风物评测丨中国到底哪里的桃子最好吃?
你知道吗?
世界上大约有3000余个品种桃子,
其中我国就有1000个以上。
你听说过长相犀利的鹰嘴桃吗?
看到过满桃血红的狗血桃吗?
吃了这么多年桃子,却发现只吃过千分之几,
想想也真是枉为吃货……
这么多种桃子,应该怎么分类呢?
从品种来分类,中国桃主要分几个产区
西北黄土高原桃区 | 黄肉桃为代表, 张掖黄桃、武功黄桃 |
华北平原桃区 | 蜜桃和北方硬肉桃, 如平谷大桃,肥城桃。 |
长江流域桃区 | 典型的水蜜桃产区, 如奉化玉露、阳山水蜜桃 |
云贵高原桃区 | 如梭筛桃 |
华南热带亚热带桃区 | 如南山甜桃 |
青藏高原桃区 | 如夏至桃,六月红 |
东北寒地产区 | 如延边毛桃 |
桃子的分类如此繁复,风物君决定打破维度,根据大家最常见的桃子类型——水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃,做一个桃子产地分布地图……
水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃产地分布地图,
此地图为开放地图,欢迎吐槽补充。
日本的种桃历史其实并不长,但是原产自日本冈山县的一种桃子,却成为了很多人的心头所爱。这便是如今我们常见的大久保。
本是1876年,才从我们中国上海、天津进驻日本冈山县的桃子君,在这里生活优渥,子孙繁衍相当旺盛。
在1920年,大久保重五郎为了为了提高桃子君的颜值和内涵,竟培育出了一个新品种,到20世纪50年代被引入了山东后,便迅速席卷全国各大桃产区。
其中比较大的几个久保桃产区就是北京平谷、河北顺平、山西运城、甘肃秦安。
大久保桃迁移地图
风物君对全国的各种桃子进行层层筛选,最终10个有颜、有才还有趣的桃子突出重围。
以下10种桃子,根据地道风物粉丝的推荐、科普达人史军的建议、国家原产地标志保护网认证信息,筛选而出。
由于本次评选入围名额较少,如果你的爱桃没能入选,可以直接去留言区为之平反。
01
玉露美人,中国第一桃
浙江 奉化水蜜桃
琼浆玉露,瑶池珍品,此桃只应天上有,人间难得几回尝
奉化人大部分是软桃党,喜欢剥皮吃,一连可以吃好几个。
颜值丨线条圆润,色泽鲜红,肉质白如玉,靠近果核渐变红色,果然是一“美人”。
口感丨肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶使人回味无穷。
最地道产地丨奉化长汀、溪口和萧王庙。
采收时节丨 6月中下旬至10月初。
PS:江苏无锡水蜜桃早先脱胎于浙江奉化水蜜桃,名气和口感也不亚于奉化玉露哦,所以无锡阳山水蜜桃也是不错的选择。
02
长相犀利,硬脆香甜
广东 连平鹰嘴桃
当地人大部分为硬桃党,喜欢吃桃时,干脆利落的快感。
颜值丨尾部长相像“鹰嘴”,果个较大,果面都是绿色,阳面有红晕,有茸毛,果肉绿红色,由内而外变红,质地偏硬。长相与众不同,略显犀利啊。
口感丨硬脆清甜,汁多饱满,爽口清心,不黏腻
最地道产区丨连平上坪镇
采收时间丨7月上旬-8月中旬
03
金黄的外表,治愈的心
安徽 宿州砀山黄桃
黄桃的果汁量少,可溶性糖高,果肉较硬,适合加工,所以经常以黄桃罐头的形式现身。黄桃罐头对很多当地人来讲,是治愈系的存在,以至于他们一发烧生病就想吃黄桃罐头。
颜值丨色泽金黄,香气浓郁
口感丨香甜爽口,富有弹性,比水蜜桃的果香味更足
最地道产区丨砀山西南门镇
采收时间丨7-9月
04
软硬皆有,终有一款是你爱
北京 平谷大桃
平谷大桃可不是单指一种哦,它可是有300多种不同品种的桃子。
在这呢,咱就单说它们中的两个明星。
春雪——硬桃党
颜值丨果实圆形,个头不小,果顶尖圆,缝合线浅,茸毛短而稀,两侧较对称;果皮浓红色,不易剥离;果肉白色。
口感丨肉质硬脆,纤维少,风味甜,香气浓,粘核。
最地道产区丨马坊镇、夏各庄镇、山东庄镇、金海湖镇。
早久保(香山水蜜)——软桃党
颜值丨果实近圆形,果皮淡黄绿色,阳面有鲜红色条纹及斑点;果肉白色。
口感丨肉质柔软,汁液多,有香味。
