舌尖与心尖上的武汉（6）--过早篇：欢喜坨

（作者制作的欢喜坨，本文图片为作者提供）

武汉味道过早篇

--欢喜坨

风 | 文

写下这个题目，我直叹气，还想骂人，为何？因为武汉的男女老少耳熟能详的一个小吃，不知道哪个“脑壳被门板夹了的”家伙（请允许我来一声汉骂）在2004年左右改成了“大麻元”，并且成功上榜饮食名录！

据说现在餐馆点餐武汉人都不说欢喜坨了，要说“大麻元”了，我十分愤慨，虽然抗议无用，但“老子就是要到处说”：

武汉的欢喜坨是欢喜坨，改名后的“大麻元”根本是另外一个东西好不好咧？！怎么搞的如今餐谱上就要灭了“欢喜坨”呢，饮食界搞“大一统”真的好吗？

虽然它们都是用糯米粉、芝麻，油炸，香喷喷的，但是，它们有本质的区别：

欢喜佗是实心的，圆滚滚的，实实在在的，咬一口软软糯糯，虽然表皮是脆壳的，里面象汤团一样却有厚糯的部份，我要吃的就是这个软糯敦厚，而且里面还有一个热气腾腾的豆沙或者红糖“芯”。

吃欢喜坨考验的就是资深吃货和外行吃家拿掂、下口时机选择的水平高低，和吃汤包一样有意思。

而大麻元是什么，表面看是有点象欢喜坨，其实是空心的，没有心的呀个斑马，骗人的。

莫跟我“昂”么事现代生活好了，人民群众不想吃高油高脂的，却把实在的改成空心的，这是不是有嘀嘎（武汉话“一点儿”的意思）矫枉过正咧？

（作者制作欢喜坨的流程）

我觉得如果嫌弃欢喜坨的热量高你可以少吃两个，但里子和中间的芯不能偷工减料，那个空心的和实在的吃起来能一样么？！售出价格可以提高，但不能短斤少两，指鹿为马，把我们当苕盘吧？！

还有，从取名字的角度看，即使二者一样，好吧就算一样，欢喜坨也更符合江汉平原人们的发音习惯。坨，这个字，是武汉人、荆州人、沔阳人、几乎百分之九十九的湖北人，经常用来表示疼爱的一个很亲热的字。

形容人胖，叫肉坨；形容小伢们小，叫细坨；泥点，可叫泥巴坨儿；一块铁，可叫铁坨儿。多少湖北人的小名叫坨坨呀！比如武汉和仙桃（李小双的家乡，过去的沔阳），形容胖乎乎的小伢或者很亲昵的胖子憨态可掬很可爱时，经常会说“你笑得象个欢喜坨” ……多么传神，生动！

如果说“你像个大麻元”，试试？是不是有点像骂人？去你的大麻元也。

所以，吃饭这个事，只要是老百姓自己喜欢的，不是公款消费的，就尊重约定俗成的好吧！不然空心的、膨胀的、改头换面的，是不被认可的。

把精力和聪明才智用到该用的地方去，莫要一拍脑袋去管不必要管的事上。

当然你实在不准我说欢喜坨，我也冒得办法，可是吃一个大麻元，我就更加想念两个我们武汉人的欢喜坨。

（待续）

【作者简介】风，大别山人，根在武汉，现居威海。追随方方三十余年的忠实读者。一枚园地耕耘者。

（本文编辑：安然以待）

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