Chobani布局燕麦奶赛道，三顿半和王饱饱获均完成新一轮融资，六个核桃推植物基酸奶 | FoodPlus Weekly
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『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯并加以解读和分析。
大事件&风向标
燕麦乳赛道再添一名强劲玩家，健康酸奶明星公司Chobani发布燕麦奶产品线
信息来源：FoodDive，Chonani，CNBC，FoodPlus
日前，Chobani官方网站上线了一系列燕麦奶产品线，入局高速增长的燕麦奶领域。该产品线的产品包括：燕麦奶、燕麦酸奶、燕麦奶精。其中燕麦酸奶将于2019年12月进入零售店；燕麦奶和奶精将在2020年1月份上市。
创立于2007年的美国酸奶品牌Chobani以希腊酸奶成功切入市场，一路高歌，从零起家到占有美国25%的酸奶市场，增长速度比肩Facebook和Google。创始人Hamd Ulukaya也被媒体誉为酸奶界的乔布斯。自2007年上市之后，Chobani的希腊酸奶年销售额在五年内就超过了10亿美元，从通用磨坊公司和法国食品巨头达能抢夺了大量用户。然而，Chobani的业绩在2016年遭遇了下跌，Chobani也在寻找新的增长突破点。
对此，Chobani一方面在线下开出了自己的实体店Chobani Café，销售产品并直接提供餐饮服务；另一方面不断丰富产品组合，曾在2018年推出多款大热产品线。去年，Chobani结合低脂希腊酸奶和坚果黄油独创了营养丰富的零食、推出了儿童酸奶产品Chobani Gimmies，更是推出基于椰子的无乳产品，进军植物基乳制品。
渠道方面，除了传统的零售渠道和线下体验店，以及酒店、航空体系、学校午餐等特通渠道外，Chobani与包括餐饮巨头麦当劳、 美国咖啡品牌La Colombe、美国零售品牌Target等品牌商、快餐连锁和商超渠道进行跨界合作，拓展产品的场景，从而以更多样的方式触及消费者。
这些措施有一定的效果。根据尼尔森的数据，2019年截止到11月初，Chobani的销售额增长了9％；形成对比的是其他竞争对手的销售额都下降了——这也与传统酸奶市场整体遇到增长困境有关系。
Chobani此次推出燕麦产品线，明显是想进入高速增长的燕麦乳行业寻求增长机会。燕麦奶在欧美市场本属于小众领域，但随着OATLY等产品的成功，燕麦奶受到越来越多的关注。根据尼尔森（Nielsen）的数据，截至2018年8月25日，过去的52周中，燕麦奶增长了35.5％，传统奶制品和豆奶的销量则有所下降。2018年，燕麦奶与功能饮料的总销售额达到110亿美元，上涨7.5%。
对此，越来越多的食品开始添加燕麦成分，燕麦代乳也成为一种产品创新方向。2019年1月，达能旗下的Silk品牌和So Delicious分别推出燕麦奶产品和燕麦奶冰激凌。其中Silk推出的首款燕麦产品为Oat Yeah Oatmilk；同样在今年初，健康饮品品牌Califia Farms也推出了一条燕麦产品线；百事旗下的桂格燕麦饮料（Quaker Oat Beverage）于2月在全美市场推出燕麦奶产品；2019年7月，Silk和So Delicious相继推出燕麦酸奶，其中Silk推出Oat Yeah Oatmilkgurt。而不久前，我们曾关注了Monster（魔爪饮料）推出了100%素食功能饮料产品线Java Monster Farmer's Oats（农夫燕麦）。
