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吃肉不长肉合集丨夏大厨秘制减脂版元宝肉、千页豆腐、韭菜虾仁饺子~

2017-06-26 小暖 BTV暖暖的味道


到家大厨


夏天

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖 


今日招牌菜

吃肉不长肉系列:


✔减脂版元宝肉

不油不上火辣子鸡

✔千页豆腐

(详细烹饪步骤)


✔韭菜虾仁饺子



减脂版元宝肉

(好吃营养不长肉)



食材:


五花肉 / 鸡蛋 / 油

盐 / 葱姜 / 桂皮 / 白寇

小茴香 / 生抽 / 料酒 / 米醋

山楂罐头 / 水 / 冰糖



大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

鸡蛋里面富含胆碱,有助于增加记忆力。


烹饪步骤:



具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~


https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v0518mrp0b3&width=500&height=375&auto=0


千页豆腐



食材:


千页豆腐 / 牛肉 / 豆瓣酱

葱姜蒜 / 甜青红椒 / 青蒜

蚝油 / 水 / 料酒 / 糖


大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

千页豆腐不易碎,而且豆制品中不含有任何一点动物性的胆固醇,它含有的是植物固醇,有助于保护人的心血管,抵制坏胆固醇。


1



食材的处理:千页豆腐切薄片。(大概3毫米左右)



2



锅中加入少许油,下千页豆腐煎制两面金黄。



3



豆腐不出锅,直接加入低脂高蛋白牛肉握油炒。



4



加入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,大火开始不停的翻炒。



5



开始烹酒,加入蚝油、大量的水炖制。



6



加入少许糖,合味提鲜,开始大火收汁。



7



临出锅之前,下甜青红椒,青蒜,迅速翻炒,完美出锅~


 最终成品 
😋😋😋


烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~


https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=z05180ogari&width=500&height=375&auto=0


韭菜虾仁饺子



食材:


韭菜 / 海白虾 / 猪肉馅

盐 / 料酒 / 蚝油 / 橄榄油 

 姜蓉 / 盐 / 淀粉 / 水



烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~


https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=h0518ym66yr&width=500&height=375&auto=0




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