罗湖区小学科学“战”疫在线习（九十）——3.4《生的食物和熟的食物》在线微课学习·四年级
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3.4生的食物和熟的食物
教科版2003
有些食物我们选择生吃，有些食物选择熟吃。可是，你知道吗？当人类学会使用火以后，才出现了生食与熟食之分。
也就是说，人类在用火之前都是吃生的食物？
是的，当他们发现火可以把食物变熟以后，便开始主要吃熟的食物。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？在加热过程中，食物发生了怎样的变化呢？
今天，让我们一起来探讨吧！
学习目标
能区分生食和熟食，明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。
了解食物由生到熟发生的变化，认识食物生吃和熟吃的优缺点。
微课视频
《生的食物和熟的食物》
牛刀小试
01
为什么一些食物（如水果）生吃更好？食物生吃时需要特别注意什么？
点击空白处查看答案
食物生吃能减少营养的流失，特别是维生素不会被破坏。食物生吃时要注意饮食卫生。
02
为什么一些食物（如畜禽鱼肉）要选择熟吃？
点击空白处查看答案
食物熟吃虽然营养会有所流失，但更加卫生。高温烹煮能杀死细菌和寄生虫等。食物中的蛋白质和脂肪变得更容易消化、味道更香。
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排版编辑：梁明媚·翠竹外国语实验学校
撰稿审核：刘文丽·东晓小学
视频审核：关滢彤·水田小学
排版编审：龚斯惠·水库小学
编辑审核：关滢彤·水田小学
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