另外值得关注的是，Chobani这条新品线也瞄准了奶精市场的创新升级机会。奶精市场市场的主导者为雀巢的咖啡伴侣和达能的International Delight。根据IRI的调查，随着咖啡消费量增加，奶精市场在去年增长了约7％。而市面上的很多奶精产品虽然名叫奶精且在低温区销售，其实其实成分列表中并没有奶油。
不得不说，Chobani在过去丰富产品组合、结合热门消费趋势、新兴品类、垂直人群等逻辑横向拓展产品取得了一定的成功。而在竞争日益激烈的燕麦奶市场，Chobani显然已经不是一个先发者了，但凭借已经建立的品牌、供应链、渠道和营销基础，Chobani也会进一步激发燕麦乳市场，尤其是除了已经有一定发展的燕麦奶，燕麦酸奶、燕麦基奶精对应在植物酸奶、植物基健康奶精的创新也有一定的探索意义。我们将对Chobani这条产品线的后续动向进行持续关注。
投融资新闻
咖啡创业公司「三顿半」获数千万融资，明年将于上海开旗舰店
消息来源：新京报，天眼查，36KR，三顿半，天猫，品牌星球，FoodPlus
据36Kr、新京报等多家媒体报道，咖啡创业公司三顿半目前已经完成A+轮融资，投资方为天图资本，此前投资人峰瑞资本跟投。而在今年3月，天图资本证实了领投三顿半A轮（点击参考当时Weekly的解读）。本次轮A和A+两轮融资金额共数千万元。在今年1月，三顿半宣布完成峰瑞资本领投的千万级人民币的Pre-A轮融资（点击查看我们在此前Weekly中的解读）。
目前三顿半有四条主要产品线：咖啡豆（粉），挂耳咖啡，冷萃滤包咖啡，和即溶咖啡，这体现了三顿半的产品开发逻辑：为消费者提供简单边界的品质咖啡。近一年来，三顿半突破原有的咖啡品类，扩展到周边。近日三顿半推出新的7号，「超级路易波士茶」，Rooibos，最接近咖啡的茶，将品类扩展到茶饮品类。
三顿半在业绩表现上也有比较突出的成绩。2018年夏天，三顿半上线明星产品“冷萃即溶咖啡”系列，单月销量2万+，在2018年天猫“双十一”中，三顿半成为国产咖啡品牌类目的第一名；2019年天猫“双十一”中，三顿半当日成交额是2018年双十一的十倍，当日销售额超过去年全年，并一举超过雀巢，登上天猫咖啡店铺品类销售TOP1；据36Kr的报道数据，今年6月以来品牌销售额连续破千万。
三顿半在明星产品即溶咖啡上有以下亮点，迅速吸引消费者的注意：
视觉设计：小杯包装的便捷性与社交传播属性。第一，小杯装方便携带，方便消费者随时享用。第二，产品的成图率高，即消费者愿意拍图分享。三顿半的小瓶子包装设计创新，吸引了年轻的消费者。目前市面上其他品牌（鹰集）已经开始采用类似的包装。
形态&技术创新
图：三顿半的明星产品——即溶咖啡，来源：天猫
2019年以来，三顿半重在品牌建设，打造多元场景，建立起时尚的精品咖啡生活方式品牌。
联名系列：MOREOVER*三顿半联名托特包、Dongo*三顿半联名玻璃杯、Monster Dorothy * 三顿半联名毛巾
线下门店
产品升级
周边小物
返航计划
除了产品上的拓展，完成这轮融资的三顿半也宣布计划明年在上海开旗舰店，有机会以此在一线城市等国内咖啡消费相对发展的区域市场进一步拓展品牌影响力。
在美国市场，咖啡品类渗透率高、市场充分发展，主要产品有现磨、咖啡豆/粉、挂耳、胶囊咖啡、咖啡液、即饮咖啡等。而咖啡目前并不是大部分中国消费者的日常消费品。在中国，咖啡消费仍处于相对早期阶段，其中速溶咖啡占主导，精品咖啡的份额较小。
从市场发展角度来看，基于第三波咖啡浪潮崛起，精品咖关注咖啡豆品质、来源、烘焙萃取过程以及背后的文化要素，吸引了一部分小众咖啡爱好者。其中，SeeSaw、鹰集、Manner等以线下门店业务为主的品牌先后进行了资本化。而在预包装产品层面，当前主要的品牌还是集中在咖啡豆品、挂耳咖啡品类、冷萃速溶，就预包装咖啡的创业领域而言，整体还处于早期发展，也暂时没有出现可预期的头部产品和品牌。
