不烘焙的“绿咖啡”好处多多？11分综述系统总结 | 热心肠日报

今天是第1887期日报。

绿咖啡的经济和健康效益（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.176]

① 目前消费者大多消费烘焙咖啡，而绿咖啡被认为是一种新型食品，它可以直接销售或作为提取物销售；② 由于咖啡的生物活性化合物含量如绿原酸在烘烤过程中会部分损失，因此绿咖啡或其提取物在市场上的销售突出了其对健康的潜在益处；③ 绿咖啡或其提取物作为抗氧化剂的来源，可以用作膳食补充剂、化妆品和药品；④ 绿咖啡可以有益于人体健康，如改善血压、血脂和体重，从而有助于改善代谢综合征的风险因素，此外，还可能有益于认知功能。

Green coffee: economic relevance and a systematic review of the effects on human health
07-08, doi: 10.1080/10408398.2021.1948817

【主编评语】近期发表于Critical Reviews in Food Science and Nutrition的一篇综述纳入了23篇与绿咖啡相关的人群研究进行分析，介绍了绿咖啡的经济和健康效益。由于其营养特性，绿咖啡可作为治疗代谢性疾病如肥胖、糖尿病和心血管疾病的辅助制剂。此外，由于其抗氧化和抗炎特性，绿咖啡也用于化妆品行业。（@广西妇幼营养陈彬林）

JAMA子刊：近40万人数据颠覆认知，喝咖啡可能降低心律失常风险？

JAMA Internal Medicine[IF:21.873]

① 纳入英国Biobank中的386,258名受试者，平均随访4.5年期间，共发生16,979例心律失常；② 校正人口统计学指标、并发症及生活方式等变量后，每天多摄入一杯咖啡，与心律失常风险降低3%显著相关；③ 单独分析不同类型的心律失常，咖啡摄入与心房颤动、心房扑动及室上性心动过速的风险降低显著相关；④ 基于咖啡因代谢基因（包括CYP1A2 rs762551在内的7个SNP）的孟德尔随机化研究显示，咖啡因代谢与心律失常风险并无显著关联。

Coffee Consumption and Incident Tachyarrhythmias: Reported Behavior, Mendelian Randomization, and Their Interactions
07-19, doi: 10.1001/jamainternmed.2021.3616

【主编评语】咖啡通常被认为可能增加心律失常的风险。JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性队列研究结果，对近40万名受试者随访多年后发现，咖啡摄入不仅可能不会增加心律失常风险，甚至与心律失常（包括心房颤动、心房扑动及室上性心动过速）的风险降低相关，而孟德尔随机化研究显示，咖啡因代谢与心率失常风险并无显著关联。（@aluba）

锌的病理生理学作用一览（综述）

Annual Review of Nutrition[IF:11.848]

① 缺锌引起免疫反应的改变增加了感染易感性，而缺锌在多种疾病中均存在，尽管因果关系还需进一步确定；② 急性期反应 (APR) 期间血清锌的短暂下降似乎是激活促炎免疫细胞和启动有效免疫反应所必需的，但恢复锌稳态似乎对抗炎、抗氧化反应以及恢复免疫细胞数量（包括Treg细胞增加）至关重要；③ 如果低锌血症加重或延长，可能会出现严重后果，包括组织损伤和炎症性疾病的严重进展；④ 应及时纠正缺锌并考虑对有锌缺乏风险的患者进行及时补充。

Dietary and Physiological Effects of Zinc on the Immune System
07-13, doi: 10.1146/annurev-nutr-122019-120635

【主编评语】许多妈妈在带娃就医的过程中了解到锌对宝宝食欲和免疫（抵抗感染）的重要性。确实，越来越多的证据表明锌对所有免疫细胞以及机体对各种环境应激源产生有效和平衡的免疫反应的重要性。近期发表于Annual Review of Nutrition的一篇综述对锌或其缺乏在生理学和各种疾病中的多种作用进行了广泛的概述。（@广西妇幼营养陈彬林）

饮食可能影响中老年人的抑郁症风险

Ageing Research Reviews[IF:10.895]