最地道产区丨王辛庄镇、峪口镇、黄松峪乡、兴谷开发区。
采收丨7-9月
05
个大鲜美,群桃之冠
山东 肥城佛桃
肥城桃历史可是相当悠久。最早始见于1726年(清雍正四年)的《山东通志》记载:“桃产肥城者佳,临清次之,分销各处。”
冯玉祥将军就曾为之赋诗一首:“肥城桃,肥城桃,不独供给富人食,劳苦大众也要吃个饱。”
颜值丨超级大个子,单果重一般在350克左右,最大900克以上,称之为“桃王”。
口感丨果肉细嫩,汁多香甜。
最地道产区丨肥城市新城办事处西尚村
采收丨8月中旬-9月下旬
06
白里透红,香气环绕
四川 龙泉驿水蜜桃
当地人形容那种被香气和甘甜围绕拥抱的感觉,便是幸福的感觉。
颜值丨个大,需要两只手捧着吃,白里透红,绒毛稀少,香气宜人
口感丨质软,香甜,汁水多,纤维含量少,细嫩化渣
最地道产区丨龙泉驿区长松村、宝狮村、元包村
采收丨6-9月
07
每天都晒12个小时的桃子
新疆 石河子蟠桃
还记得孙悟空大闹天宫的诱因——蟠桃大会吗?这蟠桃可就是王母娘娘宴请众仙的圣果。在《西游记》电视剧里,猴王啃的圆滚滚的大桃子。但其实,蟠桃是一个特殊的品类,那代表了一种特殊的扁圆形桃子。
当地人说,石河子蟠桃的日照时间一般都超过12小时,而且早晚较大的温差,所以含糖量极高,(怪不得那么甜),吮吸着天山冰川雪水,所以相比内地更为天然无污染。
颜值丨形状扁圆,颜色鲜红,个大鲜艳,表面短毛,香味极浓,果肉亮晶晶
口感丨味道极为香甜,肉细汁多,皮韧易剥。
最地道产区丨华侨农场一四三团
采收时间丨7月中旬-9月
08
小巧可人,清脆爽口
贵州 普定梭筛桃
云贵桃区的桃子们果肉比较硬,个头也比较小,耐储运。
为啥同为水蜜桃的它这么特别?原来因为生活在恶劣区域,桃子通常果实更小也更趋近于祖先状态,这也跟桃树在生殖后代中投入资源有关,毕竟对多年生植物而言,活下去比多结果子显得更重要。
颜值丨果形端正近圆形,皮色青绿,阳面带红霞,果肉白或青绿。
口感丨肉质紧密,皮薄肉脆,爽口鲜甜。总结起来就是——鲜甜脆!
最地道产区丨普定县城关镇陈家寨村
采收丨5月中下旬至6月中旬(咱们是已经错过了啊……明年得长点心了)
09
超能混血,冷艳美人
陕西 大荔县油蟠桃
既有水蜜桃的水嫩,黄桃的爽脆,油桃的鲜亮,蟠桃的外形,这种四合一的桃子,就是油蟠桃。(就像一个有超能力的四国混血儿)
颜值丨油蟠桃的果皮底色是绿白,表面油光发亮,没有绒毛,整个果面呈现鲜红或者玫瑰红色,像个浓妆艳抹的姑娘
口感丨甜,脆,汁水还多。肉质细腻,硬而脆爽,汁液丰富。
最地道产区丨大荔县范家镇
采收丨6月中旬-9月
10
名字狗血,心却火热
湖北 大治狗血桃
好好的桃子为什么名字这么狗血?
1960年初,当地的一伙社员担着桃子叫卖大红桃。一名工人在箩筐里翻来看去就是不买,还问“这是什么桃子?”结果,这位社员就气呼呼地将一箩筐桃子倒在街头,还粗口爆出了一句“狗吃的”。结果,那名工人看到满地裂开的血红桃子,似懂非懂叫道“对!叫‘狗血桃’”。这位社员的故事很快传开,狗血桃也由此得名。
颜值丨果面茸毛短,果皮全面着玫瑰红色,果肉和果核完全分离,果肉和果汁都呈血红色,香气中等。
口感丨脆甜,果肉多汁纤维中等,风味酸甜适口。
最地道产区丨保安镇沼山村
采收丨6月中旬-8月下旬
软硬桃党大比武
这场纷争跟粽子的咸甜之争有一拼。但与甜咸之争背后的南北差异不同,硬软桃可以打破中国人民有关南北的芥蒂。
硬桃党发声:
软桃党发声:
在软硬桃大纷争中,在一篇名为《硬桃软桃挑选大不同》的文章指出, 桃有硬桃和软桃之分,硬桃脆甜,适合年轻人吃;而软桃,味甜香软,特别适宜老人和孩子吃。
“捂脸,我就是软桃党,我还是个孩子!”
你支持哪一党派呢?快来投票吧!
风物君在之前,还特意进行了风物直播,又高又冷的酥胸@苏耷水和低配版窦靖童@咸鱼来为我们聊聊桃子简史、评测哪种桃子好吃、除了洗洗吃还能怎样吃等。
风物直播视频点击“阅读原文”,可反复回看哦。
文/林间小住
-END-
投稿邮箱| didaofengwu2015@qq.com
我们每天都会看哦
导航
点击阅读原文,看“风物直播-桃子”回放