独家||老窖技改项目“低调”投粮，名酒第三次“圈地运动”将在品质高地打响？
|| 观察 ||
名酒技改的背后，藏着一条品质之争的生命线。
近日，泸州老窖酿酒工程技改项目低调投粮入窖，原计划将于2020年逐步建成投产的技改一期项目，将日程提前显然大有深意。
众所周知，历经了黄金十年的野蛮生长以及近几年的恢复性增长，名优酒完成了对市场宽度和深度的两次“圈地运动”，而萌芽于调整期尾声，茅台、五粮液、泸州老窖等一线名酒均提出了产能扩张的发展诉求。现在回想起来，这场彼时意料之外的“技改”，冥冥之中倒为当下的白酒市场割据生变埋下了种子；当糯红高粱摩挲过泸州老窖“早熟”的窖泥之后，所有的猜想似乎都能落袋。
另一方面，近年来今世缘、口子窖、金徽酒等二三线名酒亦在加码推动酿造工艺等改造，似乎也正以此来避免第三次“圈地运动”中悬挂免战牌。
在近几年名酒直行竞速的赛道上，泸州老窖的“停货通知”仿若一道靓丽的风景线，而这一道风景线的背后则是“产能饱和”是重要的“三大面”。
官方数据表示，泸州老窖目前拥有1619口百年以上老窖池，极限产能3000吨原度酒，对应约5000吨成品酒。不同于其他香型白酒对窖池年龄的依赖，泸州老窖的拳头、绝对增量产品国窖1573，正需要百年老窖池发酵，因此在高端基酒的产能方面，泸州老窖的天花板比较明显。
时间拨回到2017年。泸州老窖股份公司董事长刘淼在当年第一次临时股东大会上公开对技改项目提出要求：好、快，并强调到2018年下半年要基本竣工、2019可以试调、2020年可以正常使用；2018年一开年，现任泸州市委书记刘强率队对泸州老窖酿酒工程技改项目现场督导和办公，并不吝“龙头企业”、“生命线工程”、“最重要的项目”等标准，再次加码技改项目的施工力度；2018年5月，国窖股东大会首次披露2018年销售要超过100亿元，2020年销售超过200亿元、销量达到两万吨以上的“小目标”。
除此之外，近年来泸州老窖通过不断加码“老窖出好酒”研究和传播，构建窖泥老熟的质量标准，并强化提升酿造产品风味质量等研究，也为技改项目的投产做了良好的铺垫。
平心而论，高质量的产能对于泸州老窖来说，是真正实现品牌复兴的关键点，这里有着原汁原味的浓香基因，而在当前胶着的白酒赛场没有一骑绝尘的“优势负担”，或许正有助于“淼锋组合”拿品质牌来挥斥方遒。
根据泸州老窖公开资料，技改项目将在保持现有产能不变的基础上，一方面通过建设曲药生产、基酒酿造、陈酿老熟等生产系统设施，进一步提高优质基酒比重，优化产业结构；另一方面通过生产环节的自动化、信息化升级，降低生产成本，提升产品质量；全部建成后将形成年产优质白酒10万吨、曲药10万吨和储酒30万吨的能力。虽然此次“投粮”泸州老窖方面略显低调，但也代表着泸州老窖产能这块诱人的璞玉，已经在静待来日岁月的雕琢。
在度过了行业复苏洗礼的蜜月期后，名酒在“技改”方面的新一轮竞逐鸣响了重新起航的礼炮。
这边厢，泸州老窖扛起了74亿元的技改大旗，解禁了名酒的产能扩张；那边厢，总投资35.59亿元的茅台酒技改工程、总投资83.84亿元的茅台酱香系列酒技改工程项目、总投资76亿元习酒技改扩建项目陆续领命上阵。而需要注意的是，当前白酒产业正处于新旧动能转换期，高质量发展倒逼白酒供给侧改革进入深水区，因此行业也看到了名酒纷纷将技改“时间表”提升日程。
快讯君通过梳理白酒上市公司公告，除了茅台与泸州老窖之外，五粮液、洋河、汾酒、古井贡等近年来陆续启动了酿酒、制曲等技改项目；口子窖、今世缘、金徽酒等也通过融资来推动酿造工艺等改造。在非上市板块方面，郎酒在发布品质战略的同时，也在加速二郎基地技改、吴家沟基地技改项目的推进，而西凤酒也曾透露募集资金用于酿造及制曲技改项目的计划。
有趣的是，当行业的目光触及茅台、五粮液、国窖等一线品牌，往往会接收到“高品质”、“稀缺”、“高端”、“扩容”等高频关键词，在品牌张力不断释放，渠道终端触角可以无尽延伸的今天，高品质的产能显然成了制约名酒再次发展的瓶颈。
在此之际，一线名优酒纷纷提出行稳致远、品质战略的发展策略，而一系列的“技改”现象明显昭示着白酒行业品质的“天王山之战”，已经提前到来。
事实上，当前名优酒纷纷交出的业绩利润双增长的“扩容”现象代表不了整个行业，行业也不是白酒上市公司年报飘红所呈现的一片欢歌。
国家统计局发布的数据显示，2018年规模以上企业数量下降148家、总产量下降326.86万千升、总销售收入下降290.59亿元；同时亏损企业增加55家至183家、亏损面达到了12.66%，创近六年来最高水平。而更值得关注的是，在“秦皇岛共识”、“杏花村共识”、“西安宣言”、“黔酒出山”“南酱北清”等名酒倡导发起的竞合运动如火如荼开展下，中小品牌的生存空间将进一步压缩，而当战火燃烧至品质的领土，中小品牌更难有算盘可打。
相当值得玩味的是，在一个月之前的春季糖酒会上，华致酒行董事长吴向东谈到“我觉得企业今后会不会做更大规模不重要，但是我能不能把西装脱掉，哪一天亲自去给大家酿一杯酒，你们喝着这杯酒这么好，我就满足了。”如今，本着渠道和上游产业“两手都要抓、两手都要硬”的吴向东对白酒品质的态度，给了未来行业如何以慢牛的心态来获得快牛的业绩一个最直观的注脚。
相比于在渠道终端和品牌高地的激烈对话，白酒行业的品质之战的观赏性似乎显得平淡。平心而论，近几年的高品质白酒的产能都有点后现代主义的味道：飞天茅台缺货的市场困局不知何时能解脱，而国窖1573的产能上限如何突破，而有关品质之争带来的名酒割据生变，既然都将技改提上日程，倒可以把时间往后再挪几年看看。
可以想象的是，在名酒挤压的市场渠道中闪转腾挪的中小品牌的好日子似乎已经到了头，几年后摆在消费者眼前的，可能基本就是名酒出品的产品排列组合；但对于名优酒来说，泸州老窖提前“投粮”，显然是逐鹿下半场的一个完美开局。
文 | 邓江林 编 | 龙红梅 制作 | 龙红梅
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
本文为【糖酒快讯】原创文章，欢迎转发、分享，未经授权禁止转载或改编，如需转载请后台申请。