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风物评测丨中国到底哪里的桃子最好吃?

2017-07-24 林间小住 地道风物

你知道吗?

世界上大约有3000余个品种桃子,

其中我国就有1000个以上。


你听说过长相犀利的鹰嘴桃吗?

看到过满桃血红的狗血桃吗?

吃了这么多年桃子,却发现只吃过千分之几,

想想也真是枉为吃货……



这么多种桃子,应该怎么分类呢?


从品种来分类,中国桃主要分几个产区


西北黄土高原桃区

黄肉桃为代表

张掖黄桃、武功黄桃

华北平原桃区

蜜桃和北方硬肉桃

如平谷大桃,肥城桃。

长江流域桃区

典型的水蜜桃产区

如奉化玉露、阳山水蜜桃

云贵高原桃区如梭筛桃
华南热带亚热带桃区如南山甜桃
青藏高原桃区如夏至桃,六月红
东北寒地产区如延边毛桃


桃子的分类如此繁复,风物君决定打破维度,根据大家最常见的桃子类型——水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃,做一个桃子产地分布地图……


水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃产地分布地图,

此地图为开放地图,欢迎吐槽补充。


日本的种桃历史其实并不长,但是原产自日本冈山县的一种桃子,却成为了很多人的心头所爱。这便是如今我们常见的大久保


本是1876年,才从我们中国上海、天津进驻日本冈山县的桃子君,在这里生活优渥,子孙繁衍相当旺盛。


在1920年,大久保重五郎为了为了提高桃子君的颜值和内涵,竟培育出了一个新品种,到20世纪50年代被引入了山东后,便迅速席卷全国各大桃产区。


其中比较大的几个久保桃产区就是北京平谷、河北顺平、山西运城、甘肃秦安。


大久保桃迁移地图


 

风物君对全国的各种桃子进行层层筛选,最终10个有颜、有才还有趣的桃子突出重围。


以下10种桃子,根据地道风物粉丝的推荐、科普达人史军的建议、国家原产地标志保护网认证信息,筛选而出。


由于本次评选入围名额较少,如果你的爱桃没能入选,可以直接去留言区为之平反。




01


玉露美人,中国第一桃

浙江  奉化水蜜桃



琼浆玉露,瑶池珍品,此桃只应天上有,人间难得几回尝


奉化人大部分是软桃党,喜欢剥皮吃,一连可以吃好几个。


颜值丨线条圆润,色泽鲜红,肉质白如玉,靠近果核渐变红色,果然是一“美人”。


口感丨肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶使人回味无穷。



最地道产地丨奉化长汀、溪口和萧王庙。


采收时节丨 6月中下旬至10月初。


PS:江苏无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃,名气和口感也不亚于奉化玉露哦,所以无锡阳山水蜜桃也是不错的选择。



02


长相犀利,硬脆香甜

广东  连平鹰嘴桃




当地人大部分为硬桃党,喜欢吃桃时,干脆利落的快感。


颜值丨尾部长相像“鹰嘴”,果个较大,果面都是绿色,阳面有红晕,有茸毛,果肉绿红色,由内而外变红,质地偏硬。长相与众不同,略显犀利啊。


口感丨硬脆清甜,汁多饱满,爽口清心,不黏腻



最地道产区丨连平上坪镇


采收时间丨7月上旬-8月中旬



03


金黄的外表,治愈的心

安徽  宿州砀山黄桃

 



黄桃的果汁量少,可溶性糖高,果肉较硬,适合加工,所以经常以黄桃罐头的形式现身。黄桃罐头对很多当地人来讲,是治愈系的存在,以至于他们一发烧生病就想吃黄桃罐头。


颜值丨色泽金黄,香气浓郁


口感丨香甜爽口,富有弹性,比水蜜桃的果香味更足


最地道产区丨砀山西南门镇


采收时间丨7-9月



04


软硬皆有,终有一款是你爱

北京  平谷大桃

 


平谷大桃可不是单指一种哦,它可是有300多种不同品种的桃子。


在这呢,咱就单说它们中的两个明星。


春雪——硬桃党



颜值丨果实圆形,个头不小,果顶尖圆,缝合线浅,茸毛短而稀,两侧较对称;果皮浓红色,不易剥离;果肉白色。


口感丨肉质硬脆,纤维少,风味甜,香气浓,粘核。


最地道产区丨马坊镇、夏各庄镇、山东庄镇、金海湖镇。


早久保(香山水蜜)——软桃党



颜值丨果实近圆形,果皮淡黄绿色,阳面有鲜红色条纹及斑点;果肉白色。


口感丨肉质柔软,汁液多,有香味。



最地道产区丨王辛庄镇、峪口镇、黄松峪乡、兴谷开发区。


采收丨7-9月

 


05


个大鲜美,群桃之冠

山东  肥城佛桃

 


肥城桃历史可是相当悠久。最早始见于1726年(清雍正四年)的《山东通志》记载:“桃产肥城者佳,临清次之,分销各处。”

