【在场微散文】熊英：平江十大碗

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【在场微散文】熊英：平江十大碗

Original 熊英在场主义散文 2020-09-04

（设计：丁简）

平江十大碗

文/熊英

年后，春的气息日渐浓郁，柳绿桃粉极尽婀娜。

正月初六，《舌尖上的中国3（宴）》将我家乡的平江情席作为压轴戏播出，一夜之间，“平江十大碗”被人们津津乐道。

央视的镜头对准尚未开发的偏远山区，破旧的村落，素淡的画风，跃动的是最底层的百姓。自家风干的白萝卜、酸菜干、土鸡、油豆腐、蔬菜等，乡村厨师粗放的手艺，自成一派的做菜风格，让十大碗具新鲜口感，也更有乡间风情。

平江十大碗原名叫“情席”，除独具特色做足工夫外，入席顺序、座次、倒酒手法等，每一步都有讲究，蕴含着中国传统餐桌的礼仪和待客之道。

诗一般的菜名：仙鹤抱蛋、什锦海参、清莲芙蓉、虎皱扣肉……单说头碗“炸肉”，就是一坨坨油炸的面粉团。塔状的炸肉淋上靓汤和“雪花盖顶”、“绿满山川”等菜肴“盖头”，品尝之余，不禁令人拍案叫绝。

平江十大碗吃一碗上一碗，一碗接一碗，这样，才能保证客人吃到的菜鲜热味美。每碗菜的内容丰俭由君，但十碗菜的数量却不能改，这是家家有能力人人吃得起的宴席。

细思，央视以自己的传媒道德，努力让人们关注深山僻壤群体的生存环境，挖掘值得开发的美食文化。随着舌尖3的热播，或许可以迅速打开这些贫困村落的山门。

炊烟升起时，天南地北的平江人心中会荡起一层思念十大碗的涟漪。“平江十大碗”既是传统和现代的纽带，更接纳着归乡游子的脚步和我们遥远的乡愁。

（责任编辑：钱昀终校：袁南英制作：宋小铭 550字）

作者简介：熊英，女，湖南平江人，从医多年，未忘初心，快乐人生，伴雅而行。

在场微散文第二十二期主题

《易·系辞》有“原始要终”，《礼记·孔子闲居》有“必达于礼乐之原”。原，本来、本源、最初的意思；乡，甲骨文字形若二人相对进食，本义为以酒食待客，引申为乡村及人生长的地方或祖籍。原乡即原色本乡，指承载着祖先历史记忆的地方，是早年台湾的客家人对大陆故乡的称呼。精神上的原乡，于民族，是指该民族优秀的传统文化，及对此一文化的认同感、使命感、仪式感；于人，则指心灵的归宿。生活在数字化时代的你我他，是否因丢失了原乡而焦虑、而彷徨、而失意、而忧伤？

在场微散文同主题征文竞赛第22期(2018年3月)征文竞赛命题：原乡

请用你的笔，书写你的发现，寻找你看得见或看不见的原乡。

在场微散文第22期征文一人一稿，上限为550字，必须是原创首发(如其他平台、网站、论坛及报刊已发的，请勿投)。请各位老师在邮箱注明标题、作者和字数，将照片和稿件分别传进邮箱附件，简介写在文章下面（请将正文放大为小三号字，标题小二号字加粗），并注明所在地。截稿日期为2018年3月25日。在场微信平台投稿邮箱：zczy0838@126.com。

在场微散文奖

在场微散文群，是在场主义散文流派创立的一个微散文平台，旨在宣传、交流、倡扬在场写作。

在场微散文，是在场写作的一种散文样式，主张通过在场性、微叙事、快节奏的书写，适应微信时代的阅读需要。

在场微散文奖，是在场微散文群开展的一项在场微散文同主题征文奖，每月一期，每期设一、二、三等奖各一名，分别奖给500元、300元、200元奖金，并颁发获奖证书；优秀奖若干名，赠送“在场主义散文理论卷”《颠覆城堡》和《在场》杂志，颁发获奖证书。其它优秀作品赠送《在场》杂志。

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