测评：夏天要来，这款可定制风味的冰淇淋奶浆超推荐（免费试样）

即将入夏，来到冰淇淋的季节。

近几年，冰淇淋上架越来越多：根据《2023中国饮品行业产品报告》，取样50个连锁品牌，2022年有26款冰淇淋新品推出；今年刚过去4个月，就有10款上架。

贴合这波夏季趋势，晨非推出白桃、草莓、香草等风味牛乳冰淇淋奶浆，水果口味、粉嫩颜色，定制更多上架可能。

具体使用如何？来看饮力实验室第30期测评。

（注：测评使用冰淇淋机为市面常见中端水平机器，产品实际呈现或受机器影响有所变化。）

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以下是测评视频，时长2分40秒。

也可直接阅读文字，获取更详细信息。

应季上架，

晨非推出多种风味的冰淇淋奶浆

1、是“浆”不是粉，品质差异

据了解，晨非这几款风味牛乳冰淇淋是“冰淇淋奶浆”产品，同时使用新西兰奶源，以确保原料优质、口感顺滑。

对冰淇淋制作有了解的都知道，目前制作冰淇淋的原料主要有2种：冰淇淋粉和冰淇淋浆，不考虑机器和用料的影响因素，通常冰淇淋浆制作的产品风味呈现和品质表现会更佳。

2、风味、口感可灵活定制

晨非这一系列的牛乳冰淇淋奶浆，可以灵活定制风味。选择白桃、草莓、香草（原味）3种风味做测试。

从左至右依次为：香草味、白桃味、草莓味

仅从原料本身看，颜色有差别：白桃味为淡粉色，草莓味是更为鲜艳的粉，香草味（原味）是自然米白色。

感受香气和风味：牛乳香气自然，白桃、草莓、香草等风味能明显感受。

3、包装、规格可灵活定制

根据门店具体需求，晨非牛乳冰淇淋奶浆还能定制盒装、BIB袋装等多种形式包装；同时，满足1KG、2KG、5KG、10KG等多规格容量，简化操作步骤。

4、常温储存，省时省力

虽然是冰淇淋奶浆，但这些产品可以常温储存，保质期9个月。到门店使用时，开盒即用，无需加水/牛奶复配。‍‍

实际测评：

不同风味的冰淇淋奶浆表现如何？

实际测试，这款冰淇淋奶浆品质究竟怎么样，不同风味表现如何？

1、感官测评：水果风味和颜值是差异化亮点

选择香草味（原味）、草莓味、白桃味制作冰淇淋，感官呈现为：

草莓味

风味：草莓能很好还原草莓鲜果的风味感受；香草甜度适中，入口奶味浓郁，后端风味更加厚重绵长；白桃还原度一般；

口感：顺滑度、细腻度适中；

颜值：香草味为白色，草莓、白桃呈粉色，能做出一定的差异化。

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整体喜好度：草莓味>香草味>白桃味

香草味

2、效率测评：和冰淇淋粉比，实际应用怎么样？

选择市面上常用冰淇淋粉与晨非牛乳冰淇淋奶浆，同时使用同款冰淇淋机制作产品。

测试发现：

• 形态：细腻度适中，但成型快

将机器调整不同档位、软硬度发现：晨非牛乳冰淇淋奶浆做出的产品外观差别不大，边缘光滑、细腻度适中。但成型用时更少、且融化速度更慢。

白桃味

• 操作：更便捷，灵活性需定制

在使用过程中，冰淇淋粉按常规用法，有搅拌和静置的等待时间，耗时长且容易出现操作不标准。冰淇淋奶浆无需等待静置溶解即可使用，节省时间和操作步骤。

但冰淇淋粉在操作中能更灵活调整水/牛奶配比，进行风味调整。冰淇淋奶浆需提前在工厂定制实现。

• 膨化率、损耗率

由于冰淇淋原料的膨化效果、损耗率与所选设备存在关联，本次测评不做细致计算。但从测试结果看，晨非牛乳冰淇淋奶浆，在机器中低档位即可呈现正常状态，膨化效果满足门店需求。

• 成本：“浆”普遍略贵于“粉”，具体选择看定位

计算冰淇淋浆和粉的单支成本：冰淇淋粉多为1.5～2元/支；冰淇淋奶浆为2～2.5元/支。

具体选择上架，需从门店定位考虑：目前饮品店售卖的冰淇淋通常按2种思路，一种选冰淇淋粉主打大和性价比，单支售价3元上下；一种选冰淇淋奶浆、配合更好的冰淇淋机，凸显品质优势，单只售价10元上下。

因此，“粉”或“浆”，具体结合品牌需求及定位，可进行匹配度更高的选择。但晨非这款牛乳冰淇淋奶浆相比常规产品，又有风味灵活定制的优势，提供了更大的差异性。

识别下图二维码，留联系方式免费试样：

小结：

整体来看，晨非这款风味牛乳冰淇淋奶浆，最大优势是能实现颜色、风味灵活定制。夏天要来了，要应季上冰淇淋，可选择起来。

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风味多样：水果味、粉嫩颜色，有差异化；

原料优质：选用新西兰奶源的冰淇淋浆；

省时省力：无需稀释复配，开盒即用，节省操作步骤和时间。

另外，如果要轻量上架“硬冰冰淇淋”产品，晨非也有相关原料提供，可扫描下图二维码留联系方式试样。

（本期测评感谢哥润食品、欧帝水吧对物料设备的大力支持。）

填写试样后会有厂家联系，超过5个工作日未联系，可加饮力实验室小助手微信反馈：YINLISYS。

统筹｜政雨

内容编辑｜梦婕

应用测评｜胡涛

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