测评：一款多用，这个开心果燕麦奶打开做植物基新形式（可免费试样）

今年秋冬，是植物基乳品的“主场”。

经典燕麦奶、新流行的开心果等，新形式、新搭配层出不穷。

最近，JoyQ霜享推出一款燕麦奶、开心果混合的植物基乳品及奶油，2款产品、双重风味、多种用法，主打清爽路线，更凸显健康趋势。

实际应用如何？来看饮力实验室秋冬新品第16弹测评。

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以下是测评视频，时长4分08秒。

也可直接阅读文字，获取更详细信息。

燕麦+开心果，谷物+坚果的植物基来了

1、开心果燕麦奶，提供双重植物基

JoyQ霜享推出的开心果燕麦系列，有2款产品：

一款开心果燕麦奶，入口开心果风味明显，燕麦香气持续在尾段，整体清爽、口感顺滑；

一款开心果燕麦奶油，燕麦香气更浓郁，打发后开心果香气更突出。

据了解，这两款产品是JoyQ霜享针对植物基风潮推出的新品，特别将燕麦与开心果融合，提供更丰富的口感，和差异化选择。

开心果选择的是进口原料，饮品中能感受到真实质感，在风味浓度上也可以做到灵活定制。

2、一款乳品、一款奶油，多种使用方式

 

JoyQ霜享的这个系列，提供了2种产品类型，让使用方式、场景更广泛。

开心果燕麦奶：可以直饮，也能搭茶饮、咖啡做应用。

开心果燕麦奶油：可打发后做奶油顶、奶盖，也可与开心果燕麦奶混合使用，增加产品醇厚质地。

3、微甜口感，风味表现更佳

实际品尝中发现，虽然这2款产品未添加糖，但喝起来有微甜口感，更便于做产品应用，同时传递健康概念。

据了解，微甜感的来源，是采用微米级全酶解技术，让燕麦酶解程度更深，将营养成分充分释放后保留的自然清甜。

4、清爽型风味，符合秋冬奶茶趋势

今年，书亦烧仙草、百分茶、SEVENBUS等不少品牌都在做植物基奶茶，并且爆款频出，研发纷纷看好这一流行趋势。

整体来说，JoyQ霜享这2款产品，走清爽型路线，也符合新的健康和风味诉求。

实际测评：开心果燕麦奶究竟怎么用？

综合考虑产品搭配的协调性、温度适配性、搭配比例等多因素，分别将JoyQ霜享这2款新品与茶叶、咖啡搭配，测试适用方向。

具体测试情况如下：

1、与茶搭配：乌龙茶更能突出特征香

在茶饮应用中，茶底选择茉莉雪芽、铁观音、凤凰单纵、锡兰红茶、正山小种、普洱熟茶等，涉及门店常用红、绿、乌龙茶底。

测试参数为：

开心果燕麦奶油：开心果燕麦奶油40ml+茶汤150ml+糖浆15g

开心果燕麦奶：开心果燕麦奶50ml+茶汤150ml+糖浆15g

开心果燕麦奶油+开心果燕麦奶：开心果燕麦奶油20ml+开心果燕麦奶30ml+茶汤150g+糖浆15g

测试后发现：

做冷饮时，直接选择开心果燕麦奶就能有很好的风味呈现；搭配红茶或做热饮时，为突出更强烈谷物香或油脂感，可适量搭配开心果燕麦奶油。

风味呈现上：开心果风味在前中端且风味明显，燕麦风味在中后端，虽然燕麦风味略薄于开心果，但二者衔接自然，有多重坚果香。

茶叶选择上：与乌龙茶、红茶搭配，能更好突出产品所具备的坚果谷物特征；另与五谷香型/糯米香型的茶底搭配，也能呈现多种谷物风味协调自然的表现。

值得注意的是，这2款产品不太适合风味过于浓郁、或者花果香突出的的茶底，茶叶的前端香气会与开心果风味相撞，味道不够自然。

推荐添加比例：与茶搭配时，开心果燕麦奶与茶的搭配建议比例为1:3或1:2。

2、与咖啡搭配：微甜口感适口性更强

在咖啡应用中，选择门店常用的中深烘焙程度咖啡豆。

开心果燕麦奶/开心果燕麦奶油搭配咖啡参数为：

冰拿铁：250ml开心果燕麦奶+200g冰块+35±浓缩

热拿铁：350ml开心果燕麦奶+50ml开心果燕麦奶油（混合打发加热）+35±浓缩

具体使用中：开心果燕麦奶可以直接搭配咖啡制作冰拿铁，追求清爽路线；制作热拿铁时，追求风味饱满醇厚，可混合燕麦奶油使用。

整体风味表现：乳品的坚果香气咖啡中呈现得明显清晰，开心果自带的风味使拿铁更有记忆点；由于产品带有微甜口感，也让咖啡变得更加适口。

在咖啡豆的选择上：推荐中深烘及深度烘焙的豆子，谷物香和咖啡风味更融合。搭配中浅烘略带酸调的豆子时，咖啡豆中的风味会影响燕麦甜香及尾韵回香。

推荐添加比例：开心果燕麦奶与咖啡建议比例为5:1或6:1。

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燕麦奶油打发效果测评

作为一款可单独使用的产品，再对开心果燕麦奶油做测评。

1、风味呈现

开心果燕麦奶油打成奶油顶，测试参数：奶油枪加入300g开心果燕麦奶油、20g糖。

风味表现：奶油前端有浓郁开心果风味，中端有燕麦香，尾端风味清爽自然。

2、膨化率

多次打出、称重后计算，平均每支奶油枪装300g奶油，可打出275g，损耗率在30g±。

也就是说，单杯使用的奶油量在25g±时，300g的开心果燕麦奶油的平均能做11杯。

3、塌陷速度

分别制作50°、60°、70°温度的奶茶，打上奶油后静置，观察状态：

可以发现：

70°奶茶上的奶油到10分钟时出现融化；

60°奶茶上的奶油15分钟时出现融化；

50°奶茶上的奶油20分钟时才渐渐出现融化的状态。

也就是说，根据饮力实验室多次测试，在膨化率、塌陷速度上，与门店常规用奶油顶相比，属于更稳定的性能表现。

小结：

综上所述，JoyQ霜享推出的这2款植物基乳品，顺应了植物基饮品的新风潮，谷物与坚果搭配还能做出风味的差异化，2个产品类型更能适用多种场景，秋冬做植物基饮品、奶油顶推荐尝试。

风味优势：燕麦奶中加开心果，做出植物基差异化；

使用场景：咖啡、奶茶冷热饮，还能做奶油顶；

应用搭配：奶茶推荐与乌龙茶搭配；咖啡推荐搭配中深烘豆子。

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统筹｜政雨

内容撰写｜梦婕

应用测评｜胡涛

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