于存储、配送、用户携带等方面具有局限性，因此考虑如何将现有的健康餐做成营养更加丰富、食用更加便捷，标准化的产品，因此有了后来的营养棒产品。
运动营养市场是一个值得关注的领域。根据中国产业信息网发布的《2017年中国及全球运动营养产品行业发展现状及市场需求预测》，亚太市场 2016 年市场规模 6.81 亿美元，主要份额来自日本、印度和中国。国内该领域也出现了康比特、汤臣倍健等领先的公司。我们认为，当下消费者在健康、运动等理念不断升级的背后，创业公司有机会通过产品形态的拓展和创新、产品质量的提升、市场的创新化打法在这个增长的品类中分一杯羹。
利和萃取获海底捞领投的4000万元融资
来源：投资界，利和萃取官网
据投资界7月20日的报道，利和萃取近日完成4000万元新一轮融资，由海底捞集团领投，青岛地铁金控、山东省国投、甘肃轩辕药业、青岛中铭黄海基金等跟投。
利和萃取成立于2010年7月，于2016年在新三板上市。主要从事天然产物和海洋生物活性物质的超临界二氧化碳流体萃取及精细深加工，是目前国内最大超临界二氧化碳天然产物萃取基地。利和萃取运用超临界二氧化碳流体萃取技术替代了传统的萃取技术，达到了提取物的精细、高纯度分离。
目前，利和萃取的主要产品包括香辛料提取物（姜精油、花椒精油、孜然精油、葱精油、辣椒精油等），也有芳香植物提取物（啤酒花提取物、玫瑰花提取物等）以及中药材提取物（葡萄籽提取物、牛至提取物、虎杖提取物等）产品线。
利和萃取的产品主要面向B端销售，客户包括统一食品、康宝莱、贵州仁和等国内知名食品、餐饮和药品公司。而本轮投资方之一的海底捞利和萃取的客户。
一些有趣&值得关注的新产品
Grupo Escamp是墨西哥一家专注于牛油果产品的公司，主要产品包括出口的牛油果浆及牛油果酱等产品，而在2016年，这家公司推出了一款牛油果水AvoWater，定位不含防腐剂的天然即饮牛油果水饮料，以牛油果、新鲜柠檬汁以及薄荷为原料，以HPP（超高压冷杀菌技术）制成，富含纤维、维生素和蛋白质，每瓶包含30-60g的牛油果成分，能够满足消费者一定程度的能量、营养需求。
值得注意的是，AvoWater有三种不同甜味来源饮品可供消费者选择：甜菊糖、纯蔗糖以及混合蔗糖甜菊糖。甜菊糖和甜菊糖蔗糖混合型适应了当下饮品的低糖趋势。另外，顺应环保的趋势，Escamp最近推出了由牛油果种子制成的100%生物降解瓶装，相比于目前的PET瓶装产品价格贵45%。
目前，该产品在墨西哥市场取得了不错的反馈，团队正在准备将产品推向美国市场。（信息来源：Foodaily，AvoWater官网）
植物基饮品越来越受到关注，Petal将植物基的理念和同样热门的气泡饮料融合，推出了三款玫瑰茶饮，包括原味，薄荷玫瑰和荔枝玫瑰。产品定位为减肥苏打水和气泡茶的替代品，除了原料的天然外，Petal的这款饮料经过USDA有机认证，含有赤藓糖醇和甜菊叶提取物（Reb A），以及天然有机的植物风味物质，同时不含高果糖和玉米糖浆，具有零卡的特点。
Petal于今年5月在美国餐饮协会展上首次亮相，创下了三小时内销售额超过1000的记录，被各大零售商锁定疯狂下单。Petal目前与美国中西部的经销商合作，进入了芝加哥地区的优质零售店，高端便利店以及本地市场。（信息来源：Foodaily，Petal官网）
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曾被可口可乐在2015年以4亿美金收购的厦门植物蛋白饮料品牌中绿粗粮王近期发布了PET清爽系列、钻石包系列、豆奶系列和基础谷物饮品系列四个新产品线。瞄准25~35岁职场年轻人的轻松、便捷又时尚的养生需求。作为可口可乐的全资子公司，这一动作也是可乐在植物蛋白饮料的布局。
此次粗粮王的新品在配方、材料、包装等层面都进行了提升，其中重点开发了多种谷物搭配组合，如大麦苗淡竹叶绿豆谷物饮品/紫薯薏米谷物饮品/香柠佛手薏米味复合果汁饮品等，对于基础系列的谷物饮品，粗粮王也延续经典并做了新的升级。此外粗粮王邀请演员李沁作为代言人，全新升级包装，以各色食材和产品主要成分为设计元素，凸显出产品的天然与健康。（信息来源：食品观察家）
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