这道过瘾川菜，四步即成！下饭、夜宵都完美！

冷吃牛肉是四川自贡的特色美食，被厨友们誉为“下酒神器”。光看图片已经口水直流，一次做好一锅，不论是平时下饭还是深夜放毒都是极好的！简单快手，根本停不下来～“无辣不欢”党速来围观！

冷吃牛肉

by 阿拉兔儿蕾

Photo by 阿拉兔儿蕾

🥒 ·· 用 料 ··🥕

牛肉    干辣椒    大葱    料酒    盐    

姜    蒜    青花椒，花椒面    辣椒面    

五香粉    盐，味精，糖    白芝麻

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟

2 | 腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状

3 | 锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深

4 | 改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可

上桌！夏天配冰啤酒最棒啦！

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 一定要没有节操地放干辣椒，这个菜吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。

2 | 牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小

3 | 牙口不好的童鞋，牛肉少炒一会儿吧，别太干

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

拍照时就想着当个下酒菜是极棒的，立马开了瓶红酒，喝了两口开始拍照，边拍边偷吃，就突然觉得人生很完美Photo by L-in

无辣不欢Photo by BADDY

比想象的简单！！Photo by 土豆茄子煲

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