① 纳入33项前瞻性观察性研究（共涉及547.506名45岁以上的中老年受试者）进行系统性综述，并对其中21项研究进行荟萃分析，总结饮食与抑郁症风险之间的关联；② 饮食炎症指数及西式饮食与抑郁症风险增加显著相关（OR分别为1.33及1.15）；③ 更多的蔬菜及水果摄入与抑郁症风险降低显著相关（OR分别为0.91及0.85）；④ 地中海饮食、“健康饮食”及鱼摄入与抑郁症风险无显著关联。

Associations between nutrition and the incidence of depression in middle-aged and older adults: a systematic review and meta-analysis of prospective observational population-based studies
07-08, doi: 10.1016/j.arr.2021.101403

【主编评语】Ageing Research Reviews上发表的一项荟萃分析结果，总结了21项前瞻性观察性研究的结果，发现在45岁以上的中老年受试者中，促炎饮食及西式饮食与抑郁症风险增加相关，而蔬菜及水果的摄入与抑郁症风险降低相关。（@aluba）

多吃“草”与多吃肉的代谢组学特征有何差异?（综述）

Advances in Nutrition[IF:8.701]

① 本范围综述纳入16项观察性研究和8项临床试验，发现439种代谢物能够区分富含动物蛋白（AP）和植物蛋白（PP）的饮食，其中46种被认为提供了强有力证据，尤其是氨基酸及其相关产物；② 支链氨基酸、芳香族氨基酸 (AAAs)、谷氨酸、短链酰基肉碱和三甲胺-N-氧化物水平（它们与心脏代谢风险增加相关）与富AP饮食有关，而甘氨酸（与降低风险有关）与富PP饮食有关；③ 三羧酸循环中间体和来自肠道菌群AAA降解产物与心脏代谢风险关联还无定论。

A Scoping Review: Metabolomics Signatures Associated with Animal and Plant Protein Intake and Their Potential Relation with Cardiometabolic Risk
07-06, doi: 10.1093/advances/nmab073

【主编评语】越来越多人选择被认为对健康有益的“多吃草少吃肉”饮食方式。近期发表于Advances in Nutrition的一篇综述表明富含动物蛋白（AP）或植物蛋白（PP）的饮食会导致不同的代谢组学特征，一些代谢物可以解释它们与心脏代谢风险的不同关联。（@广西妇幼营养陈彬林）

郑钜圣团队：研究精准营养，n-of-1试验是“利器”

Journal of Nutrition[IF:4.798]

① 纳入30名健康青年开展一项n-of-1干预试验（最终分析28人数据），研究受试者进食高脂低碳水和低脂高碳水饮食后的血糖反应的个体差异；② 每位受试者以随机顺序吃2种饮食，每种饮食干预6天，间隔6天洗脱期，共干预3轮，用连续血糖监控系统测量血糖反应；③ 不同个体对不同饮食的餐后血糖反应存在差异，鉴定出9人对高碳水饮食反应强烈、6人对高脂饮食反应强烈；④ n-of-1临床试验可用于表征对特定饮食或营养干预的个体化反应。

Individual Postprandial Glycemic Responses to Diet in n-of-1 Trials: Westlake N-of-1 Trials for Macronutrient Intake (WE-MACNUTR)
07-13, doi: 10.1093/jn/nxab227

【主编评语】人体对饮食/营养的反应是个体化的，因此精准营养是营养学研究的未来趋势。N-of-1研究是一种在对照试验中探索个体对特定干预的个性化反应的研究方法。西湖大学郑钜圣团队近期在Journal of Nutrition发表研究，报道了西湖宏量营养素n-of-1试验的结果，揭示了不同个体对高脂及高碳水两种饮食的餐后血糖反应差异，表明n-of-1试验在精准营养研究中的适用性。有兴趣的读者可以搭配观看郑老师的《肠·道》演讲，必有收获（https://www.mr-gut.cn/talks/s/1462481c29194adeb2ac4b3483324bd2）。（@mildbreeze）

