盈峰环境张斌：后疫情时代餐厨垃圾处理工艺与实践

日前，盈峰环境城市服务事业部总工程师张斌在“2020（第八届）上海固废热点论坛”上，以“后疫情时代餐厨垃圾处理工艺思考与实践”为题，向与会者介绍了盈峰环境垃圾分类末端处置中的餐厨垃圾业务情况，重点分享了餐厨垃圾处理在疫情冲击下面临的问题和思考。

来源：中国固废网          整理：赵利伟

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日前，盈峰环境城市服务事业部总工程师张斌在“2020（第八届）上海固废热点论坛”上，以“后疫情时代餐厨垃圾处理工艺思考与实践”为题，向与会者介绍了盈峰环境垃圾分类末端处置中的餐厨垃圾业务情况，重点分享了餐厨垃圾处理在疫情冲击下面临的问题和思考。

张斌

盈峰环境餐厨垃圾业务介绍

环境治理板块于2007年起步发展至今，目前业务方向主要聚焦在餐厨垃圾、渗滤液和村镇污水项目。经过十余年的发展，盈峰中联环境餐厨业务累计授权发明专利23项，实用新型49项，其中《餐厨垃圾资源化处理技术及智能化处理设备》荣获2019年中国工业科学技术二等奖。

盈峰中联环境餐厨业务发展历程

张斌在现场向与会者展示了餐厨垃圾近两年的项目业绩，2019年-2020年盈峰环境餐厨在建和已投产项目7个，项目地点分布于江西、湖北、广东、安徽、湖南等省份。

疫情下餐厨垃圾处理面临的问题

疫情对餐厨行业的影响首当其冲，餐厨垃圾也遭受了巨大的冲击，收运量急剧下滑。张斌表示，盈峰环境疫情之前一天可以收到200吨的餐厨垃圾，但是2月份日收运量直接下跌到11吨，随着疫情逐渐被控制，收运量逐渐增多，到三四月份时达到日均76吨，直至现在，疫情常态化之下，日收运量基本恢复到正常情况。

盈峰环境疫情期间某项目餐厨垃圾收运量折线图

张斌表示，疫情期间餐厨垃圾业务面临亏损的情况下，盈峰环境也在积极思考和应对：

第一，通过洗油技术和离心技术,进一步提升油脂提取率;

第二,将三相分离后的有机固相去做高值化利用,比如饲养黑水虻,转化为生物蛋白作为动物饲料出售,解决了同源性问题,同时实现了一定的经济收入,可以弥补亏损;

第二，随着垃圾分类的推进，盈峰环境开始考虑在垃圾分类背景下进行垃圾的协同处置，以此减少企业运营压力。比如将餐厨垃圾、厨余垃圾和市政粪便等城市有机废弃物进行协同处置，可以实现规模化和一次选址，减少因环保邻避效应导致的选址难问题。

第三，加强餐厨垃圾自动化运行，盈峰环境进行了一些积极的尝试，通过整套智能化设备和工艺设备自动化的运行，减少运营人员包括收运人数，提高自动化水平，减少人工等。

十二五期间，全国累计有100个城市（区）进行了餐厨垃圾处理试点。疫情后，全国2700余个县城的餐厨垃圾处理愈加受到重视。全国县城的餐厨垃圾日处理规模都在30吨—50吨之间。餐厨垃圾处理一般采用湿式厌氧工艺，但由于投资大，处理吨位小，无法形成规模效应，无法实现项目的经济平衡，所以在县城无法普遍推广。县城餐厨垃圾处理的新工艺和新模式急需解决。

此外，疫情期间菜市场是人口密集区，也是新冠病毒传播的主要源头之一。菜市场的果蔬垃圾及时有效的处理可以极大的遏制病毒传播和提升菜市场的环境卫生。针对这些需求，盈峰环境也开发了一系列果蔬垃圾处理的一体化设备。

盈峰环境后疫情时代餐厨垃圾处理方案

（一）  协同处理方案

餐厨+厨余+焚烧协同处理，把杂质和沼渣进行焚烧，焚烧厂的蒸汽用于预处理加热提油和厌氧发酵保温，废气送入焚烧场协同焚烧，沼气用于发电，废水和焚烧厂的渗滤液协同处置，把废气、废水、废渣进行协同处置，蒸汽和沼气进行综合利用，这样就可以迅速提高整个餐厨垃圾处理厂的运营能力。

盈峰环境“餐厨+厨余+焚烧”协同处理模式

张斌表示好的工艺需要好的装备来做保证，因此盈峰环境研发一系列的核心装备并进行了应用：

第一，收运核心装备采用的是智能收运车，分3吨、5吨、8吨三种车型，车内搭载了GPS和称重系统，可以对车辆的行驶轨迹、油耗，包括每一家餐馆在每一个时间点收运的垃圾量进行自动统计和分析，方便餐厨厂进行溯源管理。