三顿半作为这个方向上探索较为深入的一家创业公司，在产品开发、渠道和营销、现阶段的品牌塑造等层面都积累了一定基础，也将在面向大众市场做预包装精品咖啡这个机会方向上走得相对靠前。未来，依托更加深入的产品、营销和渠道打法，将预包装精品咖啡渗入家庭、办公、差旅等多种场景，在国内预包装咖啡的升级和精品咖啡市场的整体发展中获取更多的增长机会，也给这家创业公司带来更多想象空间。
新锐麦片品牌「王饱饱」完成新一轮融资
信息来源：天眼查，铅笔道，亿邦动力
据天眼查监测的工商数据反映，新锐互联网麦片品牌王饱饱的主体公司杭州饱嗝电子商务有限公司于2019年11月13日完成了一次工商变更，新增股东苏州源瀚股权投资合伙企业（有限合伙）和Vertex Ventures China IV,L.P分别为源码资本和祥峰投资旗下基金的投资主体，以此推测王饱饱获得了新一轮投资，源码资本和祥峰投资参与其中。
根据铅笔道报道，在2018年11月，王饱饱完成了千万级人民币天使轮融资，投资方为凯泰资本和德迅投资（可以参考此前我们在Weekly中对此的分析）。
王饱饱公司成立于2016年，总部位于浙江杭州。其主要产品为干吃烘焙麦片和冲泡麦片，麦片配有丰富的佐料，如酸奶、水果干、坚果、抹茶、肉松等；其中低温烘焙是王饱饱麦片的一大特色，品牌以此强调口感良好、相对健康、不易上火的特点；王饱饱的主要目标消费者为年轻女性；目前以线上为主要销售渠道。
目前王饱饱已推出多个系列：酸奶果然多、果然多、肉松控、坚果墙、抹茶逗、薯薯香、元气弹等。王饱饱大多数麦片的包装规格为400克袋装，定价人民币49.9-59.9元。
王饱饱麦片通过填补麦片市场升级空缺、时尚可爱的包装、网红营销打法获得了一定消费市场。据铅笔道等媒体相关报道的披露数据，自2018年5月上线销售以来，王饱饱麦片的首月销量就突破200万，2018年双十一销售额突破300万元，2019年双十一销量中麦片品类排名第一。而在刚刚过去的2019天猫“双十一”大促中，王饱饱获得了天猫双11麦片品类TOP1的成绩，超过了桂格、卡乐比等国际大牌。
图：王饱饱热销麦片产品（部分），来源：天猫
王饱饱的创始团队主要来自阿里巴巴、IT行业和美食美妆行业，在移动互联网快销品领域和自媒体有比较丰富的经验。创始人姚婧有10年通讯行业工作经验，曾于2013年创立跨境美妆电商项目，并于2015年运营美妆和美食类微博达人账号。创始人从事美妆行业时候注意到了网红经济营销模式，其经验和背景也为品牌带来了一些在投放、推广和营销上的基因。
另外，王饱饱团队比较注重用户互动、反馈和KOL推广。在研发过程、销售阶段邀请粉丝反馈，培养粉丝的品牌忠诚度。据铅笔道等报道信息，王饱饱合作的的达人有200多位，覆盖微博、抖音、B站、下厨房、小红书等热门平台，覆盖粉丝高达4,000多万。
根据欧睿国际的数据，2013年至2017年，早餐谷物市场终端销售额由45.66亿元增长至68.21亿元，年复合增长率达10.55%。当前，国内燕麦市场规模在50-60亿元左右，行业规模持续扩大。根据欧睿国际统计数据，2017年燕麦品类下，品牌占有率前五名为：桂格、西麦、雀巢、家乐氏及皇室，各自的市场占有率分别为18.10%、15.10%、9.10%、4.80%及2.60%。市场排名前五大品牌合计占有的市场份额约为50%。
但是这些老牌麦片品牌的产品创新并不太积极。而另一层面，国内食品巨头如伊利、旺旺、香飘飘等都推出了燕麦谷物产品来推送创新增长；初创企业如卡乐比、欧扎克等也在探索该领域。