结直肠癌患者或应少喝含糖饮料

British Journal of Cancer[IF:7.64]

① 纳入1463名I-III期结直肠癌患者，中位随访8.0年期间，共发生781例死亡，其中173例结直肠癌死亡；② 确诊后每天的含糖饮料摄入增加1份，与结直肠癌死亡率升高21%相关，确诊后每天的果糖摄入增加20g，与结直肠癌死亡率升高24%相关，但上述关联并不显著；③ 在确诊不超过5年的患者中，确诊后每天的含糖饮料摄入增加1份，与结直肠癌死亡率升高59%显著相关；④ 确诊后的人工甜味剂饮料摄入与结直肠癌死亡率及全因死亡率呈显著负相关。

Sugar-sweetened beverage, artificially sweetened beverage and sugar intake and colorectal cancer survival
07-15, doi: 10.1038/s41416-021-01487-7

【主编评语】British Journal of Cancer上发表的一项前瞻性队列研究结果，对1463名I-III期结直肠癌患者进行多年随访后发现，在确诊不超过5年的患者中，确诊后的含糖饮料摄入与结直肠癌死亡率呈显著正相关；而在所有患者中，确诊后的人工甜味剂饮料摄入与结直肠癌死亡率及全因死亡率呈显著负相关。（@aluba）

膳食补充萝卜硫素或可改善皮肤老化

Journal of Nutritional Biochemistry[IF:6.048]

① 雄性C57BL6幼龄和老年小鼠分别用萝卜硫素（SFN）饮食（442.5mg/kg）或对照饮食喂养3个月；② SFN处理的老年小鼠的转录因子Nrf2及其靶基因NQO1和HO1的mRNA水平增加，Nrf2的蛋白质表达也明显增加，但NQO1和HO1的蛋白质表达没有增加，另外，ROS和MMP9蛋白水平显著降低，表明皮肤抗氧化能力得到增强；③ 此外，补充SFN改善了老年小鼠皮肤胶原结构，并抑制了与年龄相关的皮肤层增厚；④ 本研究提示膳食补充SFN可通过激活Nrf2通路来改善皮肤老化。

Dietary supplementation with sulforaphane ameliorates skin aging through activation of the Keap1-Nrf2 pathway
07-14, doi: 10.1016/j.jnutbio.2021.108817

【主编评语】近期发表于Journal of Nutritional Biochemistry的一项动物研究表明膳食补充萝卜硫素（SFN）对皮肤的生理性老化有积极的改善作用，并提出了可能的作用机制。（@广西妇幼营养陈彬林）

Nature子刊：国内团队揭示我国的食物损失和浪费情况

Nature Food[IF:N/A]

① 利用6年的大规模实地调查和文献资料，对中国主要农产品从农场到餐桌的流动流量进行定量分析；② 粮食损失和浪费（FLW）主要产生于生产和采后处理与储存阶段，尤其是肉类和蔬菜；③ 每年生产食物有27%被损失或浪费，其中45%与采后处理和储存有关，13%与户外消费活动有关；④ 与总FLW相关的土地、水、碳、氮和磷足迹与中等规模国家的足迹相似（比如英国的碳足迹）；⑤ 更好的初级数据对减少FLW和确保粮食安全和可持续性的重要性。

China’s food loss and waste embodies increasing environmental impacts
07-15, doi: 10.1038/s43016-021-00317-6

【主编评语】中科院地理科学与自然资源研究所刘刚团队研究成果。食物损失和浪费（FLW）影响全球粮食安全、居民健康和环境的可持续发展。但是，检测和分析FLW通常又缺少夯实有效的数据，尤其是逐渐涌现的经济问题。本文追踪了6年的调研和文献资料，对中国的食物损失和浪费现象进行了初步的量化分析，并就其产生的环境和经济因素进行了分析和探讨，为全球可持续发展及相关研究提出参考。（@兵兵）

感谢本期日报的创作者：广西妇幼营养陈彬林，鑫鑫鑫女开～，aluba，mildbreeze，DMG-Quasimodo

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