观餐饮 见台湾|考察游学，最重要的是和谁一起

观餐饮见台湾|考察游学，最重要的是和谁一起

原创 2017-11-30 臧政齐李振龙 中国烹饪杂志

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采访|臧政齐

摄影|李振龙

北京很大很大，大到你从丰台到望京的时间，比去趟天津还长。在北京，朋友之间约着一起吃饭也是个漫长的过程，考虑到时间和交通成本，一年能吃两顿饭的关系都算交情相当好的了。

相聚台北喫飯食堂

当这样一群每天忙碌得没时间好好吃饭的餐饮人在台湾相聚8天，每天朝夕相处，同样的作息，同样的行程，同样的饭食，按照一天三顿饭加上夜宵、下午茶和随时随地能吃到的路边摊、大排档这么算起，大家一起吃的饭怎么也有三四十顿，吃货之间的友谊就这么彼此加深了。

必须品尝的台湾啤酒

陈晓卿老师有一句名言，最好吃的是人。作为匠心餐饮与食材深度游学考察团，此行台湾的最大目的就是各种吃，吃食物，吃文化，然后与一起吃的人交流关于吃的感受。

这个考察团的人员构成涵盖了餐饮产业链的全部业态。

比如传统餐饮人，如带队的团长李伟，他是哈尔滨李家餐饮的董事长，旗下品牌有李家小馆和隐厨，以及张亮麻辣烫的总经理姜柏东、张亮麻辣烫品牌中心负责人唐绍林，埃德珈餐饮总经理李胜，花小凉凉皮创始人林鲁敏，他们更多的是从餐饮管理、品牌连锁、食材考察等方面与台湾餐饮界人士进行沟通和交流。

首次参加观见餐饮小学校董会

另外还有来自投资、设计、供应链等餐饮相关领域的专业人士，如刘晓东，厚生投资投资总监，主要负责厚生投资餐饮板块的投资，其投资项目包括新美大、海底捞颐海、易淘食、天子星、嘉和一品、武汉良之隆等；吴广，北京快道网络有限公司联合创始人，其公司致力于打造国内领先的新餐饮泛供应链服务平台；李双，中国创业创新领域的领先媒体和服务机构亿欧副总裁；崔超，北京艾特斯设计公司、北京筷创意营销策划有限公司、北京餐语餐饮管理公司CEO，专注餐饮品牌设计和包装；江思燕，观见餐饮小学副校长。

在台北101大楼体会“高处不胜寒”

因为身在台湾，这样一群平时忙到没有时间吃饭的人推掉了各种电话、微信、邮件和视频会议，将整块的时间留出来，心无旁骛地去体验和感受在台湾看到的每一个细节，专心致志地与同行的朋友彼此交流，洽谈合作的可能性。这样的考察阵容因为涉及多个餐饮相关行业，使整个团队在旁观和学习台湾餐企的时候，视角更加丰富与开阔，在与台湾同行沟通交流时，也更具专业性。

在阿里山一起搭乘友谊的小火车

在阿里山的千年神木旁，在日月潭的玄光寺里，在高雄爱河水岸前，在旗津的大海前，在高雄港的小火车上，在每一个火锅店、串烧屋、居酒屋、小酒馆、咖啡馆、夜市，甚至按摩店里，旅程中穿插着无数有趣的瞬间，考察团成员彼此之间也擦出了合作的火花。

参观高雄餐旅大学

台湾之行，最大的收获不是学到了什么管理经验，也不是谈成了什么生意，而是身体和心灵的一次放松和洗涤，是让你可以无负担地敞开怀抱去释放你的好奇心，去感受和观察台湾的人文精神与历史情怀，去收获友谊以及未来无数新的可能性。

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编辑｜猫头鹰小姐

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