天津“市集”进化论 | 这些年，你淘过多少宝贝，练过多少摊儿 | 自由微信

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天津“市集”进化论 | 这些年，你淘过多少宝贝，练过多少摊儿

Original: 沙丁鱼小日子研究社 2019-07-09

双十一没“剁手”，却连上了年底大促，各路子市集又开始热闹起来了。这一期的小姐姐电台，我们邀请了活动策划达人柳柳和几位市集爱好者聊一聊，这些年，我们身边的大大小小的市集。

我们迷恋于台北四四南村的小市集，慢慢淘一些小物件；赶到景德镇赴一场雕塑瓷厂里的周六市集，拔草那些陶瓷的瓶瓶罐罐。但，在天津，逛市集已经成为一群人的社交。

这里是小姐姐电台第7期，看心情不定期推出

28分55秒，一炷香的功夫带你穿越市集十年

谁还记得“市集”这个词是什么时候出现的。以前我们都叫“集市”，自从文艺青年们都爱上了摆摊，“集市”就变成了“市集”。这些年，你我都逛过形形色色的市集，淘过宝贝，练过摊儿。算算市集的小历史也有10年的光景了。

第一波市集是创意市集，由媒体搞起来的。2008年，《城市画报》搞起了IMART创意市集，把会设计、爱手工的青年人组织起来。当时，市集的爆品是手绘的搪瓷缸子和白球鞋，还有一些自己设计T恤。那时候，媒体总是最灵敏地捕捉潮流的风向，为一些创意个体找到练摊的机会。

2009年，我所在的报社、天津生活类周报《假日100天》举办了一次创意市集，在八里台新文化广场。第一届市集，我们搞得挺用心。环节丰富，创意青年们带来的手工文创，编辑记者也拿出自己的作品，摆个小摊。

我们安排了独立电影展，虽然当时我还不知道独立电影是啥，反正新鲜嘛，开辟一个小区域。还有个小型拍卖会，拍卖所得捐给假日读者林。记得，当时在假日创意市集摆摊儿的文艺青年，其中几位大咖作为骑鹅公社的第一批入驻商户，早已在大悦城开店了。

假日的创意市集搞了3年，每次不同的主题。这期间，市集的概念悄悄热了起来。在北京，小毛驴市集出现了。我的同事们跑到北京采访了这个市集。那一次，大家发现，土得不能再土的萝卜芹菜都进了市集。这是一群崇尚自然生活的精英组织的市集，集中的大多是有机蔬果。印象最深的是，一位日本妈妈用有机蔬菜做到的三明治便当，在市集特别抢手。

小毛驴市集就是农夫市集的前身。没多久，一位资深的外企白领也把农夫市集带到了天津。第一届市集在奥城小区的一个小院子里举办，面积不大，邀请了几家北京市集上的红人，米酒先生等，市集气氛很好。

天津农夫市集举办了一两年，在银河广场地下空间、先农大院都做过。口碑不错，风格比较小清新，和后来的年货大集上的有机食品摊位不太一样。最重要的是，这个市集培养了一批有机食品的爱好者。

城市里怎能没有一个好玩的市集呢？随着五大道的改造，最人挤人的市集诞生了，民园西里的赶巷子市集。一个L型胡同，摆一排桌子，摊主摆个小摊，巷子里人挤人的热乎劲儿。你稍微停停，这条巷子就堵上。摊主很有意思，有做皮具的、布衣的、手工皂的。赶巷子市集捧红了不少摊主，像做木质笔的陈不染、卖熟梨糕的小哥张浩、手工皂的“寇”……

我也在民园西里摆过摊。那一年，知道蓟县青山村出产一种雪梨特别甜。于是，我们用青山村的雪梨搭配了北京戏园子门口的方子，用银耳、枸杞，熬了小吊梨汤。在秋高气爽的时节摆摊，逛得火热的人们，看到现煮的梨汤，都忍不住买一杯。第一次摆摊，业绩不错，最重要的是，过足了摆摊儿的瘾。

当过摊主，再看市集，你会有一种不一样的角度。逛市集，注意商品好不好玩，价格合不合适。摆摊儿之后，你会发现，摊主是个有趣的群体。有人平日里是公务员，周末却来卖手工布艺；有人平日里是老师，周末却来做纹身师……市集是一个让你发挥不同可能性的地方。有时候，生意好不好不重要，卖不掉咋办，摊主之间就消化了。