核心设备——智能收运车

第二，一级分拣设备采用振动筛，二级分拣设备使用双滚筒洗油筛分机，这两项均为专利技术。餐厨垃圾里面有大量的杂质，以前靠人工进行分拣，环境脏乱差，现在盈峰环境通过自动筛设备，替代人工分拣，提升自动化的运行程度。同时，餐厨垃圾含有大量的油脂成分，为了提高效率，盈峰环境使用了双滚筒洗油筛分机，实现了洗油的功能，同时进行双驱动，根据餐厨垃圾成分随季节和区域变化的特点，进行调频和调速，从而实现比较好的分选效果。

核心设备——振动筛

核心设备——双滚筒洗油筛分机

第三，破碎制浆设备使用的是专利技术破碎制浆除杂机，这是一个柔性破碎设备，可以把一些硬的、金属之类的杂质破碎掉。破碎机转子的锤片呈螺旋状布置，减少了振动冲击和磨损；选择性破碎物料至10mm以下，兼具排杂功能。

核心设备——破碎制浆除杂机

第四，砂器设备使用除砂器，采用专利技术高效曝气旋流除砂技术。以前砂器是令人头疼的问题，盈峰环境开发了砂器设备，这个设备和调节池配合使用，不需要人工清砂，可以实现循环除砂，运行稳定可靠。

第五，同步排砂出料和搅拌的厌氧反应器也是核心设备，该设备采用椎体结构设计+同步排砂出料，避免罐底沉砂积累；同时，发酵液循环冲刷罐体底部周边，避免形成搅拌死区。整个设备采用物联网技术，可实时监控，实现远程操作诊断。

核心设备——同步排砂出料和搅拌的厌氧反应器

同时，考虑到每一个地区的分类效果不同，盈峰环境开发了厨余垃圾破袋设备，该设备采用液压驱动，具有效率高、能耗低、耐冲击、防缠绕、防堵塞等优点，具有较强的稳定运行性能。设备结构采用模块化设计，维修方便、快捷。

核心设备——厨余垃圾破袋机

盈峰环境厨余垃圾处理设备还使用了碟盘筛，碟盘采用扁平多边形光面设计，具有较强的防堵塞和缠绕功能，它可以把塑料袋进行比较好的分离。

核心设备——碟盘筛

还有一项设备有机质榨取机，张斌表示，盈峰环境做了一个测试，该设备可以从有机垃圾中提出50%以上的有机浆料，进行后续的联合厌氧消化。

核心设备——有机质榨取机

这种联合的协同处理模式，目前已经在宜春进行示范试点，该项目处理规模是100吨餐厨+200吨厨余+20吨地沟油，占地面积80亩，通过“预处理+厌氧+沼气”发电工艺，实现比较好的成本控制和协同效应，此项目预计明年6月份建成。

宜春餐厨垃圾处理项目

（二）黑水虻转化方案

针对全国2700个县城餐厨垃圾和厨余垃圾的处理技术，盈峰环境准备采用黑水虻转化方案。黑水虻转化以后，可以作为鸡、猪、鱼、虾、蟹的饲料进行消化。餐厨垃圾和果蔬垃圾通过分选，可以与农业的秸秆破碎制浆，变成黑水虻的饲料，进入黑水虻转化车间，产生两种产品，一个是生物蛋白，另外一个是有机肥。

黑水虻转化方案

黑水虻转化工厂的特点如下：

第一，很好的解决了废水问题。

第二，整个是工厂化养殖，可以称之为“三化工厂”（规模化、自动化和标准化），目前市场上很多黑水虻供应者是散养农户，没有形成规模化养殖，还是人工养殖为主，没有实现自动化的替代，人工成本居高。缺乏对养殖工厂从来料、生产环境、周期，成虫分选全过程进行的严格控制，无法得到标准化的黑水虻产品。

针对黑水虻的转化，盈峰环境开发了一系列的核心设备和全套养殖设备，比如布料机、移槽机、升降式移槽机、卸料机等。

目前，盈峰环境这个项目正在做示范，预计明年3月份可以建成，整个项目处理规模50吨/天，占地15亩，总投资约4200万。

黑水虻转化方案——示范案例

张斌表示，盈峰环境已经把黑水虻转化和湿式厌氧做了初步的对比和分析，黑水虻转化将会有很大的市场空间。

（三）菜市场果蔬垃圾解决方案

针对疫情之后菜市场的果蔬垃圾，盈峰环境研发了小型的耗氧设备，目前也已在青岛建设了日处理5吨果蔬垃圾的项目。

菜市场果蔬垃圾小型厌氧设备

小型好氧发酵示范案例——青岛日处理5吨果蔬垃圾项目

盈峰环境餐厨业务合作模式

张斌表示，盈峰环境整个餐厨业务模式比较开放，合作模式灵活多样，目前，主要有以下三种合作模式：工艺设计和设备提供；EPC总包；BOT项目等。

发言的最后环节，张斌向与会者发出邀请：“长沙是全国连续12年最具有幸福感的城市，欢迎各位专家领导到长沙去看看！”

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编辑 |汪茵、赵凡

统筹 | 谷林