药食同源，对症治病

2018-03-13 董绍军 中医宝典

编者按

“药食同源”并不是什么新鲜的说法。几千年前，我们的祖先为保持健康的体魄，在医学不发达、医疗条件不高的情况下，常常利用身边的食物来强身健体，抵抗疾病的侵扰。《内经》说“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”《周礼·天官·疾医》提到：“以五味、五谷、五药养其病。”《千金要方》中更是直接指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食制之，食疗不愈，然后命药。”把食疗的作用提高到治病的高度，且优于药物。

今天我们介绍几种常见的药食两用的食物，是否对你有用呢？

“药食同源”指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药食同源治病的方式则是通过生活中一些药用食物的合理搭配，来进行对症治病。对于普通人来说，掌握一些常用食物的食疗方法，是很有用的，这些信手拈来的食物，有时一点不比药物差。

菊花清热解毒

菊花是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒、清热解毒，对眼睛劳损、头痛、咽喉肿痛及早期高血压等均有一定功效。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细 36 41522 36 15046 0 0 2796 0 0:00:14 0:00:05 0:00:09 2976记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。

萝卜清痰热

萝卜是日常常见之物，具有化痰清热之效果。一般在家里如何巧妙地利用萝卜的这一功效呢？简便廉价的方法是：将白皮的大萝卜去皮后切成长宽高为1厘米的丁，放于碗中，浇上蜂蜜覆盖，放置一小时后即可饮用其汁。这个方子对于热感冒（黄痰、咳嗽不止）有很好的效果。对于一些长期吸烟所造成的肺热喉干、咯痰不出也有保养效果。因为蜂蜜本身有润肺之功，作为辅料配合萝卜化痰清热，效果就更好了。对于素来脾胃虚寒，进冷食或腹部受凉后容易腹泻，喜欢热饮者，可用开水冲服。

香蕉通肠道

香蕉主产于南方，其味甘，性大寒。《岭南采药录》记载了它的一则食疗便方：“治痔及便后血：香蕉两个，不去皮，炖热，连皮食之。”因为饮食辛辣而出现大便不爽，推荐食用香蕉。它的通便效果确实很好，尤其是吃了辛辣的食物（如火锅、湘菜等）导致便秘或痔疮发作，就以香蕉代餐食用。因其性寒，故能清辛辣食物之热，又因其膳食纤维含量颇高，故通便效果显著。脾胃虚寒者可连皮炖服，一般晚上食用后，第2天就能起效。

金银花解火毒

金银花的名字来源很有特点，由于它的花是一对一对地开花，一朵为银白色，一朵为橘黄色，恰似一金一银，因此得名金银花。金银花是中药中清热解毒、抗炎消肿的圣药，对于一般的上火，诸如吃火锅等辛辣食物、吃炒货等造成口舌生疮，咽喉肿痛都可采用。现在市面上有金银花露，可以直接饮用，就更方便了。炮制金银花时，记得先要用开水洗一下，因为上面有很多绒毛。

姜汁祛感冒

饮用姜汁是祛除受凉感冒的好方法，一般切15片姜，加一碗半水煎成一碗后，加红糖适量即可食用（糖尿病患者可不用红糖）。一般将其煎成多半碗汁后，添加黄酒至一碗煮热后，加红糖饮用。尤其在受凉后流清涕、头晕阶段效果甚佳。如果饮后能即刻休息，盖被捂出汗，效果就更好了。如果邻近有中药房，可购买一些紫苏叶，做姜汁时，投上几片，对治疗受凉感冒效果会更显著。

柿子下酒热

柿子具有解酒和下火效果。柿子性大寒，而酒性大热，故能以寒解其热，而其良好的解酒效果，是口服柿子可促进血中乙醇的氧化，从而减少酒精对身体的伤害。但是空腹不宜食用柿子，因其所含的柿胶酚、果胶等物质，具有较强的收敛作用，若空腹大量食用，容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块，由此可能引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。

生梨清胃火

生梨四季皆有，味甘微酸，性偏凉。我国现存最早的食疗专著《食疗本草》中记载：“胸中痞塞、热结者，可多食好生梨即通。”一般用于清胃热，每当食用较多辛辣食物和饮酒后，胃中就会感觉阵阵燥热，这时可用生梨一个服下，效果颇佳。此外，生梨还有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效。

|作者介绍|

董绍军，发表过《醋为宝宝送健康》、《早餐益健康，吃法须讲究》、《鼓掌蹬足健身强体》等科普文章。

来源：保健医苑（2011-11-11），图片来自网络

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