它俩一起炒鲜美无敌，拌饭拌面都绝了！

杏鲍菇有多鲜美不用多说，再加上滑嫩的牛肉粒，这样一道菜不管是下饭还是拌面都好吃得没话说，赶紧试一试吧！

杏鲍菇烧牛肉粒

by 琥珀maggie

Photo by 琥珀maggie

🥒 ·· 用 料 ··🥕

牛里脊肉 200g   杏鲍菇 2个

红椒 1个   青椒 1个   姜末

蚝油   淀粉   香油   酱油   生抽

料酒   鸡精   黑胡椒粉   糖   盐

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2 | 蒜切末。

3 | 青、红椒切丁。

4 | 提前准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

5 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

6 | 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。

7 | 杏鲍菇提前洗干净切丁，接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

8 | 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

9 | 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士。

10 | 加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

11 | 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。

2 | 步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。

3 | 厨友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，喜欢可以试试！

🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

肉+杏鲍菇，鲜美无比！学到姐姐一句话：好吃才是硬道理～剩的酱汁老公拌面了，一菜两吃，值了！

Photo by 腻腻AI

杏鲍菇牛肉粒，牛肉粒很滑嫩哦！谢谢方主！味道超赞！

Photo by 春淡怡

担心小米椒辣家里小朋友吃不了，换成了彩椒。味道超赞，牛肉粒嫩，杏鲍菇粒味道更赞！强烈推荐！

Photo by 小小白学厨

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