山西忆旧 | “大跃进”时期晋源古城营放开肚子吃食堂的记忆

“大跃进”运动中，全国各地农村为了节省劳力和显示人民公社的优越，普遍办起了公共食堂。古城营管理区（后称生产大队）的公共食堂，从始至终三年挂零，除五大队建置时期一度大队集中办理外，其余时间均为各小队自办。

█ 历史背景照片：三面红旗，图文无关

我家所在七队的食堂设在九龙庙以北路西一所名叫“谦和永”的大院里，据说此院曾是一富户的醋坊。在公共食堂吃饭不花钱，一开始管饱吃，而且伙食也很好，经常吃油糕、河捞面、剔尖，我对调面的调和记忆特深，那股经过油烹的醋香令人食欲大增；再就是一同上学的伙伴们或蹲、或坐、或站在一起吃饭，别有一番热闹。大人们对食堂也很满意，尤其是一些人口多劳力少的家庭认为从此解决了养家糊口的问题；女人们则脱离了锅台、灶台，再也不用洗碗做饭，可以一心一意参加农业生产劳动。然而食堂的浪费很大，所需米面、煤炭要比各家各户自己做饭高出许多，吃食被到处乱抛。记得当时每逢吃玉茭面煮疙瘩时，水道儿里，厕所附近等旮旮旯旯处，扔的都是煮疙瘩。我也曾将碗里的煮疙瘩扔到水瓮后边，招来了母亲的一顿责骂。

█ 历史背景照片：公共食堂，图文无关

1960年古城营管理区分设为五个大队，公共食堂改由5个大队分别集中办理，我家所在五大队的食堂设在九龙庙北厢房内。那时食堂开始限量供应，凭饭票购饭，人们普遍吃不饱，怨声载道。在九龙庙食堂吃饭，记忆中有这么几件事情：一是饮食不如过去好，经常是调和饭、煮疙瘩，玉茭面窝窝和红面窝窝捏得很小很薄，每个需要二两饭票；二是做饭的多是六队的人，七队的同龄伙伴们不时发牢骚，说打饭时给七队的人舀得少，而给六队的人舀得稠舀得多；三是因为吃不饱，许多人在背后骂炊事员和事务长，说他们自己及家人吃得满面红光，克扣了众人的口粮。有个叫“毛有才”（外号）的人撞进九龙庙，抢了一个刚下笼的玉筊面窝窝头，边吃边骂边往外走，被事务长史某某赶上去一把夺回……有一次叔伯兄长张守一从西寨村来，母亲从食堂打回半小盆调和饭，往里面兑了些开水，又调些盐、醋，将稠的舀给他吃，自己喝了些稀汤汤。我那时虽小，却很懂事，望着浮肿日甚的父亲，曾好几次将自己碗中调和饭面条挟在一个小白瓷碟子里，端给父亲吃，弄得父母亲黯然泪下。

█ 古城营村九龙庙现状

1961年春，古城营撤销了五大队建置，食堂仍由各小队自办，我家因留在六队继续在九龙庙六队食堂打饭。此时在食堂仍然吃不饱，我每次吃窝窝头总是一小块一小块地掰着往嘴里慢慢嚼咽，生怕一下子吃完。这个时候的食堂管理似乎比从前松弛了一些，人们可以找借口把口粮领回家去自己开灶。母亲效仿别人也说身体不舒服，把米面称回来自己做饭，果然比在食堂能吃饱许多。

█ 历史背景照片：吃食堂，图文无关

1961年夏，中共中央召开会议，做出了取消供给制和食堂制的规定。1962年初，中央又在北京召开有“七千人”参加的扩大会议，分析总结了“大跃进”运动以来出现的缺点和失误……于是，古城营村的公共食堂与其他公共食堂一样，在社员们的欢呼声中解散了。

█ 当年的生产公社的公共食堂，如今基本只留存于记忆与旅游景点里了

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