一次叹6碗才过瘾！佛山这条老街奶香飘飘！爱吃的你不能错过

爱吃双皮奶的你赶紧约起！这里是顺德双皮奶的起源地你可以打卡多家特色店铺品尝最浓郁的奶香味……
古朴老屋、北帝庙、村史馆、古井……位于佛山顺德大良的金榜上街是一条历史悠久的街巷，老街两旁的旧房子多建于上世纪七八十年代，与不远处的高楼大厦形成鲜明对比。戳视频，带你打卡
充满“奶香味”的金榜上街你知道吗？闻名海内外的顺德双皮奶就起源于此地，如果想吃上最传统正宗的双皮奶，不妨来这里走一走。
金榜上街的“金榜”牌坊
老街挂满红灯笼老街古巷

金榜上街的“牛奶文化”源远流长。由于顺德大良多土阜山丘，水草茂盛，历年以来，人们所养的本地水牛产奶质量极高，味道特别香浓，因此大良的水牛奶备受欢迎，昔日的金榜养牛业繁盛。但随着工业造城日新月异，村民只能将牛场搬离顺德。

如今老街的两旁，挂着各种小吃的招牌，大多是牛奶制品店。走在古朴宁静的街巷中，淡淡的奶香味扑鼻而来。

近年来，金榜上街成为游客寻味顺德的好去处，全国各地的游客慕名而来。游客丁先生和封小姐在离开顺德之前，专程来金榜上街品尝一碗地道双皮奶。

说到顺德双皮奶，

大多数人想到的是“仁信”和“民信”

其实在金榜上街，

也有很多店铺值得大家品尝打卡！

老街坊牛奶牛乳

虽然老街坊牛奶牛乳的老板阿俊经营店面只有两年时间，但已经“虏获”大批回头客。阿俊会不断尝试，不断改良，争取做好一碗让顾客吃完“返寻味”的双皮奶和姜撞奶。

今年7月23日，一位东北小伙来到店里寻味美食，得知曾有人在店里吃了5碗双皮奶，他尝完一碗后，被双皮奶的味道深深吸引，决定打破这个记录，当时在店里一次吃了6碗双皮奶加1瓶水牛奶，成为店里的最高记录。
老街坊店面有一面很有意思的墙壁，上面写满了来自北京、湖北、四川、新疆、内蒙、重庆、东北等地区游客的留言，好评如潮。

老街坊的双皮奶，美味秘诀在于除了牛奶的甜味外还有一份滑嫩醇厚。它细白嫩滑，奶味浓郁，蛋味香，每品尝一口都是甜蜜的味道！

在老街坊吃姜撞奶，甜度和姜味浓度任君选择。阿俊说，顾客进来，会先问他们的口味，然后根据口味严格控制糖分和姜汁的比例，为顾客“量身定做”一碗专属的姜撞奶。

来自湖南的游客封小姐说，老街坊的双皮奶和平常喝的牛奶味道不同，奶香味特别浓郁。

美食：姜撞奶、双皮奶、水牛奶、牛乳

时间：上午9:00—下午6:00

地址：金榜上街33号

电话：[phone]

霞姐牛奶牛乳

受条件限制，顺德大良生产的牛奶保鲜不易，明代开始，金榜人用醋和食盐将牛奶制成牛乳片来保存，经过一代代人的传承和改良，金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少皆宜闻名，成为顺德特产之一。

霞姐1987年嫁到金榜上街后开始学做牛乳，三十多年来坚持手工精制金榜牛乳。曾经有来自北京的顾客，在顺德游玩了五天，就在她那里连续品尝了三天双皮奶。霞姐说，每回得到顾客的认可，就会非常感动，这也是她一直坚持做下去的动力。

一盘奶，一盘醋和一盘盐水就是霞姐制作牛乳的原材料。温热的奶和醋一同舀在小杯里混合，然后将牛奶倒入模中，用手指将其抹平，再用手掌将牛奶里的醋压挤出来，使其成为薄片，最后轻轻掀出莹白剔透的牛乳片，放入盐水浸泡即成。

