拥有近 60 颗星的米其林大厨们，他们的冰箱里都装了什么？【美行加人64】

2017-08-18 全球奢侈地产

文章来源：英国管家

（ID：UKBG_CN）

我们正身处一个名厨当道的时代。精致的餐点，让我们不可自拔地对这些美食创造者感到好奇。

而人就是有喜欢窥视的本能，所以我们喜欢看造型师的衣柜、化妆师的化妆包，总有一种好像会发现什么神奇法宝的感觉。现在，我们再来一起看看米其林大厨们的冰箱如何？

这些做出世界上顶级美味的大厨师们，私下在家时会吃些什么？有什么独门调料吗？他们吃快餐吗？他们买的鸡蛋长的和我们的一样吗？美食作家Adrian Moore和摄影师Carrie Solomon推出的新书《Inside Chefs’Fridges, Europe》，揭开米其林大厨们的冰箱之谜。

先来看看本书邀请“翻冰箱”的嘉宾名单，强大的阵容你们感受一下：

Adrian Moore是一位出色在多伦多，生活在法国的美食博主，出于对「主厨时代」媒体过盛的追捧和包装，他决定应该以自己的行动找到些更真实的东西，于是和搭档同时也是法国著名的美食摄影师、资深平面设计师的Carrie Solomon一起，亲自走访每位料理大师。而对于读者们来说，这感觉彷佛有点像被请到主厨们的家里坐了坐，聊聊家庭日常，也会发现真正的好料理其实没有那么遥不可及。

Adrian Moore发现，“如果他们是单身，在冰箱里更容易找到饭盒或啤酒。如果他们有家庭，冰箱里则挤满了酸奶、苹果沙司，Babybel奶酪和其他一些工业化的儿童食品。”

最令人难忘的，是暴脾气厨师Marco Pierre White的冰箱，因为他的冰箱里什！么！都！没！有！……这是因为他吃的东西都是在打猎之后带回来的… 好吧，小编表示知道你最炫酷了，给你360个赞。

而说到最奇怪的冰箱食物，莫过于Rasmus Kofoed冰箱里的冷冻苍蝇——据说是为了养鱼场的实验之用，还有Sébastien Bras的毒蘑菇，这玩意儿可不能在餐厅里卖。

星星太多太耀眼，小编选取几个知名大厨的冰箱，满足一下下各位的好奇心啦：

Massimo Bottura｜Chef

意大利米其林三星餐厅Osteria Francescana

Bo Bech｜Chef丹麦米其林一星餐厅Geist

Marco Pierre White｜Chef全球最年轻的米其林三星主厨

Marco Pierre White的冰箱，他吃的东西都是在打猎之后带回来的，所以冰箱承载的是无数未知可能性。就问你服不服……

Sven Elverfeld｜Chef德国米其林三星餐厅Aqua主厨

AnnieFéolde｜Chef意大利EnotecaPinchiorri餐厅主厨

作为法国以外的第一位米其林三星女主厨，Annie Féolde的餐厅位于意大利一座十六世纪的豪华宫殿内，主营意式托斯卡纳传统菜。然而最初来到意大利的 Annie却只是为了提高口语能力才到一家小餐厅打工，由此也结识了当时在做侍酒师的丈夫。Annie的冰箱里最常存放的是各种制作色拉的材料包括火腿、蔬菜、奶酪、蛋黄酱、鱼子酱和安佳奶油，而她的家常菜则是托斯卡纳传统的白豆子。

Grégory Marchand｜Chef法国巴黎Frenchie餐厅主厨

大厨Gregory Marchand曾在Jamie Oliver在伦敦开设的餐厅Fifteen工作。「Frenchie」是当时餐厅的人对法国来的他的昵称。后来他回到法国，在巴黎开了Frenchie这间餐厅并大受欢迎，要订台简直是不可能的任务。和刚刚组建家庭的所有年轻人一样，Grégory Marchand的冰箱里最常见的就是各种品牌的奶酪、酱汁和酸奶，其中 HPSource是他的最爱。

还不过瘾吗？如果还想“翻翻”其他大厨们的冰箱，了解他们更多的秘密，不妨在书中一观。

▲《Inside Chefs’ Fridges, Europe》

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