这类辅食，非常适合锻炼宝宝的咀嚼能力哟
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咱们前几天用白菜和大虾做了一道白菜烩大虾，我怕你们吃腻了，今天来换个花样做成鲜虾蔬菜丸子，同样也用到了最适合冬天来吃的大白菜，虾的鲜味配上大白菜的清香，蒸出软嫩的鲜虾蔬菜丸子。
丸子的做法有一个特别好的特点，是它把原本的食材搅碎，然后再重新组合起来，就比食材的原样好嚼很多。比如，虾肉单独煮熟， 宝宝嚼一嚼变成一团就吐了出来，白菜也是，如果不完全切碎，宝宝嚼不烂就直接咽，也很容易卡在嗓子那里，咽咽不下去，吐又吐不出来。
但把它们全部搅碎之后再捏合在一起，就变得好嚼多了，用来锻炼宝宝的咀嚼能力就最适合不过了。丸子蒸好之后，有的宝宝还不会处理它，可以帮助宝宝分成小块儿再喂给宝宝吃。
菜谱亮点
通常做丸子我会加点淀粉来让丸子粘合在一起，但今天比较特别，用了富含淀粉的土豆来替代淀粉，做出了另外一种风味。
制作小要点
搓丸子的时候会有一点难度，注意手劲要轻柔，并且提前洗洗手，让手上湿湿的就能保证丸子不粘手，非常好揉搓了。
鲜虾蔬菜丸子
配方：鲜虾4只、胡萝卜30g、大白菜40g、土豆30g
调料：无
烹制方法：蒸
参考月龄：12个月以上
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：鲜虾4只、胡萝卜30g、大白菜40g、土豆30g。
PS：大白菜跟虾肉很搭，所以我这次是用大白菜来搭配鲜虾做虾丸，为了让宝宝吃得均衡我又加了点胡萝卜和土豆，省略掉也是可以的。
2. 将鲜虾洗净后，去头去尾，去皮去虾线。
PS：如何挑选新鲜的虾，新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；虾皮壳发亮，闻起来没有异味。
3. 土豆和胡萝卜去皮，切碎。
PS： 因为土豆中富含淀粉，所以不用再添加蛋清或者面粉，也能使丸子成型。
4. 把所有食材用刀剁得碎碎的，可以把它们混合在一起剁，在剁碎的同时就把全部的馅料混合到了一起。
5. 水烧开后，放入大白菜叶焯30秒左右。
6. 然后将大白菜捞出控干水分，切碎。
PS：大白菜焯好之后，微微晾到不烫手的程度，再把大白菜用手把水分挤压出来。假若大白菜的水分太多，会让虾丸变得太稀，导致不容易成型。
7. 将切碎的大白菜放入搅拌好的蔬菜虾泥中。
8. 将所有食材搅拌均匀。
PS： 搅拌的时候要注意，要向同一个方向搅拌，这样在蒸丸子的时候不容易散开，虾泥也会更有弹性。
9. 将胡萝卜切成薄片，摆在盘子中。
PS： 尽量选取胡萝卜的中部或根部切片，面积较大适合作为丸子的底座。
10. 再将蔬菜虾泥团成小丸子，放入胡萝卜片上。
PS： 丸子的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力调整，小一点的宝宝可以再团得小一些。在团丸子的时候，可以先用清水洗洗手，手上湿哒哒的团丸子不容易粘手，很容易成型，并且团丸子的手劲要轻柔哦。
11. 放入蒸锅中蒸15分钟左右。
PS： 如果宝妈想让宝宝多喝点暖胃的汤，也可以将丸子放入锅中煮熟噢！
12. 蒸好的丸子取出来后，有的宝宝不能自己处理整个丸子，帮着给宝宝分开小块儿一点就可以啦~~
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