民园西里之后，先农大院的简良集成为市集升级版。市集从摆地摊、简单布置，升级有设计、有视觉的文艺胜地。也是从那时候起，天津的市集中加入了现场手作的元素，从简简单单卖东西，变成了可以玩起来的市集。手冲咖啡、手作果酱、烘焙，让整个市集文艺起来。

市集到底是主题好，还是杂货好，这个没有定论。2016年，我在6号院组织过一场“酱人集”，全是手工果酱的市集。当时有人说，都是一种商品，同行是冤家。后来发现，整场市集相当成功，最神奇的是，十几家果酱摊位，竟然没有重复的产品。茉莉花酱、酸磨糕酱、抹茶酱、辣椒百香草酱……只有你想不到的，没有做不出来的酱。

在天津，让主题市集成为现象级市集的莫过于“丹丹朱的青年厨房”主办的好喫咖啡市集。先农大院充满咖啡香气和穿着洋气的青年人，甜点、咖啡、刚刚烤出来的面包……城里最活跃的一群人都来了。有什么比找对了人，去对了地方，更让人兴奋的呢？好市集就是这样的地方。

市集之魅力，源于它的千变万化。2016年的冬天，一场复古市集，让点燃城市的另一个角落。在河东区海河边的棉3老厂房里，浩祺复古市集登场了。vintage，本身就是带着迷幻色彩的词。古着、摇滚、纹身、中古小玩意、各种嗨起来的音乐……市集不再是小清新的专属，复古市集迎来的是这座城市里最叛逆的人。

浩祺复古市集很成功，除了客流多之外，也首创了收门票的市集。当时，我去采访市集的主办人浩祺，90后的浩祺非常牛气，说，北京有的市集，天津也得有！媒体采访，也得买门票！最近，看到两周年的浩祺复古市集又开始招募了，看来这个冬季，市集又会嗨起来。

西井峪市集，是我参加过最有趣的市集之一。西井峪，蓟州里的石头村，古老而古朴。在石头广场上的市集，摆摊的有来自北京天津的城市青年，也有村里的老太太。逛市集的村里人指着烘焙小甜点问，这月饼多少钱？城市青年到晚上，板着凳子看露天电影，高兴得不亚于看巨幕。市集里有咖啡香，有薄荷莫吉托，也有农家院里自己蒸的大年糕……城市与乡村，新潮与古朴，每一个碰撞都令人兴奋不已。

市集上最好玩的是人。我们迷恋于台北四四南村的小市集，慢慢淘一些小物件。赶到景德镇赴一场雕塑瓷厂里的周六市集，拔草那些陶瓷的瓶瓶罐罐。但，在天津，逛市集已经成为一群人的社交。在柳柳主办的北欧诺迪克市集，市集已经不单单是交易商品的场所，更多的是交换彼此的生活。

诺迪克市集有点特殊，没有成堆的商品。市集不大，有个小客厅。放着北欧风的沙发、书架，北欧设计师设计的原创杯子。逛市集，坐上沙发上，听着BEGROW的设计师分享会，就像在朋友的家里聚会。大片的绿植花艺是让冷冷的北欧风有了暖意。角落里，粉色的浴缸，拍个照也能分分钟激发你的少女心。

社交晚宴，是市集的重头戏。夜幕降临，原木的长条桌子，摆满了北欧人爱吃的烤肉、蛋糕和啤酒。柳柳说，那一天负责设计餐品的主厨也很嗨，在市集上，他也能尽情设计菜单，自由发挥。年轻人聚集在餐桌前，很快就熟悉起来。有美食，有美酒，再害羞的技术男也能找到朋友！

我们的市集还少点啥

关于天津的市集，我算是观察者和参与者，很多生活灵感来源于各色市集，也感动于每一次市集，组织者精心的策划和执行。但纵观市集的10年发展，你会发现，天津可持续生长的市集品牌并不多。

一个可生长的市集品牌需要一套自己的生存系统。以北京农夫市集为例，已经不再是自发形成的自由市场，每个摊主背后都有一个辛勤打理的有机农场，可以为市集提供产品。从生产到销售，才能支撑一个市集长久生存下去。

市集是最潮流的生活方式的集合体，能给更多的人一个商业的试验场，给消费者一个不断发现惊喜的淘宝圣地。经过10年的进化，相信2018年会有更多令人惊艳的市集冒出来。

本文作者/沙丁鱼

生活方式类媒体策划人

小日子公众号主理人

感谢 煮梦记 为本期小姐姐电台提供录音场地

本期主持