冯玉祥将军就曾为之赋诗一首:“肥城桃,肥城桃,不独供给富人食,劳苦大众也要吃个饱。”


颜值丨超级大个子,单果重一般在350克左右,最大900克以上,称之为“桃王”。


口感丨果肉细嫩,汁多香甜。



最地道产区丨肥城市新城办事处西尚村


采收丨8月中旬-9月下旬



06


白里透红,香气环绕

四川   龙泉驿水蜜桃

 



当地人形容那种被香气和甘甜围绕拥抱的感觉,便是幸福的感觉。


颜值丨个大,需要两只手捧着吃,白里透红,绒毛稀少,香气宜人


口感丨质软,香甜,汁水多,纤维含量少,细嫩化渣




最地道产区丨龙泉驿区长松村、宝狮村、元包村


采收丨6-9月

 


07


每天都晒12个小时的桃子

新疆 石河子蟠桃




还记得孙悟空大闹天宫的诱因——蟠桃大会吗?这蟠桃可就是王母娘娘宴请众仙的圣果。在《西游记》电视剧里,猴王啃的圆滚滚的大桃子。但其实,蟠桃是一个特殊的品类,那代表了一种特殊的扁圆形桃子。


当地人说,石河子蟠桃的日照时间一般都超过12小时,而且早晚较大的温差,所以含糖量极高,(怪不得那么甜),吮吸着天山冰川雪水,所以相比内地更为天然无污染。


颜值丨形状扁圆,颜色鲜红,个大鲜艳,表面短毛,香味极浓,果肉亮晶晶


口感丨味道极为香甜,肉细汁多,皮韧易剥。



最地道产区丨华侨农场一四三团


采收时间丨7月中旬-9月



08


小巧可人,清脆爽口

贵州  普定梭筛桃

 



云贵桃区的桃子们果肉比较硬,个头也比较小,耐储运。


为啥同为水蜜桃的它这么特别?原来因为生活在恶劣区域,桃子通常果实更小也更趋近于祖先状态,这也跟桃树在生殖后代中投入资源有关,毕竟对多年生植物而言,活下去比多结果子显得更重要


颜值丨果形端正近圆形,皮色青绿,阳面带红霞,果肉白或青绿。


口感丨肉质紧密,皮薄肉脆,爽口鲜甜。总结起来就是——鲜甜脆


最地道产区丨普定县城关镇陈家寨村


采收丨5月中下旬至6月中旬(咱们是已经错过了啊……明年得长点心了)



09


超能混血,冷艳美人

陕西 大荔县油蟠桃

 


既有水蜜桃的水嫩,黄桃的爽脆,油桃的鲜亮,蟠桃的外形,这种四合一的桃子,就是油蟠桃。(就像一个有超能力的四国混血儿)


颜值丨油蟠桃的果皮底色是绿白,表面油光发亮,没有绒毛,整个果面呈现鲜红或者玫瑰红色,像个浓妆艳抹的姑娘


口感丨甜,脆,汁水还多。肉质细腻,硬而脆爽,汁液丰富。




最地道产区丨大荔县范家镇


采收丨6月中旬-9月


10


名字狗血,心却火热

湖北  大治狗血桃

 


好好的桃子为什么名字这么狗血?


1960年初,当地的一伙社员担着桃子叫卖大红桃。一名工人在箩筐里翻来看去就是不买,还问“这是什么桃子?”结果,这位社员就气呼呼地将一箩筐桃子倒在街头,还粗口爆出了一句“狗吃的”。结果,那名工人看到满地裂开的血红桃子,似懂非懂叫道“对!叫‘狗血桃’”。这位社员的故事很快传开,狗血桃也由此得名。 


颜值丨果面茸毛短,果皮全面着玫瑰红色,果肉和果核完全分离,果肉和果汁都呈血红色,香气中等。


口感丨脆甜,果肉多汁纤维中等,风味酸甜适口。


最地道产区丨保安镇沼山村


采收丨6月中旬-8月下旬




软硬桃党大比武


这场纷争跟粽子的咸甜之争有一拼。但与甜咸之争背后的南北差异不同,硬软桃可以打破中国人民有关南北的芥蒂。


硬桃党发声:

 


软桃党发声:



在软硬桃大纷争中,在一篇名为《硬桃软桃挑选大不同》的文章指出, 桃有硬桃和软桃之分,硬桃脆甜,适合年轻人吃;而软桃,味甜香软,特别适宜老人和孩子吃。

“捂脸,我就是软桃党,我还是个孩子!”

 


你支持哪一党派呢?快来投票吧!





风物君在之前,还特意进行了风物直播,又高又冷的酥胸@苏耷水和低配版窦靖童@咸鱼来为我们聊聊桃子简史、评测哪种桃子好吃、除了洗洗吃还能怎样吃等。


风物直播视频点击“阅读原文”,可反复回看哦。


文/林间小住


-END-



投稿邮箱| didaofengwu2015@qq.com 

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点击阅读原文,看“风物直播-桃子”回放

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霜降已至,吃一口秋天的桃子。
糟糕!有被诱惑到~

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