2017年，伊利推出“斯谷”燕麦谷物脆片，产品主打大包装什锦水果口味燕麦谷物，四种谷物（澳洲燕麦、小麦、大米、玉米）配比科学，富含多种膳食纤维和维生素。
2019年10月，旺旺推出“果知”，产品包含坚果、果干以及谷物脆片；现有木瓜提子和蔓越莓蓝莓两种口味，每袋30g，小包装方便快捷。洽洽在每日坚果的基础上，推出每日坚果燕麦片新品，产品主打“十种原料、科学配比”，强调世界四大坚果、搭配澳洲阳光燕麦、5种酸甜水果。
2019年10月，香飘飘推出「Joyko」代餐谷物麦片产品线，正式进军代餐领域；产品主打佐料丰富，内含多种水果冻干、酸奶快、坚果谷物等营养原料。
如何在燕麦片这个有一定市场认知的品类中进行创新，真正塑造出有足够产品力的产品，是当前一个核心竞争因素。在这个赛道上，王饱饱作为一家成立仅三年的创业公司，通过产品创新、在营销等基本面上的经验建立了一定的发展基础。而在接下来一个阶段的发展中，王饱饱需要思考线下渠道的增长机会、产品持续深度创新等问题来推动持续增长，我们也将对王饱饱后续的发展和动态进行密切关注。
致歉声明：我们在11月25日推送本篇Weekly时，对王饱饱融资信息的陈述存在错误，对此我们删除了出现错误信息的文章，给王饱饱公司和相关方带来的不便，FoodPlus深感歉意。在后续内容中我们会以更加严格的标准来审核文章传达的信息，以及持续提升FoodPlus内容的标准与质量。
大公司新闻
百事发布限量版起泡桃红葡萄酒味可乐新品，可乐+轻酒精概念持续发酵
信息来源：FoodDive，BeverageBusiness
据FoodDive报道，百事与Bravo电视台合作推出了限量版无酒精起泡桃红葡萄酒味可乐。百事表示该0度起泡可乐新品可以作为轻度起泡红酒替代品。
该限量版饮料的灵感来源真人秀明星Lisa Vanderpump，Lisa Vanderpump曾参加真人秀节目《Real Housewives of Beverly Hills》(《比佛利娇妻》）和酒吧的真人秀《The Vanderpump Rules》。此次发布也是看中了Bravo电视台忠诚专一的粉丝。
如果这款无酒精起泡桃红葡萄酒味可乐能吸引到大量消费者，发掘新的用户需求，那么无论桃红葡萄酒可乐是是否会成为百事可乐的常规产品，它都能创造一定的关注度和营业额。
一般而言，限量版新品的成本较高，并且此次为研发全新产品大量投资R&D，成本会更高。如果百事在社交媒体平台成功推广了这款饮料，那么桃红可乐可能有更长的发展生命周期，有机会成为春夏天的焦点饮料。
百事可乐曾在20世纪90年代曾发布Crystal Pepsi（水晶可乐），无咖啡因的透明可乐，上架很短时间就下架。几年前，百事曾重新推出季节限定版的透明水晶可乐，打出90年代的怀旧情怀，依然销量不佳。而竞争对手可口可乐推出无糖可乐和新款Orange Vanilla Coke、橙子香草可乐，通过产品创新取得了成功。其中，橙子香草口味是可口可乐十多年来推出的第一款新口味，一经发售立刻大卖。可口可乐的新口味产品从研发、测试到面市的时间短于一年。如果百事的桃红葡萄酒味可乐市场反馈良好，那么可口可乐可能会很快跟进。
近年，在食品饮料行业，桃红葡萄酒和起泡概念是非常流行的元素。此前百威啤酒收购了红酒品牌Babe Wine，主打产品就是桃红葡萄酒和起泡桃红葡萄酒。
据尼尔森（Nielsen）的数据，虽然桃红葡萄酒仅占葡萄酒总类别的1.5％，但年销售额为1.39亿美元，同比增长19％，而起泡酒的平均增长为9％。主要原因为价格适中与视觉美感。酒体的粉红色带来的视觉冲击使得桃红葡萄酒成为社交媒体的宠儿，甚至成为Instagram等社交媒体的基本款流行饮品。
