“围炉煮茶”风靡都市，你想体验吗？
三五好友
围坐于温暖的炭炉旁谈天说地
茶水在茶壶内沸腾
烤制的土豆、玉米、花生
逐渐散发香气
……
图源 普尔发布
“围炉煮茶”风靡都市
炭火“烤热”了整个冬日
12月，随着冬日到来，“围炉煮茶”这一新兴吃茶方式逐渐风靡，颇受年轻人的青睐。
据了解，“围炉煮茶”的相关话题在短视频平台有11.4亿播放，在各类社交平台上有过千万的浏览。搜索关键词，帖子琳琅满目，从煮茶配方到技巧，再到器具挑选和全方位科普，网友都给你整得明明白白。
“围炉煮茶”的历史悠久，早在唐代，茶圣陆羽就在《茶经》中记录了煮茶的过程，而这一传统吃茶方式近年来再度“翻红”的背后，是中国新式茶饮产业的快速增长。
当然，现下年轻人的“煮茶”要比古人准备得更繁杂，器具摆设也更精致。或者比起传统煮茶，“围炉煮茶”更像传统下午茶的变装。但比起现成煮好的咖啡和烤好的蛋糕，显然自己动手的过程更有趣味性和仪式感。
小红书截图
“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。”火焰跳动，茶水翻滚，茶香飘散，只想来都觉悠然、自在、雅致。在快节奏的现代生活中，这样的仪式感和慢休闲反而有了特别的意义。
大家需要短暂挣脱生活的压力和时间的催促，在忙碌与平静间寻找一个平衡的支点，获得情感上的满足。喝茶是途径，闲散的姿态才是追求，小小的围炉恰好给了人们一方惬意的休憩之地。
一炉一壶，三五好友
杯中有热茶，盘中有吃食
有诗意有暖意
糊米烤茶，又叫火塘烤茶，是云南人的围炉煮茶。红彤彤的木炭火，烤热乎的土罐子。把米烤黄，把茶烤香，一壶水冲下去，火塘周围都是茶米香，然后再慢慢品味，感受土罐烤茶的魅力。
火塘，历来是多数保山人居家必备，烧水、煮饭、烤茶、取暖、议事等等。
澜沧拉祜烤茶很讲究，先让片片茶叶在锅里翻筋斗，烤至茶梗发泡变黄而不焦为止，之后用开水冲入，过会儿只见那扑噜噜的泡儿溢出罐口，便泛出满屋飘香的茶味。
火塘烤茶
感受暂时慢下来的温暖方式
保山人的火塘很神奇，火塘灰下都埋着火星火种，无论天晴下雨，还是白天黑夜，365天随时扒开火塘灰，放点柴草，便可吹着火星燃烧起来。一旦屋里砌了火塘，埋在火塘里的火星永远不会熄灭，若建了新房，搬家先搬火塘火星火种，这个习俗传承了上千年。
先把土陶烤茶罐放在火塘上烘烤，然后把糯米放进去，一边上下左右抖动烤茶罐，一边烘烤，使糯米均匀受热，渐渐变得酥脆泛黄，糊米香味飘散开来。再把茶叶放进去，以此类推，茶叶也变得酥脆泛黄，香气扑鼻。这时候糯米和茶叶呈现出焦糖味即可。
开始沏茶去沫。先用沸水倒进土陶烤茶罐约三分之一的水，只听见“呲啦”一声，沸水瞬间涨起来，溢出烤茶陶罐。
待水花落下，第二次用沸水再倒进陶罐里三分之一左右，呲啦呲啦响声不断，声如雷鸣，我们又叫它“雷响茶”。
这个时候又第三次倒入沸水，抹去烤茶罐的浮沫，煮沸一两分钟就可倒入杯里喝糊米茶了。沸水倒入烤茶陶罐里涨三次落三次，像极了人生的三起三落。
火塘里，炭火通红。茶罐里，香气四溢。围炉坐，谈笑风生。三五友，心头温暖。
看着茶色浓艳、端着烫手、闻着香气扑鼻的糊米烤茶先品茗一口，第一口润喉咙、味微苦涩；又品茗一口，第二口提精神，绵长醇香；再品茗一口，第三口解忧愁，回味甘甜。
图源 保山文旅
景迈山行
走进布朗人家的火塘
和世代与茶相伴的人们一起
把那些被茶香浸润的
日子煨煮进一罐传统烤茶里
取几块烧红的炭，和着茶放到土瓦盏上拌炒，用土罐煮沸、用土碗倒上，喝下，相视一笑，什么也不用说。
阳光透过屋顶的明瓦照进来，光影里流淌着茶香。
亲手烤一罐古树茶，听阿妈唱着布朗古调，和这座山岭、这片茶林、这氤氲的茶气融为一体。
图源 普洱发布 吕禾 摄
火塘上的烤茶给云南的少数民族文化增添了文化底蕴，也抹上了茶味十足的香气，火塘上烤茶所用的各种土陶罐子也成为一道简朴古拙的风景——
建水因为盛产紫陶，罐子多由此料制成；会泽的特产是铜，因为那里的大海草山带几分藏北风味，手工敲的斑铜壶很有味道；中甸的黑陶罐以尼西一位古稀老人做的最有名，线条流畅，相配套的还有火炉子、土锅、酥油壶和香炉，炉与壶有龙头造型，镶碎瓷片做装饰......
年轻人对“围炉煮茶”的喜爱与热忱，也有着特定的文化因素和影响。比起单调的茶饮，“围炉煮茶”又为茶文化赋予了社交属性，加持文化情怀，传统文化自然更易推广与传播。
四方之食，不过一碗人间烟火
结束一天的繁忙工作
约上三五好友围炉煮茶
来一顿特色炭火锅
围坐在火塘前把酒言欢
品一品不见茶，饮几杯烤茶
心旷神怡
休闲等鸥、城市露营、探店打卡......坐在这家咖啡店里，与阳光面对面~
云南咖啡的乐趣不止在“品”，这些沉浸式体验的好地方你知道多少！
云南有个名副其实的“一线城市”，还是中国首个通“地铁”的县城！