叶牡丹，白菜开出了牡丹样。

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文 图 | 最好的阳光

冬天的北方，有一朵极耐寒的“花”。

天气已经非常冷了，它还能自洽开放。

这就是羽衣甘蓝。

羽衣甘蓝是不是挺眼熟？

和卷心菜似的，一圈一圈，一围一围的，只不过，它的“花瓣”中心是彩色亮眼的。

其实羽衣甘蓝可以说，是颜值升级的卷心菜。

卷心菜的学名叫甘蓝，图中的“花”像甘蓝穿了美丽的羽衣。

羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，也是十字花科的，欣赏用的。当然，非要吃，也是可以的。

它的亮点在叶子，开放的叶子底部紧紧卷曲在一起，上面一层层开放，正如一朵盛开的牡丹那么雍容，所以也叫叶牡丹。

正是“进可艳若牡丹，退可鲜比卷心”。

因为品种不同，叶牡丹可以呈现紫粉色、桃红色、嫩黄色、白色等。

而且这朵冬天的“牡丹”比谷雨时节的牡丹有规模多了。

（羽衣甘蓝，Brassica oleracea var. acephala de Candolle，十字花科芸薹属植物）

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