另外，饮用桃红葡萄酒还代表了惬意的生活态度。葡萄酒不再仅仅限于重大节日，越来越多出现在日常的朋友派对或个人小酌的场景中。
此外，起泡水也是近年来饮料产品创新的新方向，咖啡、果汁、甚至CBD功能饮料都可以与碳酸水相结合。加拿大初创CBD饮料Sweet Reason就是添加了CBD成分的起泡功能饮料，兼具口感、颜值、与功能。今年农夫山泉推出气泡水+咖啡的组合“炭仌”，可口可乐也在近期宣布推出全新气泡水品牌AHA（详细信息可参考FoodPlus上期Weekly），纷纷用新的理念、趋势对传统碳酸饮料进行升级。
六个核桃发布常温发酵核桃乳，布局植物基酸奶市场
信息来源：天猫
近日，知名植物饮料品牌养元六个核桃在天猫发布了一款常温酸奶新品，名为“六个核桃发酵核桃乳”，规格为200克*12盒，售价59.9元。
该产品宣称纯核桃发酵，内含有四种益生菌，富含低饱和脂肪，具有0胆固醇0反式脂肪0乳糖的特点。从官方宣传材料来看，主打下午茶、轻食等场景。
近年来，六个核桃在产品创新方面有一些动作，整体结合健康、功能、新的饮食趋势和一些细分人群进行塑造；以拓展消费场景：
「智汇乐源」，哈密瓜味核桃植物蛋白饮料，主要针对儿童；产品添加了葡萄糖酸锌，补充儿童必备营养；且添加蜜瓜酱，调制儿童喜欢的水果味道；包装采用卡通趣味包装；产品食用场景为：佐餐、零食。
「脑洞大开」，六个核桃即饮咖啡，大胆结合核桃与咖啡，甄选阿拉比卡咖啡豆；时尚波谱风格包装，时尚艺术；食用场景为：下午茶、工作解压、考试提神。
「易智状元」，六个核桃，产品采用无糖配方；产品采用深蓝色包装；产品主打“一天一罐轻松脑计划”；食用场景主打佐餐、聚会社交礼品。
「易智五星」，六个核桃，产品采用低糖配方，营养升级，蛋白质含量提高60%；产品采用深蓝色包装；食用场景主打社交礼品。
「无糖六个核桃」，产品0蔗糖；特地添加GABA，有助于睡眠；主要面对老年人；食用场景为：早餐营养、睡前助眠。
植物基酸奶在美国市场有一定发展的，也是近年来植物基消费理念在乳品领域的一个创新方向。而在中国市场，植物基酸奶还处于极度早期阶段。
农夫山泉于2019年3月推出低温植物酸奶产品，也是国内第一款主打植物基的酸奶产品。产品宣称使用了应用于医药行业的研磨技术，平均粒径约30 微米，保留95%以上的植物纤维，力图实现产品的顺滑口感；菌种上，筛选了丹麦和法国的菌种、创新了发酵工艺。产品有3个口味：蓝莓、巴旦木、椰子。农夫山泉植物酸奶每杯蛋白质含量4克，达到动物酸奶标准，试图打消消费者对植物基营养的疑虑；产品以非转基因大豆为基地，严选美国加州巴旦木、印度尼西亚椰浆、加拿大蓝莓。目前天猫售价为29.7元3杯，每杯135克。
对应来看，六个核桃在核桃这个要素上有较强的供应链优势，基于核桃做植物基酸奶，一方面可以利用自己的品牌认知、供应链优势，另一方面在当下整个植物基酸奶领域也有一些差异化呈现。此外，这款产品为常温产品，价格也明显比农夫山泉植物酸奶低。相较于农夫山泉植物酸奶目前主要在一线城市市场探索，六个核桃酸奶则更有机会进入到更广阔的市场中。
不过，国内消费者对植物基的认知、认可度仍然相对欠缺，六个核桃酸奶在植物基酸奶的探索，仍然绕不开市场教育问题。
美国最大乳制品企业Dean Foods申请破产
信息来源：FoodDive，CNBC，FoodPlus
据FoodDive报道，美国最大乳制品企业Dean Foods已根据美国破产法第十一章申请破产保护，Dean Foods已经获得8.5亿美元的破产保护融资（debtor-in-possession financing）承诺。Dean Foods表示目前正在与乳制品企业Dairy Farmers of America探讨出售事宜。
