测评：“杀入”饮品市场，伊利推出的厚乳新品怎么样？（免费试样）

饮品店可选择的厚乳产品更丰富了。

最近，伊利也推出一款，定位主打“100%纯乳脂”。

实际测评发现：伊利这款厚乳预混液（下文简称伊利厚乳），不仅乳脂香气风味浓郁，自然感特色尤为突出。

在咖啡、茶饮应用中，伊利这款厚乳表现如何？饮力实验室新品测评第23期，来看这款产品的详细介绍。

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以下是测评视频，时长2分13秒。

也可直接阅读文字，获取更详细信息。

伊利厚乳：

主打100%纯乳脂、不加香精

今年想持续优化厚乳拿铁，或在茶饮中玩点乳品新花样，可以关注伊利这款厚乳。

1、风味表现：不仅厚，还很香

先看产品状态：将伊利厚乳倒出，能明显看出液体“醇厚感”，旋转晃动杯子，也能直观看见液体挂壁，颜色呈米白色。

感官品尝风味特色：口感顺滑，尾端奶香厚重。

2、专属酶解技术：让风味更香浓

据介绍，伊利这款厚乳使用专属酶解乳脂技术，让牛奶中含有的长链乳脂，经过酶作用，分解成数量更多的短链乳脂和挥发性的乳香分子，不添加香精也能实现香+浓的双重提升。

3、冷藏常温2种储存方式，使用方便

在门店使用中，这款奶也体现出操作的便捷性，不需调配就能直接使用，简化门店操作步骤。同时有两种储存方式：常温储存保质期120天，28℃以下冷藏保质期180天，满足门店不同情况下的需求。

实际测评：超适合做花香茶饮品

1、咖啡应用：奶味厚重，适合深烘豆

分别将伊利厚乳和纯牛奶按1：2、1：3、1：4复配，搭配咖啡，测试最佳搭配比例和风味表现。

测评发现：伊利厚乳和纯牛奶按1:3的比例搭配浓缩，调制出来的咖啡协调性最佳。奶香、咖啡香均衡，尾端醇厚饱满，能托起咖啡烘烤香味。

整体风味看，伊利厚乳奶味浓厚，但不掩盖咖啡香气，与咖啡搭配时，“浓郁”特征明显，更突出咖啡味道。

2、奶茶应用：超适合搭花果香型茶底

将伊利厚乳做茶饮应用测试有惊喜，和花香型风味特征明确的茶搭配，能很好协调茶香奶香。以下为测评介绍：

将茶底按茶感轻/重为标准，根据每款茶叶特性，分别泡制冷/热茶汤，进行2轮测试。

第1次以绿茶、乌龙茶为主搭配厚乳，使用到茉莉翠峰（冰）、栀子绿茶（冰）、山茶花乌龙（热）、白桃乌龙（冰）、奇兰乌龙（热）、鸭屎香（热）。

第2轮以深烘乌龙茶、红茶为主搭配厚乳，使用到桂花乌龙（热）、蜜瓜乌龙（冰）、葡萄乌龙（冰）、蜜兰红茶（热）、锡兰红茶（热）、工夫红茶（热）。

测试比例为：茶汤3：乳基底1：糖浆0.3

测试发现：整体来看，伊利厚乳与红、绿、乌龙茶底都能做到均衡。但花果香风味强烈的茶叶更适配，比如茉莉绿茶、白桃乌龙，满足用花香元素做饮品的趋势。

原因在于：伊利厚乳奶味厚重感集中在尾端，能很好衬托茶的风味，让风味更饱满。而在入口前端，茶香、花果香能自然释放、呈现更明显。前中后段搭配，让整杯饮品口感、香气流畅，花果香气记忆点明确，奶韵茶感结合自然。

上架推荐：伊利厚乳具体搭配思路

1、搭配茶底

建议与花果香风味特征明确的茶底搭配，比如茉莉绿茶、白桃乌龙、山茶花乌龙等茶感轻、香气足的茶。

可直接应用，也可与纯牛奶做复配，取厚乳的醇厚奶味。

推荐用量：

350ml茶汤+100ml厚乳+20g糖（绿茶乌龙茶底加80ml-90ml厚乳即可，红茶底加100ml厚乳，按照3：1比例，根据茶叶不同适当调整）

2、搭配咖啡

应用场景中，适合突出咖啡本味的产品使用。拿铁常用中深烘焙咖啡豆都可搭配，建议复配纯牛奶使用。

推荐用量：

100ml厚乳+300ml纯牛奶（比例1:3）+36g～40g咖啡浓缩液。

3、搭配水果

由于伊利厚乳乳脂含量丰富，与水果搭配时，要考虑起絮的客观问题。做应用时，更建议搭配甜香型水果，如蜜瓜、芒果。

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小结：

整体来看，伊利这款厚乳预混液为饮品店提供了一款乳制品新味型选择，凸显咖啡本味，适合花果香风味明确的茶底，有需求的门店可进行应用测试。

风味特征：无香精，自然奶香浓郁，尾端厚重；

搭配特色：做茶饮凸显花香茶风味，有产品亮点；

应用便捷：常温冷藏2种储存方式，茶饮咖啡烘焙多渠道。

有上架需求、对这款产品感兴趣，

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统筹｜政雨

内容编辑｜梦婕

应用测评｜胡涛

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