牛乳洁白透亮，为雪白圆状薄片，可以佐粥、冲水和焗饭食用，同时也是开胃佳品，味略咸而甘甜可口。来金榜大街，别忘了捎上一瓶牛乳作为手信哦~

浸泡盐水中的牛乳

包装好的牛乳

美食：牛乳、牛奶、双皮奶、姜汁撞奶、凤凰奶糊、煲牛奶、龟苓膏

时间：上午8:00—下午6:00

地址：金榜上街21号

电话：[phone]

金榜牛哞哞牛奶牛乳

从“金榜”牌坊走下斜坡，左转进入金榜上街，约走50米即可见到金榜牛哞哞牛奶牛乳。
牛哞哞牛奶牛乳店制作的双皮奶有自己的独家秘诀，比如在蒸双皮奶的过程中， 定时揭盖，防止蒸汽掉落碗中，否则会严重影响双皮奶的成品口感。老板的儿子肥仔说，每家店的双皮奶制作手艺都大同小异，但为什么味道和口感不一样，其实就体现在制作过程中的小细节。


走遍金榜上街，你会发现制作炸牛奶的门店寥寥无几，但并不意味你吃不上，在牛哞哞牛奶牛乳你就可以品尝到最传统的炸牛奶。炸牛奶从奶心到成品，都是老板纯手工制作。炸牛奶金黄焦脆，咬上一口，夹杂着牛奶清香，外酥里嫩，虽然是油炸食品，但吃完以后并不觉得油腻，反而越品越香。

制作炸牛奶的过程不算复杂，但很多商家为了节省时间，会直接采购奶心来炸，但牛哞哞牛奶牛乳却一直坚持全程手工制作，保证食材的新鲜和纯正。


美食：双皮奶，姜撞奶，鲜牛奶，炸牛奶，牛乳，原装水牛奶

时间：上午8:00—下午9:00

地址：金榜上街57号

电话：[phone]

金榜老字号牛奶牛乳店

走进金榜老字号牛奶牛乳店，和细妹阿姨聊天才知道，她和丈夫蔡福泉从1979年就开始养牛，后因城市变迁，牛场多次搬迁，目前牛场在肇庆高要由一个朋友经营，每天早上运送新鲜牛奶到顺德。

阿姨从2015年开始制作双皮奶，和丈夫专心经营牛乳小店。这家店的凤凰奶吸引了小游的注意，阿姨说，这是她丈夫在去年另辟蹊径的创新产品，深受顾客的喜爱。

双皮奶

凤凰奶

凤凰奶的的主要材料是鸡蛋黄和牛奶，先把牛奶和鸡蛋黄充分搅拌，然后用火煮沸，成品呈奶黄色，它和双皮奶和姜撞奶的口感不一样，它是糊状，非常嫩滑，品完之后齿唇留香，想尝试新口感的朋友不妨来试试。

美食：牛乳、水牛奶、双皮奶、姜撞奶、凤凰奶

时间：上午8:30—下午9:30

地址：金榜上街82号

电话：[phone]，固定电话[phone]

在金榜上街，还有龙家甜品店、乳众不同、好姐牛乳店、芳姐牛乳店、一品坊双皮奶等众多美食店等你来寻味，双皮奶、姜撞奶、牛乳、水牛奶、炸牛奶、凤凰奶等奶制品应有尽有，每家店铺各具特色，总有一家满足你挑剔的味蕾！你觉得哪家最好吃？欢迎留言评论推荐！

游玩指南

地址：广东省佛山市顺德区大良街道金榜上街

附近公交：903、禅城-顺德、311、304、320、313、南海-顺德、911、335、380、904、旅游城巴4B、旅游城巴4、顺德-三水、319、303、309、363、907、905、906、305、310、341、908、302等。

自驾：导航搜索“广东省佛山市顺德区金榜上街”

心动不如行动！
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来 源：佛山新闻网、顺德文广旅体

编  辑：佛山新闻网何海晴

审  校：佛山市总工会曾蔚雯、佛山新闻网李敏贤

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