Dean Foods总部位于美国得克萨斯州，成立于1925年，主营产品有低温液态奶、无乳糖牛奶、巧克力牛奶、酸奶、奶精、奶酪冰激凌等传统产品；与Chobani等乳品领域的新锐品牌相比，其产品亮点不突出。
另外，行业层面，乳制品价格的下降，牛奶交易的动荡，劳动力不足，这都影响了牛奶农场主；而牛奶行业的动荡使得传统乳制品企业处境艰难。
根据官方数据，过去8个季度中，有7个季度Dean Foods都处于亏损状态。沃尔玛自2017年开始出售自有品牌牛奶，这引起了乳制品行业的动荡，Dean Foods取消了超过100份牛奶合作合同，这些合作遍及全美八个州。连锁店Food Lion也在2018年减少了与牛奶生产商的合作。
此外，基于健康、环保等消费理念，越来越多的美国消费者也开始转向无乳产品，或自有品牌乳制品。根据美国农业部的数据，过去20年间，美国人均液态奶消费下降了26%。根据CNBC的报道，美国人牛奶饮用量持续下降，自2000年的每人23加仑下降至现在的每人17加仑。
传统乳制品的衰退与植物蛋白饮品的崛起有关。随着环保、健康等多方面的考量，纯素食主义、弹性饮食的流行，植物蛋白受到越来越多的关注。植物乳饮品正在全球兴起快速发展的浪潮，尤其是在欧美市场，许多老牌的植物乳饮料品牌迅速增长，也有许多新兴植物乳饮料品牌兴起，例如被达能收购的WhiteWave、Blue Diamond旗下的Almond Breeze牢牢占据美国植物乳饮料市场的前两位，也有以Califia Farms、Ripple等新兴品牌利用产品差异化增长迅速。
不断变化的消费者、新的饮食趋势、不断进入的新竞争者、自身的科研创新水平，这都影响了传统乳制品的竞争格局。Dean Foods的破产，对于美国整个乳品行业来说，有可能是一个行业洗牌的拐点事件。
有值得关注的食品消费品报告
零食巨头亿滋国际发布2019年全球零食消费报告
撰文：Sean
信息来源：亿滋国际官网
近日，零食巨头亿滋国际联合市场研究公司The Harris Poll发布了零食消费研究报告，名为State of Snacking：2019 Global Consumer Snacking Trends Study。这份报告主要针对全球零食消费市场，从消费者角度进行了零食消费原因、偏好、需求、消费行为的研究分析，并结合消费者数据解读了一些零食发展趋势。
这是一份比较典型的用户调研报告。研究方法层面，报告搜集了来自美国、英国、德国、印度等市场6068名18岁以上的消费者的数据，进行了线上问卷调研。其中，来自中国的消费者样本数为503。
通过对用户的研究，报告传达出下面三个主要结论：
1. “零食正餐化”发展，零食正在全球范围内作为一种代餐选择，这一现象在年轻消费者和发展中市场的消费群体中尤其突出，也逐渐消解传统的正餐产品；
2. 零食具有“情感纽带”的作用，链接消费者和文化、社会、社交诉求甚至自我认知
3. “享受型”仍然是零食消费中最重要的消费考虑因素，消费者十分重视通过零食带来的享受型来实现身体、情绪和精神的平衡。
其中，在“零食正逐渐替代传统正餐消费”这一发现中，报告指出全球范围内平均有61%的消费者相较于标准的一日三餐更喜欢在一天内吃更多零食，这一现象对于发展中市场的消费者和新千禧一代消费者更为突出，后两个群体的正向调研结果分别位72%、70%；而非常有趣的是，对于关注健康的消费群体，也有66%的调研对象表示更喜欢吃零食而不是正餐。
这背后的原因，自然有“少食多餐”在健康理念上的普及，但跟零食产品本身丰富化、尤其在健康、营养方面的提升和产品创新分不开。另外，零食相较于正餐的便捷性、灵活性特点也是这一趋势的推动者。
另外，报告在对零食消费行为的调研中也发现了一个有意思的现象：发展中国家市场（以印尼、印度和中国为代表）的消费者更多倾向于在早上、上午吃零食，而欧美发达国家的消费者多倾向于在下午消费零食。
食物和情感、社会的关系是很多社会学研究讨论的话题。这份报告则从零食这个品类上进行了更详细的探讨。具体来看，报告发现零食和文化&传统、传承与密不可分的关系，也体现和影响了消费者的选择和行为——对于75%左右的消费者而言，零食代表了童年记忆、思乡之情；77%的消费者会有跟零食相关的消费传统，以及70%左右的消费者表示这些零食消费传统会在家庭代际时间传承。
另一方面，零食本身也是社交和自我认同的重要部分。报告发现78%的千禧新一代消费者认为食品代表了自我身份，而74%的消费者甚至愿意为了分享零食、建立联系来摄入更多热量。
在零食的消费选择因素上，报告传达出一个清晰的观点：消费者对于健康自然是十分重视的，但在零食的选择上，消费者也很诚实——他们注重身体的感受，也注重精神的享受，因此美味和健康、营养同样重要。
对于消费者在零食消费动机，报告发现自我奖励、寻求安慰、情绪提升是前三位，此外，放松、充能、营养需求也是重要原因。可以发现，消费者期望通过零食来满足的不仅是身体需求，也有精神需求，因此享受性（Indulgence）是零食产品非常重要的特性。
从消费者对未来零食的期待来看，报告提到了消费者对功能性、个性化营养、新鲜、低糖、低脂等方面的期待，但也重点强调了零食在日常生活中的热量控制、营养管理上的重要角色。
关于这份报告的完整版本，可以在公众号FoodPlus后台发送关键词「亿滋零食报告」查看相关下载链接。
一些有趣&值得关注的新产品
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11月18日，三顿半官网推出新品7号，「超级路易波士茶」，Rooibos，被称为最接近咖啡的茶，三顿半将品类扩展到茶饮品类。路易波士茶可以用意式咖啡机萃取Tea Espresso，加入牛奶，做成茶拿铁或者茶布奇诺。新产品不含咖啡因，富含黄酮类化合物和槲皮素，天然抗氧化，也有益于心脏健康和体重管理，可以舒缓情绪和安神助眠；新产品精选不同产区不同筛号的干茶，按比例拼配后萃取；采用三顿半低温萃取和智能智能冻干的工艺，保留茶的风味与香气，同时具有0添加，0糖，0脂，低热量的特点。（信息源：三顿半）
近日，君乐宝在北京推出三款冷藏鲜牛奶，有三种规格：200毫升袋装（保质期21天）、450毫升瓶装和780毫升瓶装（保质期为19天）。君乐宝宣称采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术，产品保质期长于市面主流鲜奶的8-18天的保质期。（信息源：界面新闻）
百草味上线子品牌「今日能量」，新推两款产品：高蛋白健身牛肉干和坚果能量棒，主攻健身人群。其中，高蛋白健身牛肉干每包60克，售价19.9元；产品主打56%蛋白质，清新黑胡椒味道，严选优质牛肉、草饲喂养；产品20小时低温腌制入味，90度低温熟化烘焙，50度烘干去除水分，主要针对健身人群补充能量。其中坚果棒210克，7支装，售价59元。坚果棒富含55%蛋白；主打“营养代餐、科学抗饿、持续饱腹热量更低”。一根坚果棒热量为166大卡；产品使用低聚异麦芽糖、麦芽糖醇作为粘合剂；比白砂糖减少30%碳水化合物；产品主要原料为进口燕麦片、中国花生米、越南腰果、中国南瓜子、美国巴旦木、墨西哥奇亚籽。（信息源：百草味）
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